🥒🍅 Ensalada de Pepino, Cebolla y Tomate con Toque Ácido: Fresca, Crujiente y Súper Refrescante 🌿✨
Cuando el calor aprieta o simplemente quieres una guarnición rápida, ligera y sabrosa, no hay nada mejor que esta ensalada clásica de pepino, cebolla y tomate con vinagreta ácida y aromática.
Es una receta básica, rápida, llena de color y textura, con un equilibrio perfecto entre acidez, dulzor y frescura. Se sirve fría, va bien con TODO y solo requiere ingredientes simples que probablemente ya tienes en casa. 😋
Perfecta como entrada, acompañamiento para parrilladas, platos al horno, o como base para un bowl mediterráneo. ¡Lista en minutos y sin complicaciones!
🛒 Ingredientes (para 4 porciones)
- Pepinos frescos (tipo español o persa): 2 medianos 🥒
- Tomates maduros (jitomate bola, pera o cherry): 2 grandes o 1 taza 🍅
- Cebolla morada o blanca: ½ unidad (en rodajas finas) 🧅
- Vinagre de manzana o de vino tinto: 3 cucharadas 🍷
- Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas 🫒
- Azúcar o miel: 1 cucharadita (opcional) 🍯
- Sal y pimienta negra: al gusto 🧂
- Hojas frescas de albahaca, eneldo o perejil: al gusto 🌿
💡 Puedes añadir chile fresco, aceitunas negras, aguacate o queso feta para elevarla aún más.
👩🍳 Paso a paso para una ensalada crujiente y equilibrada
1. Prepara los ingredientes
- Lava bien los pepinos y córtalos en rodajas finas o medias lunas.
- Corta los tomates en cubos o gajos si usas tomates grandes. Si usas cherry, córtalos a la mitad.
- Rebana la cebolla finamente y, si deseas suavizarla, déjala remojar 10 minutos en agua con hielo y un poco de sal. Luego escurre.
2. Haz la vinagreta
- En un bol pequeño, mezcla el vinagre con el azúcar (o miel), la sal y la pimienta.
- Añade poco a poco el aceite de oliva mientras bates con un tenedor o varilla hasta emulsionar.
3. Ensamblar la ensalada
- En un bol grande, mezcla los pepinos, tomates y cebolla.
- Añade la vinagreta y remueve suavemente para que todo se impregne.
- Deja reposar en la nevera al menos 15 minutos antes de servir para que los sabores se integren.
4. Sirve y decora
- Sirve bien fría, decorada con hojas frescas de albahaca, perejil o eneldo.
- Añade un chorrito de aceite extra o un toque de limón si deseas intensificar la acidez.
💡 Consejos para que quede perfecta
- Usa pepino sin semillas para una textura más firme y menos líquido.
- Remojar la cebolla reduce su pungencia y la hace más dulce.
- Mejor con reposo: déjala en la nevera 1–2 horas si puedes para un sabor más profundo.
- Sirve en frío para una experiencia súper refrescante, especialmente en días calurosos. ☀️
🔁 Variaciones que puedes probar
- Con aguacate: Añádelo en cubos justo antes de servir 🥑
- Estilo griego: Añade aceitunas negras y queso feta en cubitos 🇬🇷
- Toque picante: Agrega chile jalapeño, serrano o unas gotas de sriracha 🌶️
- Versión asiática: Usa vinagre de arroz, jengibre y semillas de sésamo 🥢
- Con garbanzos o lentejas cocidas para hacerla más completa 💪
🍽️ ¿Cómo servirla?
- Como guarnición para carnes a la parrilla, pescado o pollo al horno 🍗🐟
- En un bowl mediterráneo con couscous, hummus y pan pita 🧆
- Como entrada fresca en comidas veraniegas o brunches 🥂
- En picnics o reuniones al aire libre: ¡aguanta muy bien! 🧺
💬 Conclusión
Esta ensalada de pepino, cebolla y tomate con vinagreta ácida es la prueba de que con pocos ingredientes puedes lograr un platillo vibrante, saludable y delicioso.
Rápida, colorida, sin cocción y absolutamente adictiva.
¿Ya la preparaste? ¿Le diste tu propio toque?
Cuéntame si le añadiste chile, feta o algún ingrediente especial.
Y si te encantó… ¡compártela con quienes disfrutan de las recetas frescas, simples y llenas de sabor! 💬🥗✨
¡Buen provecho, y que nunca falte color y frescura en tu mesa! 🌈🥒🍅
