Filete de Pescado en Salsa de Verduras: Una Receta Casera con Sabor de Hogar

Nada como una receta de pescado con el sazón tradicional de la cocina casera. Este platillo es ideal para quienes buscan una comida completa, ligera y llena de sabor. Preparado con vegetales frescos, un toque de mantequilla y una salsa deliciosa a base de jitomate, este filete de pescado es perfecto para una comida familiar, un almuerzo de fin de semana o incluso una cena ligera con un toque gourmet.

Te explico cómo preparar esta receta paso a paso para que te quede espectacular desde la primera vez.

Ingredientes frescos y llenos de sabor 📝

• 1 kg de filete de pescado blanco (puede ser tilapia, basa o el que prefieras) 🐟
• 3 jitomates cortados en media luna 🍅
• 1 cebolla blanca cortada en media luna 🧅
• 2 chiles California verdes cortados en tiras (puedes sustituir por pimiento) 🌶️
• ½ manojo de cilantro fresco 🌿
• 2 dientes de ajo picados 🧄
• 1 lata de puré de tomate (aprox. 200-250 g) 🥫
• ½ barra de mantequilla (aprox. 45 g) 🧈
• Un puñito de aceitunas (opcional pero delicioso) 🫒
• Sal y pimienta al gusto 🧂
• 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo para sazonar 🍗

Paso a paso para preparar este delicioso pescado 🧑‍🍳

1. Sazona y cocina el pescado
   Comienza sazonando los filetes con sal y pimienta por ambos lados. En un sartén grande, rocía un poco de aceite en spray (tipo Pam) y cocina los filetes por ambos lados hasta que estén ligeramente dorados y cocidos por dentro. Esto tomará unos 3-4 minutos por lado, dependiendo del grosor.
2. Coloca los filetes en un refractario
   Una vez listos, retira los filetes del sartén y colócalos en un refractario o molde para horno. Esto nos permitirá mantenerlos calientitos mientras preparamos la salsa.
3. Prepara la salsa de verduras
   En una cazuela aparte, derrite la media barra de mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, los tomates y los chiles en tiras. Sofríe todo junto por unos 5-7 minutos hasta que las verduras se suavicen y se mezclen los sabores.
4. Agrega el puré de tomate y sazona
   Una vez que las verduras estén cocidas, añade el puré de tomate. Si te gusta el picante, puedes agregar una cucharada de salsa de tu preferencia (como salsa de chile de árbol o chipotle). Sazona con consomé de pollo en polvo al gusto y mezcla todo muy bien. Cocina a fuego medio-bajo por 5 minutos más para que los sabores se concentren.
5. Arma el platillo y hornea (opcional)
   Vierte la salsa caliente sobre los filetes que colocaste en el refractario. Añade las aceitunas y el cilantro fresco por encima. Puedes servirlo así, directamente del refractario, o darle un toque final metiéndolo al horno precalentado a 180 °C por 10 minutos para que todo se integre mejor.

Tips para que quede perfecto 💡

• Usa filetes del mismo tamaño para una cocción uniforme.
• Si no tienes chiles California, puedes usar pimientos verdes o rojos sin problema.
• Para un sabor más casero, puedes sustituir el puré de tomate por jitomates licuados.
• Agrega un chorrito de jugo de limón a los filetes antes de cocinarlos para realzar su sabor.

¿Con qué acompañar este delicioso platillo? 🍽️

Este filete de pescado en salsa de verduras queda excelente con:

• Arroz rojo o blanco 🍚
• Frijoles refritos o de la olla 🫘
• Tortillas calientitas o pan blanco 🫓
• Una ensalada verde con aguacate para balancear el plato 🥗

Variaciones para todos los gustos 🔄

• Versión light: Cocina el pescado al vapor y reduce la mantequilla usando solo una cucharadita de aceite de oliva.
• Sin lácteos: Sustituye la mantequilla por aceite vegetal.
• Con mariscos: Puedes mezclar camarones con los filetes para una versión marina más abundante.

Una receta con tradición y corazón ❤️

Este filete de pescado en salsa es más que una comida: es un platillo lleno de cariño, ideal para compartir en familia. Su sabor reconfortante y su sencillez lo convierten en una receta que seguro repetirás muchas veces.

¿Ya te animaste a prepararlo? ¡Cuéntame en los comentarios cómo te quedó, si hiciste alguna variación o con qué lo acompañaste! Y si te gustó esta receta, compártela con quienes amas. Cocinar con cariño siempre se nota y se disfruta 😋🐟💚

¿Te gustaría que adaptara esta receta para freidora de aire, olla de cocción lenta o incluso en versión sin gluten? ¡Solo dime y lo hacemos juntos!