Enchiladas Rojas Sencillas: ¡Un Platillo Mexicano que te Enamora!
Si buscas un platillo tradicional mexicano lleno de sabor, las enchiladas rojas son la opción perfecta. Con una salsa roja vibrante, tortillas crujientes y un relleno delicioso, estas enchiladas se convertirán en el favorito de todos en tu casa. Lo mejor de todo es que esta receta es sencilla de preparar, pero tiene todo el sabor que esperas de la auténtica comida mexicana.
Ingredientes 📝
- Tortillas de maíz (cantidad necesaria)
- Queso al gusto (puede ser fresco o rallado)
- 6-8 tomates rojos 🍅
- 5 chiles guajillos 🌶️
- Chile de árbol al gusto (opcional, para el toque picante)
- 1 diente de ajo 🧄
- 1/4 de cebolla 🧅
- Sal al gusto 🧂
- 1/2 repollo 🥬
- 1 zanahoria 🥕
- Pollo desmenuzado (al gusto)
- Crema al gusto
- Nortzuisa (o el caldo que prefieras) para la salsa
Preparación 🍳
1. Cocer los Tomates y Chiles
Comienza cociendo los tomates junto con los chiles guajillos (sin la cabecita) y los chiles de árbol (ajusta la cantidad según tu gusto por el picante). Cocina todo en agua hasta que los tomates estén suaves, lo que tomará unos 10 minutos.
2. Licuar la Salsa
Una vez cocidos los ingredientes, colócalos en una licuadora. Agrega el pedazo de cebolla, el diente de ajo y el Nortzuisa (o caldo de tu preferencia). Licúa hasta obtener una salsa suave y homogénea. Puedes agregar sal al gusto y ajustar el picante si lo deseas.
3. Cocinar la Salsa
En un sartén con un poco de aceite, vierte la salsa licuada. Cocina a fuego medio hasta que hierva y espese un poco. Ajusta la sal y déjala hervir unos minutos antes de apagar el fuego.
4. Freír las Tortillas
En otro sartén, calienta suficiente aceite (debe ser suficiente para que las tortillas naden). Mantén el fuego medio. Importante: Las tortillas deben estar frías para evitar que se rompan al sumergirlas en la salsa. Remoja una a una las tortillas en la salsa roja y pásalas rápidamente por el aceite caliente, solo unos segundos para que se tornen ligeramente crujientes.
5. Rellenar y Enrollar las Enchiladas
Coloca las tortillas ya remojadas en la salsa y fritas sobre una superficie plana. Rellénalas con el pollo desmenuzado y luego enróllalas con cuidado. Asegúrate de que queden bien selladas.
6. Servir las Enchiladas
Sirve las enchiladas en un plato y acompáñalas con crema al gusto, queso rallado y un poco de cebolla picada. Si lo deseas, también puedes añadir rodajas de zanahoria y repollo rallado para darle un toque fresco y crujiente.
Consejos y Trucos para unas Enchiladas Perfectas 👩🍳✨
- Tortillas crujientes: Si prefieres una textura más crujiente, deja las tortillas un poco más de tiempo en el aceite, pero asegúrate de que no se quemen.
- Salsa más suave: Si te gusta una salsa más suave, puedes usar menos chile de árbol o incluso omitirlo.
- Salsas extras: Puedes acompañar las enchiladas con una salsa verde o una salsa de chile habanero para darle un toque diferente.
Variaciones y Sustituciones 🌱
- Sin carne de pollo: Si prefieres una opción vegetariana, puedes rellenar las enchiladas con frijoles refritos o incluso con papas y zanahorias.
- Diferentes quesos: Si no tienes queso fresco, puedes usar queso rallado o un queso cremoso que se derrita bien, como el queso Oaxaca.
¿Cómo Servir las Enchiladas Rojas? 🍽️
- Acompañamientos ideales: Sirve las enchiladas con arroz blanco, frijoles refritos o hasta una ensalada fresca. También puedes acompañarlas con un poco de guacamole para un toque extra de frescura.
- Decoración: Añade unas rodajas de aguacate o un poco de cilantro fresco picado para decorar.
Conclusión 🌟
¡Listo! Así de fácil puedes disfrutar de unas deliciosas enchiladas rojas con salsa casera, cremosas y llenas de sabor. Este platillo es perfecto para cualquier ocasión, desde una comida rápida hasta una cena especial. ¡Es un verdadero manjar que nunca pasa de moda! 😋💛
Anímate a preparar esta receta y sorprende a todos con tus habilidades culinarias. Si te encantó la receta, deja tu comentario y compártela con tus amigos. ¡Seguro que todos se van a enamorar de estas enchiladas!
¡Buen provecho! 🌮
