La lubina a la parrilla con mantequilla de hierbas es un platillo sofisticado, lleno de frescura y sabor. Su carne delicada y suave, combinada con una mantequilla aromática de hierbas frescas, convierte este pescado en una delicia perfecta para cualquier ocasión especial.
Este plato no solo es delicioso, sino también sencillo de preparar, y con esta receta podrás disfrutar de un plato digno de un restaurante gourmet, pero en la comodidad de tu hogar.

La combinación de hierbas frescas, limón y la mantequilla derretida hacen que el sabor de la lubina brille de una manera excepcional. Ideal para una cena elegante, una celebración o simplemente para consentir a tus seres queridos. 🍋🌿

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🛒 Ingredientes (para 4 porciones)

Para el pescado:

• Lubina (sea bass) fresca, limpia y sin espinas: 4 filetes (aproximadamente 150–200 g cada uno) 🐟
• Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas 🫒
• Jugo de limón: 1 cucharada 🍋
• Sal y pimienta al gusto 🧂

Para la mantequilla de hierbas:

• Mantequilla sin sal, derretida: 100 g 🧈
• Ajo picado finamente: 2 dientes 🧄
• Perejil fresco picado: 2 cucharadas 🌿
• Romero fresco picado: 1 cucharadita 🌿
• Tomillo fresco picado: 1 cucharadita 🌿
• Jugo de limón: 1 cucharada 🍋
• Sal y pimienta al gusto 🧂

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👨‍🍳 Paso a paso para hacer la lubina a la parrilla con mantequilla de hierbas

1. Prepara el pescado

• Lava y seca bien los filetes de lubina con papel de cocina.
• Coloca los filetes en un recipiente y rocía con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
• Deja marinar durante 15–20 minutos para que el pescado absorba todos los sabores.

2. Prepara la mantequilla de hierbas

• En un bol pequeño, mezcla la mantequilla derretida con el ajo picado, el perejil, el romero, el tomillo y el jugo de limón.
• Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien hasta obtener una mantequilla suave y aromática.

3. Cocina la lubina

• Precalienta la parrilla o sartén a fuego medio-alto. Si usas parrilla, asegúrate de que esté bien caliente antes de colocar el pescado.
• Coloca los filetes de lubina en la parrilla o sartén y cocina durante 4–5 minutos por cada lado, dependiendo del grosor del filete. La lubina debe quedar dorada por fuera y jugosa por dentro.
• Si prefieres usar una sartén, puedes añadir un poco más de aceite para evitar que el pescado se pegue.

4. Baña con la mantequilla de hierbas

• Una vez que el pescado esté cocido, retíralo del fuego y colócalo en los platos.
• Vierte la mantequilla de hierbas generosamente sobre los filetes calientes. La mantequilla se derretirá sobre el pescado, realzando su sabor.

5. Sirve y disfruta

• Decora con una rodaja de limón y, si deseas, con más hierbas frescas picadas.
• Sirve acompañado de una guarnición de vegetales asados, arroz basmati o una ensalada fresca para una comida completa.

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💡 Consejos para un resultado perfecto

• No sobrecocines la lubina: Este pescado es delicado y se cocina rápidamente. No lo dejes en la parrilla por mucho tiempo, ya que se puede secar.
• Mantequilla de hierbas personalizada: Si prefieres otras hierbas, como albahaca o eneldo, también quedan deliciosas en esta receta.
• Usa mantequilla clarificada: Si deseas un toque más suave y sin los residuos de la leche, usa mantequilla clarificada (ghee) para las hierbas.
• Marinar el pescado: Marinar el pescado en jugo de limón y aceite de oliva antes de cocinarlo le dará un sabor más profundo y un toque de frescura.

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🔁 Variaciones deliciosas

• Con salsa de mostaza y miel: Para darle un toque dulce y picante, acompaña el pescado con una salsa de mostaza y miel junto con la mantequilla de hierbas.
• Con salsa de vino blanco: Si te gustan los sabores más sofisticados, prepara una salsa de vino blanco, cebollín y mantequilla para acompañar la lubina.
• Lubina al horno: Si prefieres un método más suave, hornea los filetes a 180°C (350°F) durante 12-15 minutos, rociando con la mantequilla de hierbas antes de servir.

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🍽️ ¿Cómo disfrutarlo?

• Como plato principal en una comida elegante o en una cena especial. 🍽️
• Acompañado de verduras al vapor o arroz con hierbas para un plato ligero y saludable. 🥗🍚
• Con papas asadas o patatas fritas para una opción más indulgente. 🍟
• Maridado con vino blanco: un vino blanco seco, como un Chardonnay o Sauvignon Blanc, es el acompañante perfecto para este plato. 🍷

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💬 Conclusión

La lubina a la parrilla con mantequilla de hierbas es un plato delicioso y sofisticado que se prepara en poco tiempo pero ofrece un sabor increíble.
El toque fresco de las hierbas y el delicado sabor del pescado hacen de este platillo una opción ideal para cualquier ocasión, desde una cena casual hasta una celebración especial.

¿Te animas a prepararlo?
Cuéntame cómo te quedó, si le diste tu toque personal o si lo acompañaste con alguna guarnición especial.
Y si te encantó… ¡compártelo con tus amigos y familiares para que todos puedan disfrutar de esta receta tan sabrosa! 💬🐟🧈

¡Buen provecho y que tu cocina siempre tenga un toque de frescura y sabor! 🌊✨