Tarta Invertida de Manzana: ¡Un Clásico que Nunca Falla!
Caramelizada, jugosa y con ese toque casero que todos amamos.
Un postre de abuela que se reinventa para conquistar cada mesa con sencillez y sabor ❤️
Hay postres que no pasan de moda. Que evocan momentos, aromas y sonrisas en familia. Uno de ellos es la tarta invertida de manzana, también conocida como tarte tatin en su versión francesa.
La magia está en el contraste: una base tierna, manzanas suaves y caramelizadas por encima, y ese dorado irresistible que grita “¡cómeme!”. Esta receta es ideal para cualquier ocasión, desde una merienda especial hasta el broche de oro para una comida elegante.
Y aunque su aspecto parece de pastelería, te prometo que es muy fácil de hacer en casa, sin ingredientes raros ni técnicas complicadas.
¿Lista para llenar tu cocina con el dulce aroma de manzanas y caramelo? 🍏💛
🛒 Ingredientes (para 6 a 8 porciones)
- 4 manzanas grandes (preferiblemente tipo Golden o Fuji) 🍏
- 120 g de azúcar 🧂
- 50 g de mantequilla 🧈
- 1 cucharadita de canela en polvo (opcional pero deliciosa) 🌰
- 1 lámina de masa quebrada o masa de hojaldre 🥧
- Jugo de medio limón 🍋
👩🍳 Paso a paso: cómo hacer una tarta invertida de manzana perfecta
1. Prepara las manzanas:
Pela y corta las manzanas en cuartos, quitando el corazón. Rocíalas con el jugo de limón para que no se oxiden.
2. Haz el caramelo casero:
En una sartén apta para horno o molde resistente al calor, derrite la mantequilla junto con el azúcar a fuego medio.
Remueve suavemente hasta que el azúcar se disuelva y se forme un caramelo dorado (no oscuro).
3. Añade las manzanas:
Coloca los trozos de manzana sobre el caramelo en forma circular. Cocina a fuego bajo durante 10 minutos para que se ablanden y se impregnen del caramelo.
4. Coloca la masa:
Extiende la masa quebrada o de hojaldre sobre las manzanas, ajustando los bordes hacia el interior del molde.
Pincha ligeramente con un tenedor para evitar que se infle demasiado.
5. Al horno:
Lleva la tarta al horno precalentado a 180°C (350°F) durante 30–35 minutos, hasta que la masa esté dorada.
6. ¡El momento mágico!:
Deja reposar la tarta 5 minutos fuera del horno, luego con mucho cuidado, invierte el molde sobre un plato grande. Hazlo con decisión pero sin prisas.
💡 Consejos de cocina para una tarta inolvidable
- No sobrecocines el caramelo. Debe tener un tono dorado claro. Si se quema, amarga.
- Las manzanas Golden o Fuji son ideales porque se ablandan sin deshacerse.
- Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar, pero no demasiado o el caramelo se pegará.
- Para un toque extra, añade una pizca de sal al caramelo. ¡Explosión de sabor! 🧂💥
🔄 Variaciones y opciones para personalizarla
- Versión exprés: Usa manzanas en lata (bien escurridas) y caramelo ya preparado.
- Con masa casera: Si tienes tiempo, una masa quebrada hecha a mano hará que tu tarta sea aún más especial.
- Frutal diferente: Prueba esta misma receta con peras, plátanos o incluso piña. 🍐🍌🍍
- Sin lactosa: Usa mantequilla vegetal o margarina.
🍽️ Cómo servir esta tarta como toda una chef casera
Sirve tibia, con una bola de helado de vainilla, crema batida o un chorrito de nata líquida. 🍨
Espolvorea un poco de canela o azúcar glas antes de llevarla a la mesa.
¿Para el brunch? Acompáñala con un café negro o un té de manzana y canela. ☕🍵
🌟 Conclusión: El clásico que siempre enamora
La tarta invertida de manzana es uno de esos postres que reúne todo lo que amamos: aroma, sabor, textura y una historia dulce que se pasa de generación en generación.
Sencilla, reconfortante y absolutamente deliciosa. Perfecta para días fríos, celebraciones o simplemente para darte un mimo casero.
¿Te animas a hacerla? Cuéntame en los comentarios cómo te quedó y si le diste tu toque personal. Y si compartes la foto, ¡etiquétame para verla! 📸💬
¡Hasta la próxima receta dulce y con alma casera! 🍏🥰
