🥗 Ensalada Completa con Pollo, Garbanzos, Huevo y Aguacate: Tu Nueva Favorita

Introducción 🌟

¿Buscas una comida saludable, rica en proteínas y lista en pocos minutos? Esta ensalada lo tiene todo: sabor, textura, frescura y nutrición. Ideal para almuerzos ligeros o cenas saciantes, combina ingredientes simples que probablemente ya tienes en casa. El equilibrio perfecto entre lo delicioso y lo práctico.

En cada bocado encontrarás jugoso pollo asado, cremoso aguacate, garbanzos llenos de energía, huevo duro, tomates cherry y una base crujiente de lechuga romana. Todo coronado con un aderezo fresco de limón, aceite de oliva y perejil picado. Una explosión de color y bienestar en tu plato.

Ingredientes 🛒

🍗 2 tazas de pollo asado desmenuzado
🥫 1 taza de garbanzos cocidos (pueden ser de lata, bien escurridos)
🥚 2 huevos duros en rodajas
🍅 1 taza de tomates cherry cortados a la mitad
🥑 1 aguacate maduro en cubos
🥬 4 tazas de lechuga romana troceada
🍋 Zumo de 1 limón
🫒 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
🌿 2 cucharadas de perejil fresco picado
🧂 Sal y pimienta negra al gusto

Pasos para Prepararla 👨‍🍳

1️⃣ Prepara los ingredientes
Cuece los huevos durante 10 minutos, enfríalos y pélalos. Lava y corta los tomates, la lechuga y el aguacate. Si usas garbanzos de bote, enjuágalos con agua fría.

2️⃣ Monta la ensalada
En una fuente grande, coloca la lechuga como base. Encima, añade el pollo, los garbanzos, los huevos, los tomates cherry y el aguacate en cubos.

3️⃣ Haz el aderezo
En un frasco pequeño, mezcla el zumo de limón, el aceite de oliva, el perejil picado, sal y pimienta. Agita bien hasta emulsionar.

4️⃣ Vierte y mezcla
Riega la ensalada con el aliño y mezcla suavemente para que todo se impregne sin deshacer los ingredientes.

5️⃣ Sirve y disfruta
Lleva a la mesa de inmediato para disfrutar de su máxima frescura. Puedes decorar con más perejil o unas semillas crujientes.

Consejos y Trucos 💡

✅ Usa pollo que te haya sobrado del día anterior para ahorrar tiempo.
✅ Si quieres evitar que el aguacate se oxide, agrégalo justo antes de servir y rocía con un poco de limón.
✅ Puedes cocer los garbanzos tú mismo o usar los de bote, enjuagados para quitar el exceso de sal.
✅ El aliño se puede preparar con antelación y guardar en la nevera.
✅ Para una textura más crujiente, añade semillas de girasol o nueces picadas.

Variaciones y Sustituciones 🔄

🔁 Sustituye el pollo por atún, salmón al horno, o tofu si prefieres una versión vegana.
🔁 Cambia el perejil por cilantro o albahaca para un sabor diferente.
🔁 Añade pepino, zanahoria rallada o remolacha cocida si quieres más color.
🔁 Usa lechuga iceberg o espinaca en lugar de romana.
🔁 El huevo se puede sustituir por queso feta, mozzarella o incluso legumbres extra.

Ideas para Servir 🍽️

🍴 Como plato principal en almuerzos de verano.
🥖 Acompañada de pan integral, pita o crackers de semillas.
🧺 Perfecta para llevar en un picnic o tupper.
🍷 Marida muy bien con vino blanco seco o agua con gas y rodajas de limón.
🌯 También puedes rellenar una tortilla de trigo y convertirla en wrap.

Preguntas Frecuentes ❓

¿Cómo evitar que el aguacate se ponga negro?
Rocíalo con jugo de limón y guárdalo con el hueso si sobra. Añádelo justo antes de servir.

¿Se pueden usar garbanzos de bote?
Sí, solo debes enjuagarlos bien bajo agua fría para eliminar el exceso de sal y conservantes.

¿Cuánto tiempo dura esta ensalada en la nevera?
Sin el aliño mezclado, puede durar 1 día bien tapada. El aderezo siempre es mejor agregarlo al momento.

¿Puedo dejar fuera el huevo?
Claro, puedes omitirlo o sustituirlo por tofu, queso o más garbanzos.

¿Es apta para dietas keto o low carb?
Si reduces o eliminas los garbanzos, esta ensalada es totalmente compatible con dietas bajas en carbohidratos.

Consejo útil para lectores 🧠

Si te gustan las recetas frescas y saludables, prueba también una versión de esta ensalada con pepino, menta y yogur griego. ¡Queda deliciosa y súper ligera!

Conclusión 💬

Esta ensalada es una joya para quienes buscan comer bien sin complicarse. Combina lo mejor de la cocina saludable: ingredientes sencillos, sabores frescos, colores vivos y una preparación rápida. Además, puedes adaptarla según lo que tengas en casa o tus preferencias.

Anímate a probarla y a compartirla con tus seres queridos. Y si haces tu propia versión, cuéntame en los comentarios cómo te quedó o con qué la acompañaste. ¡Buen provecho! 🥗💚