🍗🔥 Pollo Mongol Casero: Sabor Intenso, Salsa Pegajosa y Listo en Minutos 🍚✨
¿Te encanta la comida asiática llena de sabor, con ese equilibrio entre dulce, salado y picante?
Entonces tienes que probar este Pollo Mongol casero: tiras de pollo crujientes en una salsa brillante, dulce y especiada, que combina ingredientes clásicos como salsa de soya, ajo, jengibre y azúcar moreno.
Aunque el nombre suene exótico, este plato no es tradicional de Mongolia, sino un favorito de la cocina asiática-americana, muy popular en restaurantes chinos del oeste. ¡Y ahora puedes prepararlo fácilmente en tu propia cocina! 🥢🇲🇳✨
🛒 Ingredientes (para 3–4 porciones)
Para el pollo:
- Pechugas o muslos de pollo deshuesados: 500 g 🍗
- Maicena (fécula de maíz): ½ taza 🌽
- Sal y pimienta: al gusto 🧂
- Aceite vegetal: para freír 🛢️
Para la salsa mongol:
- Salsa de soya (preferentemente baja en sodio): ⅓ taza 🥢
- Agua: ¼ taza 💧
- Azúcar moreno o mascabado: 3 cucharadas 🍬
- Ajo picado: 2 dientes 🧄
- Jengibre fresco rallado: 1 cucharadita 🫚
- Vinagre de arroz o de manzana: 1 cucharada 🍶
- Salsa de ostras (opcional, para más umami): 1 cucharada 🦪
- Chile seco o hojuelas (opcional): al gusto 🌶️
- Cebollín picado: para decorar 🌿
- Semillas de sésamo (ajonjolí): opcional para decorar ✨
👩🍳 Paso a paso para un Pollo Mongol espectacular
1. Prepara el pollo
- Corta el pollo en tiras delgadas o cubos medianos.
- Sazónalo con sal y pimienta.
- Reboza con maicena hasta que esté bien cubierto. Esto le dará esa textura crujiente y dorada.
2. Fríe el pollo
- Calienta suficiente aceite en una sartén grande o wok.
- Fríe el pollo por tandas hasta que esté dorado y cocido por dentro (aprox. 4–5 minutos).
- Escurre sobre papel absorbente y reserva.
3. Prepara la salsa mongol
- En una sartén limpia, añade un chorrito de aceite.
- Sofríe el ajo y el jengibre unos segundos, hasta que estén aromáticos.
- Agrega la salsa de soya, el agua, el azúcar moreno, el vinagre y la salsa de ostras.
- Cocina a fuego medio hasta que la salsa burbujee y espese ligeramente (3–5 minutos).
4. Integra el pollo
- Vuelve a añadir el pollo frito a la sartén.
- Mezcla bien hasta que todas las piezas estén cubiertas con la salsa brillante.
- Cocina 1–2 minutos más para que el sabor se integre completamente.
5. Decora y sirve
- Decora con cebollín fresco picado y semillas de sésamo.
- Sirve inmediatamente, acompañado de arroz blanco, jazmín o noodles asiáticos.
💡 Consejos de cocina para nivel experto
- No sobrecargues la sartén al freír: el pollo quedará más crujiente si lo haces en tandas.
- ¿Quieres más espesor en la salsa? Añade ½ cucharadita de maicena disuelta en agua al final.
- Hazlo más saludable: cocina el pollo a la plancha en lugar de freír, ¡y sigue siendo delicioso!
- ¿Te encanta lo picante? Añade sriracha o más chile seco al gusto. 🌶️
🔁 Variaciones creativas
- Pollo Mongol vegano: Sustituye el pollo por tofu extra firme o coliflor cocida al horno. 🌱
- Versión sin gluten: Usa tamari en lugar de salsa de soya tradicional.
- Con verduras: Añade brócoli, zanahoria, edamames o pimiento rojo para hacerlo más completo. 🥦🥕
- Mongol dulce-picante: Agrega miel o jugo de piña para un toque tropical. 🍍🔥
🍽️ ¿Cómo servirlo?
- Sobre arroz blanco humeante, para absorber toda la salsa 😍
- Con arroz frito, noodles salteados o incluso dentro de un pan bao para una fusión original 🥡
- Como parte de una comida tipo wok junto a dumplings, rollitos primavera y sopa miso 🍜
- Perfecto para cenas rápidas entre semana o para lucirte con comida “take-out” casera 🍱
💬 Conclusión
El Pollo Mongol casero es esa receta rápida, sabrosa y adictiva que no falla nunca.
Es perfecta para quienes aman los sabores potentes, la textura crujiente y las salsas pegajosas que hacen que quieras repetir… ¡con arroz, con pan o directamente con los dedos!
¿Ya lo preparaste? ¿Lo hiciste más picante, lo serviste con noodles o le diste tu propio giro?
Cuéntamelo todo en los comentarios y si te encantó, ¡comparte esta receta con otros fanáticos del wok y los sabores asiáticos! 💬🍗🥢
¡Buen provecho y que tu cocina siempre tenga un toque mongol! ✨🔥
