Tortitas de Brócoli con Papa y Queso
¡Crujientes por fuera, cremosas por dentro y llenas de sabor!
Si buscas una receta vegetariana, fácil y deliciosa que combine ingredientes sencillos con una textura irresistible, estas tortitas de brócoli con papa y queso te van a encantar. Son perfectas para el almuerzo, la cena o incluso como snack saludable. Además, ¡se pueden freír o hacer al horno!
Ingredientes 📝
- 1 brócoli mediano cocido y picado 🥦
- 2 papas medianas cocidas y hechas puré 🥔🥔
- 1 taza de queso rallado (mozzarella o cheddar) 🧀
- 1 huevo 🥚
- 1/4 taza de pan molido o avena molida (opcional) 🌾
- Sal y pimienta al gusto 🧂
- Aceite vegetal para freír (opcional) 🛢️
Preparación paso a paso 👨🍳👩🍳
1. Cocina los vegetales:
Hierve el brócoli en agua con sal durante 5–7 minutos hasta que esté tierno pero no desecho. Escúrrelo bien y pícalo finamente. Cocina las papas con cáscara hasta que estén suaves, pélalas y haz un puré sin grumos.
2. Mezcla los ingredientes:
En un bowl grande, combina el puré de papa, el brócoli picado, el queso rallado, el huevo, sal y pimienta. Si deseas una mezcla más firme, agrega pan molido o avena molida.
3. Forma las tortitas:
Con tus manos limpias, toma porciones de la mezcla y forma bolitas. Aplánalas suavemente para darles forma de tortita.
4. Cocínalas a tu gusto:
- Para versión frita: Calienta un poco de aceite en un sartén y fríe las tortitas por ambos lados a fuego medio, de 2 a 3 minutos por lado, hasta que estén doradas y crujientes.
- Para versión al horno: Precalienta el horno a 200 °C (390 °F), coloca las tortitas en una bandeja con papel encerado o ligeramente engrasada, y hornea por 20–25 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo.
Tips para que te queden perfectas ✅
- Escurre bien el brócoli después de hervirlo para que la mezcla no quede aguada.
- Si ves que la mezcla está muy húmeda, agrega un poco más de pan molido o avena.
- Puedes usar quesos como gouda o manchego para un sabor diferente.
- ¿No comes huevo? Puedes reemplazarlo con una cucharada de harina de garbanzo hidratada o una mezcla vegana para ligar.
Variaciones que puedes probar 🧑🍳
- Versión vegana: Usa queso vegetal y reemplaza el huevo.
- Más vegetales: Agrega zanahoria rallada o espinaca picada.
- Con proteínas extra: Mezcla atún o pollo desmenuzado en la masa.
- Sin gluten: Asegúrate de usar avena certificada libre de gluten.
¿Con qué acompañarlas? 🍽️
Estas tortitas son súper versátiles. Aquí van algunas ideas para acompañarlas:
- Una salsa roja o verde casera bien picosita 🌶️
- Crema agria o yogur natural con limón y perejil 🍋
- Guacamole fresco o una ensalada ligera de hojas verdes 🥑🥗
¡Hora de disfrutar! 😍
Estas tortitas de brócoli con papa y queso son la prueba de que lo saludable también puede ser delicioso. Son ideales para toda la familia y una excelente manera de incorporar vegetales sin que nadie proteste.
Si las preparas, ¡cuéntanos cómo te quedaron! ¿Las hiciste al horno o fritas? ¿Las acompañaste con salsa? Deja tu comentario o comparte tu foto. ¡Nos encanta ver tus creaciones! 📸💚
