El bizcocho de manzana es un postre clásico y reconfortante que nunca pasa de moda. Su textura esponjosa, el sabor suave de las manzanas y el toque de canela lo convierten en una deliciosa opción para cualquier ocasión.
Este bizcocho no solo es fácil de hacer, sino que también es una excelente manera de disfrutar de las frutas de temporada. ¡Ideal para un desayuno, una merienda o un postre después de la comida!

La combinación de manzanas jugosas y un bizcocho suave y aireado hace de este pastel una opción irresistible. ¿Te animas a prepararlo? 🍏✨

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🛒 Ingredientes (para 8 porciones)

Para el bizcocho:

• Harina de trigo (de todo uso): 2 tazas (250 g) 🌾
• Azúcar: 1 taza (200 g) 🍬
• Polvo de hornear: 1 cucharadita 🧁
• Bicarbonato de sodio: ½ cucharadita 🧂
• Canela en polvo: 1 cucharadita 🌰
• Sal: 1 pizca 🧂
• Huevos grandes: 2 🥚
• Leche: 1 taza (250 ml) 🥛
• Aceite de girasol o mantequilla derretida: ½ taza (125 ml) 🧈
• Manzanas (preferentemente tipo Granny Smith o Fuji): 2 grandes 🍏
• Esencia de vainilla: 1 cucharadita 🌼

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👨‍🍳 Paso a paso para hacer el bizcocho de manzana esponjoso

1. Precalienta el horno

• Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
• Engrasa y enharina un molde redondo para bizcocho de 20 cm de diámetro o cúbrelo con papel pergamino.

2. Prepara las manzanas

• Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en trozos pequeños o en láminas finas (como prefieras).
• Si deseas, puedes rociarlas con un poco de jugo de limón para evitar que se oxiden.

3. Mezcla los ingredientes secos

• En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
• Remueve bien para que todos los ingredientes secos se integren.

4. Mezcla los ingredientes líquidos

• En otro bol, bate los huevos con el aceite (o mantequilla derretida) y la leche hasta obtener una mezcla homogénea.
• Añade la esencia de vainilla y mezcla bien.

5. Integra las mezclas

• Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte los ingredientes líquidos.
• Remueve suavemente con una espátula o batidor de mano hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la masa quede suave.
• Si la masa queda muy espesa, puedes añadir un poco más de leche, pero la consistencia debe ser un poco espesa, no líquida.

6. Añade las manzanas

• Incorpora las manzanas a la mezcla, revolviendo con cuidado para que se distribuyan uniformemente por toda la masa.
• Si lo prefieres, también puedes reservar algunas rodajas de manzana para decorar la parte superior del bizcocho antes de hornear.

7. Hornea el bizcocho

• Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie.
• Hornea durante 35–40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
• Si el bizcocho se dora demasiado rápido, cubre la parte superior con papel aluminio y sigue horneando.

8. Deja enfriar y sirve

• Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalo y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
• Si lo deseas, puedes espolvorear azúcar glass o canela por encima para darle un toque final decorativo.

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💡 Consejos para un bizcocho esponjoso perfecto

• Usa manzanas firmes: las manzanas ácidas como las Granny Smith aportan un buen contraste con la dulzura del bizcocho.
• No sobre mezcles la masa: cuando incorpores los ingredientes secos con los líquidos, mezcla solo hasta que esté combinado para evitar que el bizcocho quede denso.
• Refrigera el bizcocho: para que sea más fácil cortarlo, deja que repose completamente antes de servir.
• Prueba con nueces o pasas: puedes agregar ½ taza de nueces picadas o pasas para darle un toque crujiente y diferente.

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🔁 Variaciones deliciosas

• Bizcocho de manzana y nuez: agrega nueces picadas a la mezcla para un toque crujiente y sabroso. 🌰
• Bizcocho de manzana y canela: añade un poco más de canela a la masa o espolvorea por encima antes de hornear para intensificar el sabor.
• Bizcocho de manzana y yogur: sustituye la leche por yogur natural para una textura más densa y húmeda. 🍶
• Bizcocho de manzana y limón: añade ralladura de limón a la masa para darle un toque cítrico refrescante. 🍋

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🍽️ ¿Cómo disfrutarlo?

• Como postre después de una comida, acompañado de un buen té o café ☕
• Ideal para desayunar o para una merienda ligera con un poco de mermelada de frutas 🍯
• Perfecto para compartir en reuniones familiares o con amigos, ¡todos lo amarán! 🎉
• Con helado de vainilla: sirve una porción del bizcocho con una bola de helado de vainilla para un toque más indulgente 🍦

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💬 Conclusión

Este bizcocho de manzana esponjoso y delicioso es la opción perfecta para disfrutar de un postre casero, ligero y lleno de sabor. Con manzanas frescas, un toque de canela y una textura suave, este bizcocho te hará sentir como si estuvieras disfrutando de un pedazo de la cocina casera tradicional.

¿Te animas a prepararlo?
Cuéntame cómo te quedó, si lo personalizaste con algún ingrediente extra o si lo acompañaste con algo delicioso.
Y si te encantó… ¡compártelo con tus amigos y familiares para que todos disfruten de este bizcocho lleno de amor! 💬🍏

¡Buen provecho y que tu cocina siempre tenga el sabor reconfortante de los postres caseros! 💛