Pastel de Zanahoria y Avena Sin Azúcar
¡Suave, nutritivo y naturalmente dulce!
Si estás buscando un pastel saludable, sin azúcar añadida pero con todo el sabor casero que tanto nos gusta, este Pastel de Zanahoria y Avena es ideal para ti. Es perfecto para cuidar tu salud sin renunciar a un buen antojo dulce. Además, es muy fácil de hacer y no necesitas batidora.
Ingredientes 📝
- 1 taza de avena en hojuelas o instantánea 🌾
- 2 tazas de zanahoria rallada finamente 🥕
- 1/2 taza de puré de plátano maduro 🍌
- 1/2 taza de yogur natural sin azúcar 🥛
- 3 huevos 🥚
- 1/2 taza de nueces picadas (opcional) 🌰
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal 🧂
- Esencia de vainilla al gusto 🍦
Instrucciones paso a paso 👩🍳👨🍳
1. Prepara el horno y el molde:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa ligeramente un molde para pastel o cúbrelo con papel pergamino.
2. Mezcla los ingredientes húmedos:
En un tazón grande, bate los huevos con el puré de plátano, el yogur y unas gotas de esencia de vainilla. Mezcla hasta obtener una preparación uniforme.
3. Incorpora los secos:
En otro recipiente, combina la avena, canela, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal. Agrega esta mezcla seca al bowl con los ingredientes húmedos y revuelve bien hasta integrar.
4. Añade zanahoria y nueces:
Incorpora las zanahorias ralladas y las nueces (si las usas) a la mezcla. Revuelve hasta que todo esté bien distribuido.
5. Hornea:
Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 30–35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
6. Deja enfriar:
Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de desmoldar. Puedes servirlo tal cual o acompañarlo con una cucharada de yogur natural o crema de cacahuate.
Consejos y variaciones ✨
- Si no tienes plátano, puedes usar puré de manzana sin azúcar.
- Para una textura más suave, puedes licuar parte de la mezcla antes de hornear.
- Añade pasas, coco rallado o chips de chocolate sin azúcar para un toque especial.
- Este pastel se puede hacer en moldes de muffins: ¡perfectos para loncheras o meriendas! 🧁
Tiempo estimado ⏱️
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 30–35 minutos
- Porciones: 8–10
¿Quién dijo que lo saludable no puede ser delicioso? 😍
Este pastel de zanahoria y avena sin azúcar es ideal para quienes buscan opciones más ligeras y naturales, pero sin sacrificar el sabor. Una receta sencilla que te hará sentir bien por dentro y por fuera.
¿Te animas a probarlo? Si lo haces, cuéntanos en los comentarios cómo te quedó o sube tu foto. ¡Nos encanta ver tus creaciones! 📸💛
