🥦 Muffins salados de brócoli y zanahoria: receta saludable y fácil
¿Buscas una receta sabrosa, nutritiva y perfecta para cualquier hora del día? Estos muffins salados de brócoli y zanahoria son la respuesta ideal. Son suaves, esponjosos y cargados de vegetales que los hacen irresistibles tanto para niños como adultos.
Perfectos para lunch, meriendas, desayunos o incluso para llevar al trabajo. Además, se preparan sin complicaciones y con ingredientes que seguramente ya tienes en casa.
📝 Ingredientes
- 🥦 1 taza de brócoli cocido y picado finamente
- 🥕 1 zanahoria rallada
- 🧀 1 taza de queso rallado (mozzarella o cheddar)
- 🥚 2 huevos
- 🥛 ½ taza de leche
- 🌾 ½ taza de harina de avena o trigo
- 🧂 1 cucharadita de polvo de hornear
- 🌿 Sal y pimienta al gusto
- ✨ Opcional: ajo en polvo, cebolla en polvo o perejil picado
🧰 Utensilios necesarios
- 🧁 Molde para muffins
- 🥄 Espátula o cuchara
- 🌀 Bol para mezclar
- 🔥 Horno
- 🧊 Rejilla para enfriar
👩🍳 Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 180 °C y engrasa ligeramente los moldes.
- En un tazón, bate los huevos con la leche, sal, pimienta y las especias que prefieras.
- Incorpora la harina y el polvo de hornear hasta formar una mezcla homogénea.
- Añade el brócoli cocido, la zanahoria rallada y el queso. Mezcla todo bien.
- Rellena los moldes hasta ¾ de su capacidad.
- Hornea durante 20–25 minutos o hasta que estén dorados y al insertar un palillo salga limpio.
- Retira del horno y deja reposar 5 minutos antes de desmoldar.
- Enfría sobre una rejilla y ¡disfruta!
💡 Consejos prácticos
- Usa brócoli al vapor para que mantenga su color y textura.
- Añade un chorrito de aceite de oliva para una textura más jugosa.
- Si usas queso fuerte como parmesano o feta, reduce la sal.
- Puedes añadir un poco de nuez moscada para dar un toque diferente.
🔁 Variaciones deliciosas
- 🧅 Agrega cebolla caramelizada para un sabor más profundo.
- 🌶️ Usa pimientos picados para un toque colorido.
- 🌽 Sustituye parte del brócoli por maíz dulce.
- 🧈 Cambia el queso por ricotta o requesón para una textura más suave.
- 🥬 Añade espinaca cocida y bien escurrida para más verde.
🍽️ Sugerencias de presentación
- Sirve con una ensalada fresca y un aderezo suave.
- Acompáñalos de una salsa de yogur con hierbas.
- Inclúyelos en la lonchera de los niños como snack saludable.
- Córtalos por la mitad y úsalos como base para un mini sándwich.
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo usar brócoli crudo?
Se recomienda cocinarlo ligeramente para facilitar la digestión y mejorar la textura.
¿Puedo congelarlos?
Sí, se conservan hasta 1 mes. Calienta en microondas o horno antes de servir.
¿Son aptos para dietas sin gluten?
Sí, puedes usar harina sin gluten como de arroz o avena certificada.
¿Cuánto duran en la nevera?
Hasta 4 días en recipiente hermético. Puedes recalentar en microondas.
¿Son buenos para niños?
¡Claro! Son una excelente forma de incluir vegetales en su dieta diaria.
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❤️ Conclusión
Estos muffins de brócoli y zanahoria son una forma práctica, deliciosa y saludable de incluir más vegetales en tus comidas. Con una textura esponjosa y un sabor suave, se adaptan a cualquier momento del día.
Anímate a prepararlos, experimentar con tus propias variantes y compartirlos con tu familia o amigos. ¡Déjanos tu experiencia en los comentarios y cuéntanos cómo los personalizaste! 🧁🥦🥕
