Las albóndigas de carne de res en salsa de tomate son uno de esos platos tradicionales que nunca fallan.
Jugosas, sabrosas y acompañadas de una salsa de tomate casera, esta receta es perfecta para disfrutar en una comida familiar, un almuerzo reconfortante o una cena deliciosa con los tuyos.
El toque de especias y la suavidad de las albóndigas acompañadas de una salsa espesa y aromática te harán sentir como si estuvieras en la cocina de mamá.

¡Así que ponte manos a la obra y aprende cómo hacer este clásico de la cocina casera que encantará a todos! 😋

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🛒 Ingredientes (para 4 porciones)

Para las albóndigas:

• Carne de res molida (80/20, idealmente): 500 g 🥩
• Pan rallado: ½ taza 🍞
• Huevo grande: 1 🥚
• Ajo picado: 2 dientes 🧄
• Cebolla finamente picada: 1 pequeña 🧅
• Leche: ¼ taza 🥛
• Perejil fresco picado: 2 cucharadas 🌿
• Sal y pimienta al gusto 🧂
• Aceite para freír: 2 cucharadas 🫒

Para la salsa de tomate:

• Tomates maduros (pelados y picados) o tomate triturado: 400 g 🍅
• Cebolla finamente picada: 1 mediana 🧅
• Ajo picado: 2 dientes 🧄
• Aceite de oliva: 2 cucharadas 🫒
• Salsa de tomate (opcional, para intensificar el sabor): 2 cucharadas 🍅
• Pimiento rojo picado (opcional, para dar dulzor): 1 pequeño 🌶️
• Hoja de laurel: 1 hoja 🌿
• Sal y pimienta al gusto 🧂
• Azúcar (opcional, para equilibrar la acidez): 1 cucharadita 🍬

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👨‍🍳 Paso a paso para unas albóndigas en salsa de tomate perfectas

1. Prepara las albóndigas

• En un bol grande, mezcla la carne molida, pan rallado, huevo, ajo picado, cebolla, leche, perejil, sal y pimienta.
• Amasa bien la mezcla hasta obtener una masa homogénea.
• Forma bolitas del tamaño de una nuez (aproximadamente 1 pulgada de diámetro).
• Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y fríe las albóndigas por todos lados hasta que estén doradas (aproximadamente 5–7 minutos).
• Retira las albóndigas y colócalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

2. Prepara la salsa de tomate

• En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo picado hasta que estén transparentes y fragantes.
• Agrega los tomates picados o el tomate triturado, el pimiento rojo (si lo usas), la hoja de laurel, y sazona con sal y pimienta.
• Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese. Si la salsa está muy ácida, agrega una cucharadita de azúcar para equilibrar los sabores.

3. Cocina las albóndigas en la salsa

• Vuelve a poner las albóndigas en la sartén con la salsa de tomate.
• Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las albóndigas estén cocidas por dentro y la salsa haya espeso un poco más.
• Si es necesario, agrega un poco de agua o caldo de carne para ajustar la consistencia de la salsa.

4. Sirve y disfruta

• Sirve las albóndigas calientes, acompañadas de arroz, pasta, puré de papas o pan crujiente para disfrutar de la deliciosa salsa.
• Decora con un poco de perejil fresco picado o queso rallado, si lo deseas.
• ¡A disfrutar de este delicioso y reconfortante plato!

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💡 Consejos para un resultado espectacular

• Usa carne con un poco de grasa (80/20 de carne y grasa) para que las albóndigas queden jugosas y sabrosas.
• No sobrecocines las albóndigas: es importante sellarlas por fuera y cocinarlas suavemente en la salsa para que no se endurezcan.
• Personaliza la salsa: agrega un toque de vino tinto o especias como albahaca, orégano o tomillo para un sabor más intenso.
• Mejora la textura de las albóndigas: si prefieres unas albóndigas más tiernas, agrega un poco de queso parmesano rallado a la mezcla de carne.

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🔁 Variaciones deliciosas

• Con queso en el centro: agrega un cubo de queso mozzarella o cheddar en el centro de cada albóndiga para una sorpresa cremosa al morder. 🧀
• Albóndigas al horno: si prefieres no freír las albóndigas, hornéalas a 200 °C durante 20-25 minutos antes de agregarlas a la salsa.
• Con carne mixta: puedes usar una combinación de carne de res y cerdo para un sabor más completo y jugoso.
• Con verduras: agrega zanahorias, apio o espinacas a la salsa para darle más nutrientes y sabor.

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🍽️ ¿Cómo disfrutarlo?

• Como plato principal acompañado de pasta, arroz, puré de papas o incluso pan crujiente para mojar en la salsa 🍞
• Como parte de una comida familiar, ideal para compartir y disfrutar con los tuyos 🍽️
• En una cena rápida entre semana, perfecta para hacer de manera sencilla pero deliciosa 🕒
• También puedes preparar un sándwich con las albóndigas y salsa, agregando queso derretido para una deliciosa opción de bocadillo 🥪

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💬 Conclusión

Las albóndigas de carne de res en salsa de tomate son un clásico que nunca falla, y con esta receta, ¡te aseguro que serán todo un éxito!
Jugosas, sabrosas y con una salsa llena de sabor, este plato reconfortante es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión, desde una comida en familia hasta una cena casual con amigos.

¿Te animas a prepararlas?
Cuéntame si le diste tu toque especial o si las acompañaste con algún ingrediente extra.
Y si te encantaron… ¡compártelas con tus amigos o en redes para que todos disfruten de este manjar! 💬🍝

¡Buen provecho y que nunca falten unas buenas albóndigas en tu cocina! 🍅