El pastel de manzana sin harina es la receta perfecta para disfrutar de un delicioso postre sin la necesidad de ingredientes complicados o harina.
Este pastel es ligero, esponjoso y lleno de sabor gracias a la dulzura natural de las manzanas, combinado con un toque de canela que lo hace aún más reconfortante. Ideal para aquellos que siguen una dieta sin gluten o para quienes buscan opciones más saludables sin sacrificar el sabor.

Con solo unos pocos ingredientes, puedes crear un pastel que tiene una textura increíblemente suave y un sabor frutal que te hará querer repetir una y otra vez. ¡Perfecto para un postre familiar o una merienda en cualquier momento del día! 🍎✨

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🛒 Ingredientes (para 8 porciones)

• Manzanas (preferiblemente tipo Granny Smith o Fuji): 3 medianas 🍏
• Huevos grandes: 4 🥚
• Azúcar (puedes usar azúcar de caña o stevia como sustituto): 1 taza (200 g) 🍬
• Canela en polvo: 1 cucharadita 🌰
• Polvo de hornear: 1 cucharadita 🧁
• Sal: 1 pizca 🧂
• Aceite de oliva o mantequilla derretida: 2 cucharadas 🧈
• Vainilla: 1 cucharadita 🌼
• Limón (jugo y ralladura): 1 🍋
• Frutos secos (opcional, para decorar o agregar textura): almendras o nueces, picados al gusto 🌰

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👨‍🍳 Paso a paso para hacer el pastel de manzana sin harina

1. Prepara las manzanas

• Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en trozos pequeños o en finas rodajas (como prefieras).
• Si deseas, puedes rociarlas con un poco de jugo de limón para evitar que se oxiden.

2. Haz la mezcla del pastel

• Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa un molde para pastel de unos 20 cm de diámetro o cúbrelo con papel pergamino.
• En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y suave.
• Añade la canela, el polvo de hornear, la sal, el aceite o mantequilla derretida, la vainilla y la ralladura de limón.
• Incorpora las manzanas a la mezcla, asegurándote de que queden bien cubiertas por la masa.

3. Hornea el pastel

• Vierte la mezcla en el molde y extiende bien las manzanas para que queden distribuidas de manera uniforme.
• Hornea durante 35–40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Si el pastel se dora demasiado rápido por encima, cúbrelo con papel aluminio y sigue horneando.

4. Deja enfriar y sirve

• Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos, luego desmóldalo con cuidado y deja que se enfríe completamente en una rejilla.
• Si lo deseas, puedes espolvorear un poco más de canela por encima o agregar frutos secos picados para darle un toque crujiente.

5. Disfruta

• Sirve frío o a temperatura ambiente, y disfruta de esta deliciosa receta sin harina que seguro te encantará.

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💡 Consejos para un pastel perfecto

• Escoge manzanas ácidas: las manzanas ácidas como las Granny Smith le darán un contraste delicioso con el azúcar y la canela.
• Si prefieres un pastel más dulce, puedes añadir un poco más de azúcar, dependiendo de tus gustos personales.
• La textura del pastel: dado que no lleva harina, la textura será más húmeda y densa, pero igualmente deliciosa y reconfortante.
• Añade especias: si te gusta un toque extra de sabor, puedes agregar una pizca de nuez moscada o jengibre en polvo a la mezcla.
• El uso de frutos secos es opcional, pero le dará un toque de textura crujiente que combina muy bien con las manzanas.

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🔁 Variaciones deliciosas

• Con nueces o almendras: añade nueces picadas o almendras en la mezcla o espolvorea encima antes de hornear para darle un toque crujiente. 🌰
• Versión vegana: sustituye los huevos por un sustituto vegano (como el puré de manzana o el lino molido con agua) y usa aceite de coco en lugar de mantequilla. 🌱
• Con pasas: agrega pasas doradas o negras a la mezcla para un toque extra de dulzura. 🍇
• Con otras frutas: puedes experimentar añadiendo otras frutas como peras, duraznos o ciruelas. 🍑🍐

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🍽️ ¿Cómo disfrutarlo?

• En el desayuno con una taza de café o té 🍵
• Como postre para una comida familiar o una cena ligera 🍽️
• Acompañado de crema batida o helado de vainilla para un toque extra de dulzura 🍦
• Perfecto para llevar a reuniones o como un regalo casero para tus seres queridos 🎁

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💬 Conclusión

Este pastel de manzana sin harina es la opción perfecta para quienes buscan un postre delicioso, saludable y fácil de hacer.
Con la suavidad de las manzanas y el toque especiado de la canela, este pastel es ideal para cualquier ocasión, desde un desayuno casero hasta una comida especial. ¡Y lo mejor de todo es que es libre de gluten!

¿Te animas a prepararlo?
Cuéntame cómo te quedó, si le añadiste algún ingrediente especial o cómo lo acompañaste.
Y si te encantó… ¡compártelo con tus seres queridos para que todos disfruten de este delicioso pastel! 💬🍏

¡Buen provecho, y que tu cocina siempre tenga un toque dulce y saludable! 🍰💛