Arroz Pegajoso con Mango – El Postre Tailandés Dulce y Exquisito
El Arroz Pegajoso con Mango, conocido como Mango Sticky Rice, es uno de los postres más emblemáticos y deliciosos de la cocina tailandesa. Este plato combina arroz glutinoso cocido al vapor, leche de coco dulce y jugosos mangos frescos, creando una experiencia dulce, cremosa y tropical perfecta para cualquier ocasión, especialmente en verano.
Si te encanta la cocina asiática o buscas un postre exótico y fácil de preparar, este arroz pegajoso con mango será tu favorito. Además, te invitamos a descubrir más recetas tradicionales en trucosdevida.com.
🧾 Ingredientes
Para el arroz pegajoso:
- 1 taza de arroz glutinoso (arroz pegajoso)
- 1 ¼ taza de leche de coco espesa
- ½ taza de azúcar blanco
- ½ cucharadita de sal
Para el mango y decoración:
- 2 mangos maduros, pelados y cortados en rodajas
- Semillas de sésamo tostadas o frijoles mungo fritos (opcional)
👩🍳 Preparación Paso a Paso
1️⃣ Preparar el arroz pegajoso
- Lava el arroz glutinoso varias veces con agua fría hasta que el agua salga clara.
- Remoja el arroz en agua durante al menos 4 horas o toda la noche para que se hidrate bien.
- Escurre el arroz y cocínalo al vapor en una vaporera con tela fina o en una olla arrocera especial para arroz glutinoso, aproximadamente 20-25 minutos, hasta que esté suave y pegajoso.
2️⃣ Preparar la leche de coco dulce
- En una cacerola, mezcla la leche de coco con el azúcar y la sal.
- Calienta a fuego medio sin dejar que hierva, hasta que el azúcar se disuelva completamente. Retira del fuego.
3️⃣ Mezclar el arroz con la leche de coco
- Coloca el arroz cocido en un bol grande.
- Vierte aproximadamente ¾ de la mezcla de leche de coco dulce sobre el arroz y mezcla suavemente.
- Deja reposar durante 20-30 minutos para que el arroz absorba el sabor y quede cremoso.
4️⃣ Servir
- Sirve el arroz pegajoso con mango fresco cortado al lado.
- Riega con la leche de coco restante por encima.
- Espolvorea semillas de sésamo tostado o frijoles mungo fritos para un toque crujiente (opcional).
💡 Consejos y Trucos
- Usa arroz glutinoso auténtico para obtener la textura correcta, no uses arroz normal.
- Si no tienes vaporera, puedes cocinar el arroz en una olla con tapa usando la técnica de doble cocción con poca agua.
- Ajusta la cantidad de azúcar según prefieras un postre más o menos dulce.
- Sirve fresco o a temperatura ambiente para apreciar mejor los sabores.
🍽️ Variantes y Adaptaciones
- Arroz con leche de coco y piña: Sustituye el mango por rodajas de piña fresca para un sabor diferente.
- Versión vegana y sin azúcar refinado: Usa azúcar de coco o jarabe de arce para endulzar.
- Con trozos de coco fresco: Añade coco rallado o fresco para textura extra.
❓ Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar arroz normal si no encuentro arroz glutinoso?
No es recomendable, ya que el arroz normal no tiene la textura pegajosa necesaria para este postre.
¿Dónde puedo conseguir arroz glutinoso?
En tiendas asiáticas o supermercados con sección internacional. También está disponible en línea.
¿Puedo preparar el arroz con anticipación?
Sí, pero es mejor consumirlo el mismo día para disfrutar la textura ideal.
🏁 Conclusión
El Arroz Pegajoso con Mango es un postre sencillo pero espectacular que destaca por su combinación de texturas y sabores tropicales. Prepararlo en casa es fácil y te transportará directamente a las calles de Tailandia con cada bocado. ¡No dudes en probar esta receta y compartirla con tus seres queridos!
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