Camarones al Ajo Salteados con Verduras
Una receta rápida, saludable y ¡llena de sabor asiático!
¿Buscas una receta ligera pero deliciosa, con un toque asiático que combine mariscos y vegetales frescos? Estos camarones al ajo salteados con verduras son la opción ideal. Se preparan en menos de 20 minutos, están cargados de color, sabor y textura, y son perfectos para un almuerzo saludable o una cena express.
La combinación de camarones jugosos, vegetales crujientes y una salsa dulce-salada es simplemente irresistible. ¡Además, puedes adaptarla fácilmente según tus gustos o lo que tengas en casa!
Ingredientes 🛒 (para 4 porciones)
• Camarones crudos, pelados y desvenados – 300 g 🍤
• Ajo picado finamente – 2 dientes 🧄
• Zanahoria en julianas – 1 unidad 🥕
• Pimiento rojo en tiras – 1 unidad 🌶️
• Brócoli en floretes pequeños – ½ unidad 🥦
• Ejotes o chícharos chinos – ½ taza 🌱
• Pimiento amarillo en tiras – ½ unidad 🫑
• Aceite de oliva o de ajonjolí – 2 cucharadas 🛢️
• Salsa de soya – 2 cucharadas 🥢
• Miel o azúcar moreno – 1 cucharada 🍯
• Jengibre rallado (opcional) – 1 cucharadita 🌿
• Nuez de la India (opcional) – ¼ taza 🥜
• Sal y pimienta – al gusto 🧂
Instrucciones paso a paso 👩🍳
1. Calienta el aceite.
En una sartén grande o wok, calienta el aceite a fuego medio-alto. Puedes usar aceite de oliva, de ajonjolí o el que prefieras.
2. Sofríe ajo y jengibre.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Cocina por unos 30 segundos hasta que suelten su aroma. ¡Cuidado de no quemarlos!
3. Cocina los camarones.
Añade los camarones y saltea durante 2 a 3 minutos, hasta que cambien de color a un rosado brillante. Retíralos de la sartén y resérvalos.
4. Saltea las verduras.
En la misma sartén, añade las zanahorias, el brócoli y los pimientos. Cocina por 4 a 5 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
5. Vuelve a incorporar los camarones.
Regresa los camarones a la sartén junto con la salsa de soya y la miel (o azúcar moreno). Mezcla bien para cubrir todo con la salsa.
6. Agrega las nueces.
Si decides usarlas, incorpora las nueces de la India para un toque crocante y delicioso.
7. Sirve caliente.
Sirve de inmediato, solo o acompañado con arroz blanco, arroz jazmín o fideos asiáticos.
Tips útiles 💡
- No sobrecocines los camarones. Solo necesitan 2 o 3 minutos; si los cocinas demasiado, se pondrán duros.
- Hazlo más picante. Agrega un poco de chile seco o sriracha si te gusta con un toque más atrevido.
- Vegetales a tu gusto. Usa lo que tengas: calabacitas, champiñones, espárragos o cebolla morada funcionan muy bien.
Variaciones y sustituciones 🔁
- Sin camarones: Sustituye por tofu, pollo en tiras o incluso garbanzos cocidos si prefieres una opción vegetariana.
- Sin soya: Puedes usar tamari (sin gluten) o salsa de coco aminos como alternativa.
- Más cremoso: Agrega una cucharada de crema de cacahuate natural para una textura diferente y sabor único.
¿Cómo servirlo? 🍽️
Este platillo queda excelente acompañado de:
• Arroz blanco al vapor 🍚
• Fideos de arroz o de huevo 🍜
• En un bowl con quinoa y aguacate 🥑
• Como relleno para wraps o tortillas estilo oriental 🌯
¡Una receta deliciosa y rápida que lo tiene todo! 😍
Este salteado de camarones con verduras es perfecto para quienes buscan comer rico, saludable y sin complicarse. Rico en proteína, lleno de color y con un sabor que enamora.
¿Te animas a probarlo?
Cuéntame en los comentarios cómo te quedó, si le hiciste alguna modificación o con qué lo acompañaste. ¡Me encantará leerte! 🥰👩🍳🍤
