Drop files to upload
🍔 Hamburguesa de Pollo Crujiente con Ensalada Coleslaw y Mostaza Miel en Pan Brioche Tostado
¿Amas las hamburguesas, pero buscas algo diferente a la clásica de carne? 💭
Te presento esta hamburguesa de pollo crujiente con coleslaw de miel y mostaza, servida en un pan brioche dorado y esponjoso. Es una explosión de texturas: jugoso por dentro, crujiente por fuera, fresco, dulce y picante en cada bocado. 🤤🔥
Esta receta eleva el concepto de “comida rápida” al nivel de gourmet casero. Ideal para una cena especial, una noche de hamburguesas con amigos o simplemente para darte un gustazo en casa sin salirte del presupuesto.
¡Prepárate para recibir elogios y repetirla una y otra vez!
🛒 Ingredientes
Para el pollo crujiente:
- Pechugas de pollo (fileteadas o aplanadas): 2 grandes 🍗
- Huevo grande: 1 🥚
- Harina de trigo o avena: ½ taza 🌾
- Pan rallado (o panko para más crocancia): 1 taza 🍞
- Ajo en polvo: 1 cucharadita 🧄
- Paprika o pimentón dulce: 1 cucharadita 🌶️
- Sal y pimienta al gusto 🧂
Para la ensalada coleslaw con miel y mostaza:
- Col morada rallada: 1 taza 🥬
- Zanahoria rallada: ½ taza 🥕
- Mayonesa: 3 cucharadas 🥄
- Mostaza Dijon: 1 cucharada 🟡
- Miel (o miel keto si prefieres): 1 cucharada 🍯
- Jugo de limón o vinagre de manzana: 1 cucharadita 🍋
- Sal y pimienta al gusto 🌿
Para armar la hamburguesa:
- Panes brioche: 2, cortados por la mitad 🍞
- Mantequilla (para tostar): 1 cucharadita 🧈
- Rodajas de pepinillo (opcional): al gusto 🥒
- Hojas de lechuga o rúcula: al gusto 🥗
👨🍳 Paso a paso para prepararla
1. Comienza con la ensalada coleslaw:
En un tazón, mezcla la col, la zanahoria, la mayonesa, la mostaza, la miel y el jugo de limón.
Añade sal y pimienta al gusto.
Revuelve bien y deja reposar en el refrigerador mientras preparas el resto.
2. Prepara el pollo empanizado:
Sazona el pollo con sal, pimienta, ajo en polvo y paprika.
Empanízalo pasando cada pieza por harina, luego huevo batido, y finalmente por pan rallado.
3. Fríe el pollo:
En una sartén con aceite caliente (fuego medio-alto), fríe las piezas unos 3–4 minutos por lado, hasta que estén doradas y crujientes.
Déjalas escurrir sobre papel absorbente.
4. Tosta los panes brioche:
Unta un poco de mantequilla en las mitades de pan y tuéstalas en una sartén caliente hasta que estén doraditas.
5. Arma tu hamburguesa perfecta:
Coloca una base de lechuga sobre el pan inferior.
Agrega el pollo crujiente, una buena porción de coleslaw, y si quieres, unas rodajas de pepinillo.
Cubre con la tapa del pan brioche.
💡 Consejos de experto
- Para un pollo ultra crujiente: Usa panko en lugar de pan rallado tradicional.
- Evita que el empanizado se despegue: Seca bien el pollo con papel antes de empanizarlo.
- Versión al horno o air fryer: Hornea a 200 °C por 25 min o usa la freidora de aire por 15 min (volteando a la mitad).
- Haz el coleslaw con antelación: Al reposar, se intensifican los sabores y queda más jugoso.
🔁 Variaciones y sustituciones
- Sin gluten: Usa pan sin gluten, harina de arroz y panko sin trigo.
- Keto o low carb: Sustituye el pan por hojas de lechuga tipo wrap y usa harina de almendra + corteza de cerdo triturada para empanizar.
- Versión picante: Añade unas gotas de salsa picante al coleslaw o un poco de chipotle a la mayonesa.
- Con proteína vegetal: Usa filetes de coliflor o tofu prensado empanizado de la misma forma.
🍽️ Cómo servir y disfrutar
- Acompáñala con papas al horno, batatas fritas o chips de kale crujiente 🍟
- Sirve con una cerveza artesanal o limonada con jengibre para un maridaje perfecto 🍺🍋
- Para una comida completa, añade ensalada verde fresca como entrada 🥗
- También puedes envolverla en papel encerado y llevarla como almuerzo para llevar 🎒
💬 Conclusión
Esta hamburguesa de pollo crujiente con coleslaw de mostaza y miel es una verdadera joya casera.
Combina sabores intensos y texturas irresistibles que la hacen inolvidable. Lo mejor es que puedes adaptarla a tus gustos o necesidades sin complicaciones.
¿La vas a probar esta semana? Cuéntame en los comentarios qué te pareció, o comparte tu propia versión.
Y si te encantó, ¡comparte la receta con quienes sabes que no pueden resistirse a una buena hamburguesa! 😄🍔💛
¡Buen provecho y a disfrutar como se debe!
