Salmão ao Alho com Espinafre e Cogumelos: uma explosão de sabor em molho cremoso
Leve, sofisticado e pronto em menos de 30 minutos!
Se você procura uma refeição elegante, nutritiva e prática, esta receita de salmão é tudo o que você precisa. Os filés douradinhos combinam perfeitamente com um molho cremoso à base de alho, espinafre fresco e cogumelos salteados. E o melhor: fica pronto rapidinho, com sabor digno de restaurante!
🕒 Tempo total: 35 minutos
- Preparo: 15 minutos
- Cozimento: 20 minutos
- Rendimento: 2 porções
Ingredientes
- 2 filés de salmão (aprox. 170 g cada), com ou sem pele
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva, divididas
- 2 dentes de alho picados
- 200 g de cogumelos fatiados
- 140 g de espinafre fresco
- 1/2 xícara de creme de leite leve
- 1/4 de xícara de vinho branco seco (ou caldo de frango)
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
Modo de preparo
1. Prepare o salmão
Seque bem os filés com papel-toalha. Tempere com sal e pimenta.
2. Sele o salmão
Aqueça 1 colher de sopa de azeite com um fio extra na frigideira em fogo médio-alto.
Coloque os filés com a pele voltada para baixo (se estiverem com pele) e sele por 3-4 minutos de cada lado, até dourar e ficar cozido por dentro (temperatura interna: 63 °C).
Retire da frigideira e reserve.
3. Salteie os cogumelos e o alho
Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite.
Junte os cogumelos fatiados e cozinhe por 5-7 minutos, até ficarem dourados e macios.
Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
4. Adicione o espinafre
Coloque o espinafre e refogue até murchar, cerca de 2-3 minutos.
5. Faça o molho cremoso
Despeje o vinho branco (ou caldo de frango) e o suco de limão, raspando o fundo da panela com uma colher para soltar os sabores.
Adicione o creme de leite e mexa bem.
Deixe ferver levemente por 2-3 minutos até engrossar.
Finalize com a salsinha picada e ajuste o sal e a pimenta.
6. Monte e sirva
Volte os filés de salmão para a frigideira e regue com o molho cremoso, os cogumelos e o espinafre.
Sirva imediatamente com arroz, batatas assadas ou purê.
Dica extra
Se quiser um toque ainda mais especial, adicione lascas de parmesão por cima ou uma pitada de noz-moscada no molho. Essa receita também fica deliciosa com massa tipo fettuccine.
