🥑🍣 Verrine de Tartar de Salmón y Mousse de Aguacate con Cilantro: Un Bocado Fresco y Elegante 🌿✨
Cuando se combinan ingredientes frescos y sabrosos como el salmón, el aguacate y el cilantro, el resultado es un plato delicioso que no solo cautiva con su sabor, sino también con su presentación.
Este tartar de salmón acompañado de una suave mousse de aguacate y un toque aromático de cilantro es perfecto para cualquier ocasión especial. ¡Además, se sirve en verrines para darle ese toque sofisticado que siempre impresiona!
Ideal como entrada en una cena elegante, para una celebración especial o simplemente para consentir a tus seres queridos con algo fresco y delicioso. 🌟
🛒 Ingredientes (para 4 verrines)
Para el tartar de salmón:
- Salmón fresco (idealmente de calidad sashimi): 250 g 🐟
- Limón (jugo y ralladura): 1 unidad 🍋
- Aceite de oliva virgen extra: 1 cucharada 🫒
- Cebollín fresco picado: 1 cucharada 🌿
- Sal y pimienta al gusto 🧂
Para la mousse de aguacate:
- Aguacates maduros: 2 🥑
- Yogur griego natural (sin azúcar): 3 cucharadas 🥄
- Jugo de limón: 1 cucharada 🍋
- Cilantro fresco picado: 2 cucharadas 🌿
- Sal y pimienta al gusto 🧂
- Aceite de oliva virgen extra: 1 cucharada 🫒
- Un toque de agua si es necesario para aligerar la mousse 💧
👩🍳 Paso a paso para preparar el tartar y la mousse
1. Prepara el tartar de salmón
- Corta el salmón en cubos pequeños y colócalos en un bol.
- Añade el jugo y la ralladura de limón, el aceite de oliva, el cebollín, sal y pimienta.
- Mezcla suavemente para que los sabores se integren bien.
- Reserva en la nevera mientras preparas la mousse de aguacate.
2. Haz la mousse de aguacate
- Pela y quita el hueso de los aguacates, colocándolos en un procesador de alimentos o licuadora.
- Añade el yogur griego, el jugo de limón, el cilantro fresco picado, el aceite de oliva, y sazona con sal y pimienta.
- Procesa hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si la mousse está demasiado espesa, agrega un poco de agua para aligerarla hasta obtener la consistencia deseada.
3. Monta las verrines
- En vasos de cristal (verrines), coloca una capa de mousse de aguacate en el fondo.
- Luego, agrega una capa de tartar de salmón sobre la mousse, asegurándote de que quede bien distribuido.
- Si lo deseas, decora con un poco más de cebollín o cilantro picado en la parte superior para un toque fresco y colorido.
4. Refrigera y sirve
- Deja enfriar las verrines en la nevera al menos 20 minutos antes de servir para que se asienten los sabores.
- Sirve como entrada o plato ligero en una comida especial.
💡 Consejos para un resultado perfecto
- Usa salmón fresco y de buena calidad: asegúrate de que sea apto para consumo crudo, idealmente de calidad sashimi o de pesca responsable.
- El aguacate debe estar bien maduro: para obtener una textura suave y cremosa en la mousse.
- Personaliza el tartar: añade ingredientes adicionales como alcaparras o un toque de salsa de soya para darle un sabor más intenso.
- Refrigera antes de servir: esto permite que los sabores se integren mejor y que el plato esté bien fresco.
🔁 Variaciones deliciosas
- Con otros pescados: si prefieres, puedes usar atún fresco en lugar de salmón para un sabor diferente. 🐟
- Con crema agria en lugar de yogur: para una textura más suave y un sabor ligeramente más ácido.
- Versión vegana: sustituye el salmón por pepino en rodajas finas o aguacate extra, y usa un yogur vegetal para la mousse. 🌱
- Añade un toque de chile: si te gusta el picante, añade unas rodajas finas de chile jalapeño a la mezcla del tartar.
🍽️ ¿Cómo servirlo?
- Como entrada elegante en cenas gourmet 🍴
- En fiestas o eventos especiales, ofreciendo una experiencia única a tus invitados 🎉
- Acompañado de pan tostado o galletas saladas para hacer el bocado aún más delicioso 🍞
- Como parte de una comida de verano, combinando con ensaladas frescas y vinos blancos 🍷
💬 Conclusión
Este tartar de salmón con mousse de aguacate y cilantro en verrine es un plato espectacular que tiene todo lo que buscas en una receta de lujo: frescura, suavidad, sabor y presentación impecable.
Es perfecto para sorprender en una cena elegante o simplemente para disfrutar de una combinación de sabores del mar con la cremosidad del aguacate.
¿Te animas a probarlo?
Cuéntame cómo te quedó, si le diste tu propio toque o lo acompañaste con algún ingrediente especial.
Y si te encantó… ¡compártelo con los amantes de la cocina gourmet! 💬🍣🥑
¡Buen provecho y que tu cocina siempre tenga los sabores frescos y vibrantes del mar! 🌊✨
