Costillas de Cerdo con Verdolaga: Un Platillo Casero y Saboroso para Disfrutar en Familia
¿Hay algo mejor que una comida casera llena de sabor y tradición? Si buscas una receta reconfortante que te transporte a los sabores auténticos de la cocina mexicana, la costilla de cerdo con verdolaga es la opción perfecta. Este platillo es una deliciosa combinación de carne tierna, salsa verde fresca y la peculiar acidez de la verdolaga, una planta llena de nutrientes que, además, le da un toque único. ¡No te pierdas esta receta fácil de preparar, ideal para compartir con la familia y amigos!
Ingredientes 📝
(Receta de Comida Casera)
- 1 kg de costillas de cerdo, cortadas en trozos 🍖
- 2 manojos de verdolagas, lavadas y desinfectadas 🌿
- 4 tomates verdes (tomatillos) 🍅
- 2 chiles serranos (opcional, para picante) 🌶️
- 1 diente de ajo 🧄
- 1/4 de cebolla 🧅
- 1 ramita de cilantro (opcional, para darle un toque fresco) 🌿
- Sal al gusto 🧂
- Aceite para freír 🛢️
- Agua, la necesaria 💧
Instrucciones de Preparación 🍳
1. Cocción de las Costillas
Comienza cociendo las costillas en una olla grande con agua y una pizca de sal. Deja que hiervan a fuego medio durante aproximadamente 40 minutos o hasta que estén bien tiernas. No olvides retirar la espuma que se forme en la superficie. Cuando estén listas, retira las costillas y guarda el caldo, ¡lo usaremos más adelante!
2. Preparar la Salsa Verde
Mientras las costillas se cocinan, aprovecha para preparar la salsa verde. En una olla con agua, hierve los tomates verdes y los chiles serranos hasta que estén suaves. Luego, licúa los tomates, el chile, el diente de ajo, la cebolla y un poco del caldo de las costillas. Si quieres un toque fresco, añade una ramita de cilantro al gusto.
3. Freír la Salsa
En una cacerola, calienta un poco de aceite y vierte la salsa licuada. Cocina a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que la salsa cambie ligeramente de color y espese, unos 10 minutos. Esto concentrará los sabores y le dará una textura perfecta.
4. Incorporar las Costillas y Verdolagas
Una vez que la salsa esté lista, agrega las costillas ya cocidas. Si necesitas más líquido, añade un poco del caldo que habías reservado. Ahora, incorpora las verdolagas previamente lavadas y desinfectadas. Cocina todo junto a fuego bajo durante 10-15 minutos, o hasta que las verdolagas estén tiernas. Rectifica la sal al gusto y ajusta la consistencia si es necesario.
5. Servir y Disfrutar
Este delicioso platillo se sirve caliente, idealmente acompañado de arroz blanco esponjoso o tortillas recién hechas. ¡Es el toque perfecto para una comida familiar!
Consejos y Trucos para una Receta Perfecta 👩🍳✨
- No olvides el cilantro: Si te gusta el sabor fresco, no dudes en añadir más cilantro a la salsa. Le dará un toque increíble.
- Para un toque extra de sabor: Si quieres un platillo más picoso, puedes añadir más chiles serranos al gusto, o incluso incluir un chile jalapeño.
- Ajusta la cantidad de caldo: Si prefieres una salsa más espesa, no agregues tanto caldo, pero si te gusta más caldoso, añade lo suficiente para que todo quede bien jugoso.
Variaciones y Sustituciones 🌱
- Verdolagas congeladas: Si no tienes acceso a verdolagas frescas, puedes utilizar verdolagas congeladas que suelen estar disponibles en tiendas especializadas.
- Alternativa sin cerdo: Para una versión más ligera, puedes sustituir las costillas de cerdo por pechuga de pollo o incluso carne de res, y el sabor sigue siendo delicioso.
- Dietas especiales: Esta receta es naturalmente baja en carbohidratos y puede adaptarse fácilmente a una dieta keto, siempre y cuando sustituyas el acompañamiento de arroz por una opción baja en carbohidratos.
¿Cómo Servir Este Platillo? 🍽️
- Presentación atractiva: Sirve las costillas con las verdolagas en un plato grande, acompañadas de arroz o tortillas en un lado. Puedes decorar con hojas de cilantro fresco para darle un toque de color.
- Para ocasiones especiales: Esta receta es ideal para reuniones familiares o celebraciones. ¡Seguro que todos quedarán impresionados con el sabor único de este platillo!
Conclusión 🌟
¡Listo! Ahora tienes una receta deliciosa, fácil y perfecta para cualquier ocasión. La costilla de cerdo con verdolaga es un platillo lleno de sabor y tradición que te hará sentir como si estuvieras en casa de la abuela. ¿Te animas a prepararlo? ¡Cuéntanos cómo te va! Si te gustó la receta, no olvides compartirla con tus amigos y dejar un comentario abajo. ¡Nos encantaría saber tu experiencia en la cocina! 🍴💚
¡Buen provecho! 😋
