Pastel Salado de Champiñones, Comté, Avellanas y Perejil: ¡Una Receta Sabrosa y Original!
Un pastel salado con una combinación perfecta de sabores, ideal para cualquier comida o para un aperitivo delicioso.
Este pastel salado combina el sabor terroso de los champiñones con la suavidad del queso Comté, el crujiente de las avellanas y la frescura del perejil. ¡El resultado es un plato sabroso y lleno de personalidad!
El Cake aux Champignons, Comté, Noisettes et Persil Plat es una receta de la gastronomía francesa que ofrece una mezcla perfecta entre texturas y sabores. La suavidad del queso Comté se fusiona con los champiñones salteados, mientras que las avellanas le dan un toque crujiente y el perejil aporta frescura. Es un pastel ideal para servir como aperitivo, para una comida ligera o incluso como plato principal acompañado de una ensalada verde.
Vamos a preparar este delicioso pastel salado paso a paso.
🛒 Ingredientes (para 6-8 porciones)
- 250 g de champiñones frescos 🥄
- 150 g de queso Comté rallado 🧀
- 80 g de avellanas tostadas, picadas 🥜
- 3 huevos 🥚
- 150 g de harina de trigo 🌾
- 1 cucharadita de polvo de hornear 🧁
- 150 ml de leche 🥛
- 100 g de mantequilla derretida 🧈
- 1 cucharadita de mostaza Dijon (opcional) 🌼
- 1/2 cucharadita de sal 🧂
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida 🌶️
- Un puñado de perejil fresco picado 🌿
👩🍳 Preparación paso a paso del Pastel Salado de Champiñones, Comté, Avellanas y Perejil
1. Prepara los champiñones:
Lava bien los champiñones y córtalos en láminas finas. En una sartén grande, derrite un poco de mantequilla a fuego medio y saltea los champiñones durante 5-7 minutos hasta que estén bien dorados y hayan soltado su agua.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja enfriar un poco.
2. Precalienta el horno:
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel de 20-22 cm de diámetro. Puedes usar un molde rectangular o redondo, según prefieras.
3. Prepara la masa:
En un bol grande, bate los huevos con la leche, la mantequilla derretida y la mostaza (si la estás usando) hasta que la mezcla esté bien combinada.
Añade la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta, y mezcla hasta obtener una masa suave.
4. Incorpora los ingredientes restantes:
Agrega el queso Comté rallado, las avellanas picadas, los champiñones salteados (ya enfriados) y el perejil fresco picado a la mezcla de masa. Remueve suavemente para distribuir todos los ingredientes de manera uniforme.
5. Vierte la mezcla en el molde:
Vierte la masa en el molde previamente enharinado o forrado con papel de hornear. Alisa la superficie con una espátula para que quede uniforme.
6. Hornea el pastel:
Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Si ves que se dora demasiado rápido por encima, cubre con un poco de papel de aluminio y continúa horneando.
7. Enfriar y servir:
Una vez cocido, saca el pastel del horno y deja enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego, desmóldalo y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
Puedes servirlo a temperatura ambiente o ligeramente tibio, acompañado de una ensalada verde para una comida ligera.
💡 Consejos para que te quede perfecto
- Usa queso Comté de buena calidad: Este queso aporta un sabor suave y delicioso que es perfecto para este pastel, pero puedes sustituirlo por Gruyère o Emmental si no encuentras Comté.
- Sella bien los champiñones: Es importante saltear los champiñones hasta que pierdan toda su agua para que el pastel no quede demasiado húmedo.
- Prueba diferentes frutos secos: Si no tienes avellanas, puedes usar almendras o nueces para un toque diferente.
- No sobre mezcles la masa: Mezcla bien los ingredientes, pero no sobrebatas la masa para mantener una textura esponjosa.
- Refrigera si es necesario: Si no vas a servir el pastel de inmediato, guárdalo en la nevera durante 2-3 días. También puedes congelarlo y calentarlo antes de servir.
🔄 Variaciones para personalizar tu pastel salado de champiñones y queso
- Con bacon o jamón: Si te gustan los sabores ahumados, puedes añadir trozos de bacon crujiente o jamón a la mezcla.
- Con otras hierbas: Si te gusta experimentar, puedes sustituir el perejil por tomillo o romero para un toque más aromático.
- Versión vegana: Para una opción vegana, puedes usar queso vegano y leche vegetal. Además, sustituye los huevos por puré de manzana o agua de linaza.
🍽️ Cómo servir y disfrutar el Pastel de Champiñones, Comté, Avellanas y Perejil
- Como aperitivo o entrante: Este pastel es perfecto para servir como aperitivo en reuniones o cenas informales, acompañado de una ensalada ligera.
- Para un picnic: Debido a su facilidad de transporte, este pastel es una excelente opción para llevar a un picnic o evento al aire libre.
- Como plato principal: Puedes servirlo con una ensalada verde o una sopa ligera para una comida completa.
🌟 Conclusión: Un Pastel Salado que Te Sorprenderá
El Pastel de Champiñones, Comté, Avellanas y Perejil es una receta llena de sabor, con una textura deliciosa y una combinación perfecta de ingredientes. Es ideal tanto como aperitivo como plato principal, y su facilidad de preparación lo convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión.
¡Anímate a prepararlo y disfruta de un pedazo de la gastronomía francesa en tu hogar!
¿Te animas a probarlo? Cuéntame cómo te quedó y comparte tus fotos en redes sociales. 📸💬
¡Hasta la próxima receta deliciosa! 🍄🧀
