🥔🍳 Tortilla Española de Patatas: Tradición, Sencillez y Sabor en Cada Bocado 🇪🇸💛
Pocas recetas representan tan bien a la cocina casera española como la tortilla de patatas.
Simple pero profundamente sabrosa, esta tortilla esponjosa y doradita, hecha con papas y huevo, es una receta de toda la vida, cargada de tradición, memoria y sabor.
Ideal para servir como tapa, almuerzo, cena ligera o incluso llevar en picnic. Se come caliente, templada o fría, ¡y siempre está deliciosa!
Y aunque hay debates eternos (¿con o sin cebolla? 🤔), todos coinciden en algo: una buena tortilla española hecha en casa no tiene comparación.
🛒 Ingredientes (para 4–6 porciones)
- Papas (patatas): 600 g 🥔
- Huevos grandes: 6 🥚
- Cebolla blanca (opcional): 1 mediana 🧅
- Aceite de oliva virgen extra: cantidad generosa para freír 🫒
- Sal: al gusto 🧂
👨🍳 Paso a paso para una tortilla española perfecta
1. Pela y corta las patatas
- Pela las papas y córtalas en rodajas finas o cubos pequeños.
- Si usas cebolla, pícala en juliana fina.
2. Fríe en aceite de oliva
- Calienta abundante aceite en una sartén grande.
- Añade las patatas (y la cebolla, si decides usarla) y fríe a fuego medio-bajo, no para dorar, sino para que se cocinen lentamente y queden tiernas.
- Remueve de vez en cuando. Tardarán unos 15–20 minutos.
3. Escurre y reserva
- Una vez las patatas estén blandas, retira con espumadera y deja escurrir bien en un colador o papel absorbente.
- Reserva unas cucharadas del aceite para la cocción final.
4. Bate los huevos y mezcla
- Bate los huevos con sal al gusto en un bol grande.
- Añade las patatas y mezcla suavemente.
- Deja reposar 5–10 minutos para que se integren los sabores.
5. Cuaja la tortilla
- Calienta una sartén antiadherente con un poco del aceite reservado.
- Vierte la mezcla y cocina a fuego medio-bajo durante 3–4 minutos, moviendo suavemente la sartén para que no se pegue.
- Cuando los bordes estén dorados y el centro aún ligeramente húmedo, llega el momento de girar.
6. Dale la vuelta
- Usa un plato llano más grande que la sartén. Colócalo encima y da la vuelta con decisión.
- Vuelve a deslizar la tortilla en la sartén y cocina 2–3 minutos más por el otro lado.
- ¡Listo! Decide si la quieres más jugosa o más hecha, según tu gusto.
💡 Consejos de cocina auténticos
- Más jugosa = menos tiempo de cocción: retírala cuando el centro aún tiemble un poco.
- Tortilla sin cebolla (versión “purista”): solo papas, huevo, sal y aceite.
- Hazla con antelación: los sabores se asientan y está deliciosa al día siguiente.
- Aceite de oliva virgen extra suave: aporta sabor y aroma, clave para el toque español.
🔁 Variaciones populares
- Con chorizo o jamón serrano: para un toque más contundente. 🐖
- Con pimientos o espinaca: añade color y frescura. 🫑🌿
- Tortilla individual o en muffins: perfecta para picnics o loncheras. 🧁
- Tortilla rellena: corta por la mitad y rellena con queso, tomate o aguacate.
🍽️ ¿Cómo servirla?
- Como tapa, cortada en cubos con palillos 🍢
- Como bocadillo en pan crujiente con mayonesa o alioli 🥪
- En una tabla de tapas con jamón ibérico, aceitunas y vino 🍷
- En almuerzos, cenas ligeras o brunches especiales 🍽️
💬 Conclusión
La tortilla española de patatas es un ícono de la cocina casera por excelencia: sencilla, económica y absolutamente deliciosa.
Cada familia tiene su versión, cada cocinero su técnica… y eso la hace aún más especial.
¿Y tú? ¿Con cebolla o sin cebolla? 😄
Cuéntame cómo te quedó, si te animaste a darle tu toque o si la disfrutaste en un picnic, en casa o con amigos.
Y si te encantó… ¡comparte esta receta con quienes aman el sabor de lo auténtico! 💬🥔🇪🇸
¡Buen provecho y que no falte nunca una buena tortilla en tu mesa! 🫶✨
