🥦✨ Brócoli a la Crema: Suave, Reconfortante y Perfecto para Toda la Familia 💚🍽️
El brócoli a la crema es una de esas recetas que convierten un vegetal humilde en un platillo cálido, sabroso y súper reconfortante.
Perfecto como guarnición para carnes, como plato principal vegetariano o como forma deliciosa de que los más pequeños coman verduras sin protestar. 😉
Esta receta combina la suavidad de la salsa bechamel con el toque ligero y vegetal del brócoli, todo gratinado o simplemente servido caliente, con una textura sedosa y ese sabor cremoso que nos abraza por dentro. Ideal para cenas ligeras, comidas familiares o acompañamientos de domingo. 💛
🛒 Ingredientes (4 porciones)
- Brócoli fresco (en ramilletes): 500 g 🥦
- Mantequilla: 2 cucharadas 🧈
- Harina de trigo: 2 cucharadas 🌾
- Leche entera: 2 tazas (500 ml) 🥛
- Ajo picado (opcional): 1 diente 🧄
- Queso rallado (parmesano, gouda o mozzarella): ½ taza 🧀
- Sal y pimienta al gusto 🧂
- Nuez moscada (opcional, pero recomendado): una pizca ✨
👩🍳 Paso a paso para hacerlo suave y cremoso
1. Cocina el brócoli
- Lava y separa el brócoli en ramilletes pequeños.
- Cocínalo al vapor o en agua con sal por 3–4 minutos, hasta que esté tierno pero aún firme.
- Escurre bien y reserva.
2. Prepara la salsa bechamel
- En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Agrega el ajo picado (si usas) y sofríe brevemente.
- Incorpora la harina y revuelve por 1–2 minutos para formar un roux (no debe dorarse).
- Agrega la leche poco a poco, batiendo constantemente con varilla para evitar grumos.
- Cocina hasta que la salsa espese y quede cremosa.
- Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
3. Incorpora el brócoli
- Añade el brócoli cocido a la salsa y mezcla suavemente para cubrir todos los ramilletes.
- Cocina 2–3 minutos más para integrar sabores.
4. (Opcional) Gratina
- Coloca la mezcla en una fuente para horno, espolvorea queso rallado por encima y gratina 10–15 minutos a 200 °C hasta que esté dorado y burbujeante.
💡 Consejos para un brócoli cremoso perfecto
- No sobrecocines el brócoli: debe mantener su color verde brillante y firmeza.
- Usa leche caliente para una salsa más suave y sin grumos.
- Queso recién rallado = más sabor y mejor textura.
- Salsa muy espesa? Agrega un chorrito más de leche hasta ajustar.
🔁 Variaciones deliciosas
- Versión ligera: Usa leche vegetal y margarina sin sal.
- Con proteínas: Añade trocitos de pollo cocido, jamón o atún para hacerlo más completo.
- Más verdura: Agrega coliflor, zanahoria en tiras o espinaca salteada.
- Con pasta: Mezcla con macarrones y hornea como un gratinado estilo “mac & cheese verde”. 🧀🍝
- Toque crujiente: Añade pan rallado o nueces picadas por encima antes de hornear.
🍽️ Cómo servirlo
- Como guarnición de carnes blancas, salmón, milanesas o tofu a la plancha 🐟🥩
- En cazuelitas individuales como entrante elegante o plato vegetariano 🍲
- Acompañado de arroz blanco, quinoa o puré de papas para una comida reconfortante 🍚🥔
- En fiestas o cenas familiares como plato para compartir que todos disfrutan 🎉
💬 Conclusión
El brócoli a la crema es una forma deliciosa de disfrutar este vegetal con todo su sabor y suavidad, perfecto para todos los gustos y edades.
Una receta básica, versátil y siempre reconfortante, que puedes adaptar fácilmente según tus preferencias y lo que tengas en la despensa.
¿Te animas a probarlo?
Cuéntame si lo hiciste gratinado, con pasta o como guarnición estrella.
Y si te encantó… ¡comparte esta receta con quienes aman la comida casera, sencilla y con corazón! 💬🥦💛
¡Buen provecho y que nunca falte un toque cremoso en tu cocina! ✨🧄🧀
