Pay Frío de Mango sin Horno: Cremoso, Refrescante y Perfecto para el Verano
Si hay un postre que grita verano con cada cucharada, es este pay frío de mango. Su textura suave, la mezcla entre lo ácido del yogur y el limón, y el dulzor natural del mango maduro lo convierten en un clásico irresistible que no necesita horno. Es fácil, rápido y absolutamente delicioso. Ideal para sorprender a la familia en una comida especial o simplemente para consentirte cuando el antojo de algo fresco aparece.
Además, se prepara con ingredientes sencillos que probablemente ya tienes en casa.
Ingredientes para un pay de aproximadamente 8 porciones
🥧 Para la base:
🍪 1 paquete de galletas Marías
🧈 1 barra de mantequilla sin sal, derretida
🍰 Para el relleno:
🧀 1 queso crema (190–210 g aprox.), a temperatura ambiente
🥫 1 lata de leche condensada
🥣 1 taza de yogur natural sin azúcar
🍋 Jugo de 1 limón (recién exprimido)
🥭 1 taza de mango Ataulfo maduro (para licuar)
🍊 2 tazas de mango en cubitos (para mezclar)
🥄 1 ½ sobre de grenetina (aprox. 10 g en total)
💧 3 cucharadas de agua para hidratar la grenetina
Cómo preparar este pay frío de mango paso a paso
- Prepara la base crujiente
Tritura las galletas Marías hasta obtener una textura de arena fina. Puedes usar un procesador de alimentos o colocarlas en una bolsa y aplastarlas con un rodillo.
Mezcla con la mantequilla derretida hasta formar una masa húmeda.
Presiona esta mezcla firmemente en el fondo de un molde desmontable (20–22 cm aprox.) y refrigera mientras haces el relleno. - Activa la grenetina correctamente
Coloca la grenetina en un tazón pequeño con las 3 cucharadas de agua. Deja hidratar por unos minutos.
Luego, caliéntala unos segundos en el microondas (o a baño María) hasta que se disuelva completamente. Reserva. - Haz la mezcla cremosa
En la licuadora, añade el queso crema, la leche condensada, el yogur, el jugo de limón y la taza de mango maduro. Licúa hasta que la mezcla esté completamente lisa y sin grumos.
Incorpora la grenetina disuelta y licúa unos segundos más para integrarla. - Agrega los trocitos de mango
Vierte la mezcla en un bowl y añade las 2 tazas de mango en cubitos. Mezcla suavemente con una espátula para que los pedacitos queden bien distribuidos. - Refrigera hasta que cuaje
Vierte la mezcla sobre la base de galletas ya fría. Lleva al refrigerador durante al menos 4 horas (idealmente toda la noche) hasta que esté firme. - Decora y sirve con estilo
Antes de servir, decora con más trozos de mango fresco, crema batida o incluso unas hojitas de menta para un toque fresco y colorido.
Consejitos para que te quede espectacular 🍰✨
- Usa mango Ataulfo bien maduro: es más dulce, cremoso y tiene menos fibra.
- No te saltes el paso de hidratar la grenetina: eso asegura que el pay cuaje bien.
- Si quieres una textura más firme, puedes usar 2 sobres de grenetina en lugar de 1½.
- Para una presentación impecable, engrasa ligeramente el molde o usa papel encerado en la base.
Variaciones deliciosas para experimentar 🍓🍑🥥
- Cambia el mango por duraznos, piña o frutos rojos congelados.
- Añade ralladura de limón o naranja a la mezcla para un toque cítrico extra.
- Para una versión aún más ligera, usa yogur griego bajo en grasa y leche condensada light.
¿Cómo servir este pay frío? 🌿🍴
Sírvelo bien frío, en porciones generosas. Puedes acompañarlo con una cucharada de crema batida casera o una bola de helado de coco para un postre aún más festivo. ¡Es perfecto para días calurosos o celebraciones especiales!
Dulzura tropical en cada bocado 🥭💛
Este pay frío de mango es una verdadera joya de la repostería sin horno. Fácil, cremoso y con ese sabor tropical que te transporta a la playa en un segundo. Si lo preparas, cuéntame en los comentarios cómo te quedó o a quién se lo preparaste. ¡Y no olvides compartir esta receta con tus amigas o familia para que ellas también se endulcen el día! 🥰🍰✨
