Arroz con leche cremoso y casero
Uma sobremesa tradicional que aquece o coração e traz memórias de casa. Feito com três tipos de leite, baunilha, canela e um toque de passas, este arroz con leche é ultra cremoso, delicado e incrivelmente reconfortante. Ideal para servir como sobremesa ou lanche da tarde.
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz branco de grão curto (½ kg) 🍚
- 2 xícaras de água quente 💧
- 1 ½ litro de leite integral Alpura ou outro leite de boa qualidade 🥛
- 1 lata de leite evaporado 🥫
- 1 lata de leite condensado 🥫
- 1 ou 2 ramas de canela 🌿
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional, mas dá um sabor especial) 🍦
- Canela em pó para polvilhar ao servir 🌰
- ½ xícara de passas (opcional) 🍇
Modo de preparo:
- Cozinhar o arroz:
Em uma panela grande, adicione as 2 xícaras de água já quente. Junte o arroz previamente lavado (para retirar o excesso de amido) e as ramas de canela. Cozinhe em fogo médio até que a maior parte da água evapore, cerca de 10 a 15 minutos. Mexa de vez em quando para evitar que grude no fundo. - Adicionar os leites:
Quando o arroz estiver quase seco e começando a amolecer, adicione o leite integral, o leite evaporado e o leite condensado. Mexa bem para que tudo se incorpore. - Cozinhar lentamente:
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 a 40 minutos, mexendo com frequência para que o arroz não se pegue no fundo da panela e para que a mistura não derrame. O segredo é mexer com paciência: isso ajuda a liberar o amido do arroz e dá aquela cremosidade deliciosa. Você pode ajustar o tempo conforme o ponto do arroz (mais firme ou mais macio). - Aromatizar:
Quando o arroz estiver bem cozido e o leite mais espesso, adicione o chorrito de baunilha e, se desejar, as passas. Misture delicadamente e cozinhe por mais 5 minutos. - Finalização:
Retire do fogo, descarte as ramas de canela e deixe o arroz com leite descansar por pelo menos 10 minutos antes de servir. - Servir:
Pode ser servido quente, morno ou gelado, de acordo com a sua preferência. Polvilhe com canela em pó por cima e, se gostar, adicione mais passas ou um pouco de coco ralado.
Dica extra:
Se quiser uma textura ainda mais rica, adicione uma gema de ovo batida misturada com um pouco do leite quente antes de incorporar à panela nos minutos finais. Isso dá um toque de pudim ao seu arroz con leche.
Quer que eu transforme essa receita em uma arte para redes sociais também?
