Mermelada Casera de Naranja y Zanahoria sin Azúcar: Receta Completa y Saludable
¡Bienvenido a esta receta única, saludable y llena de sabor! Si alguna vez pensaste que hacer mermelada en casa era complicado, hoy te demostraré que no solo es sencillo, sino que además puedes prepararla sin nada de azúcar refinado.
🌱 Perfecta para quienes quieren reducir el azúcar en su dieta, para regalar algo hecho con amor o para llenar tus desayunos de un toque casero inigualable.
TIP: Antes de empezar, revisa nuestra Guía para esterilizar frascos de conservas para prolongar su duración de forma segura.
❤️ Por qué te encantará esta receta
- Sin azúcar refinada ✅
- Aprovecha el dulzor natural de las frutas 🧡
- Rica en vitamina C, fibra y betacarotenos 💪
- Ideal para niños y adultos 👨👩👧👦
- Versátil: para pan, yogur, postres 🍞🍨
Hacer mermelada en casa es un acto de cuidado propio y de creatividad. ¡Sigue leyendo para convertirte en un experto!
🌿 Beneficios de la Mermelada Casera sin Azúcar
Preparar conservas en casa es mucho más que ahorrar dinero. Aquí algunos beneficios claros:
- ✨ Control de ingredientes: Sabes exactamente qué lleva. Sin aditivos, colorantes ni conservantes artificiales.
- 💛 Saludable: Sin azúcar refinada. Perfecta para diabéticos o quienes buscan opciones bajas en índice glucémico.
- 🌱 Sostenible: Menos empaques industriales. Más respeto al medioambiente.
- 🍊 Personalizable: Ajusta la receta a tu gusto: más dulce, más ácida, con especias o sin ellas.
- 🎁 Regalos únicos: Un frasco casero es un detalle especial para amigos y familiares.
👉 Para más ideas saludables, revisa estas opciones de desayunos sin azúcar.
🛒 Ingredientes con Emojis
Para 2 frascos medianos:
- 🍊 3 naranjas grandes (jugo y cáscara rallada)
- 🥕 2 zanahorias medianas (peladas y ralladas)
- 💧 1 taza de agua
- 🍎 1 manzana (opcional, le da dulzor natural)
- 🌿 1 cdita de esencia de vainilla (opcional)
- 🌶️ Jengibre fresco rallado (opcional para un toque picante)
Sustituciones sugeridas:
- 🍐 Pera en lugar de manzana para un sabor más suave
- 🍋 Limón para aportar acidez equilibrante
- 🌰 Canela o clavo para aromas más especiados
- 🌱 Semillas de chía para espesar y aportar fibra
🍳 Utensilios Recomendados
✅ Olla o cacerola grande de fondo grueso
✅ Cuchara de madera para remover
✅ Rallador fino para cáscara y zanahoria
✅ Exprimidor de cítricos
✅ Frascos de vidrio esterilizados con tapa
✅ Embudo para frascos (opcional)
✅ Procesador o batidora (opcional para textura más lisa)
👉 Consulta nuestra guía sobre esterilización de frascos para que tu mermelada dure más tiempo sin riesgos.
🥣 Paso a Paso Súper Detallado
1️⃣ Lava y prepara los ingredientes
- Lava muy bien las naranjas. Usa un cepillo si es necesario.
- Ralla solo la parte naranja de la cáscara (evita lo blanco).
- Exprime el jugo.
- Pela y ralla las zanahorias.
- Si usas manzana, pélala y córtala en dados pequeños.
✨ TIP: Cuanto más maduros y frescos estén los ingredientes, mejor será el sabor final.
2️⃣ Cocina a fuego medio
- Coloca en la olla la naranja (jugo y cáscara), zanahoria, manzana y agua.
- Cocina a fuego medio removiendo cada 5-10 minutos para evitar que se pegue.
- Después de unos 30–40 minutos la mezcla empezará a espesar.
🍃 Consejo: No subas demasiado el fuego: el azúcar natural se puede caramelizar o quemar.
3️⃣ Añade sabor y ajusta la textura
- Cuando empiece a espesar, añade el jengibre fresco y la vainilla (si los usas).
- Prueba con una cucharita para ajustar el dulzor.
- Puedes añadir más manzana o unas gotas de stevia/miel (si aceptas romper el “sin azúcar estricto”).
- Si prefieres, incorpora canela o clavo.
4️⃣ Controla el espesor
- Sigue cocinando destapado si está muy líquida.
- Recuerda que al enfriar, se espesará más.
- Si quieres una textura más uniforme, usa una batidora de mano antes de envasar.
5️⃣ Envasa y conserva
- Llena frascos esterilizados mientras la mezcla está caliente.
- Ciérralos bien y colócalos boca abajo unos minutos para hacer vacío.
- Deja enfriar completamente antes de almacenarlos.
✅ Consejos y Trucos para el Éxito
⭐ Remueve con frecuencia para evitar que se pegue.
⭐ Usa solo la parte naranja de la cáscara para evitar amargor.
⭐ Añade chía para espesar de forma natural.
⭐ Siempre usa frascos esterilizados para prolongar la vida útil.
⭐ Etiqueta con fecha y tipo de mermelada para un mejor control.
🍯 Variantes Creativas
- 🥭 Naranja con mango para un toque tropical.
- 🍍 Naranja con piña para más acidez.
- 🍓 Naranja con fresas para una combinación más clásica.
- 🍎 Zanahoria con manzana y canela para sabor otoñal.
- 🍋 Naranja y limón para los amantes de los cítricos.
¡Deja volar tu imaginación!
🗃️ Cómo Conservar la Mermelada Casera
A temperatura ambiente (1 semana aprox.):
- Solo si está en frascos esterilizados y sellados al vacío.
- Lugar fresco, seco y oscuro.
En refrigerador (2–3 semanas):
- Frascos bien cerrados.
- Abierta, usar utensilios limpios.
En congelador (3–4 meses):
- Deja enfriar antes de congelar.
- Usa recipientes aptos, dejando espacio para la expansión.
🥐 Ideas para Servirla
- Sobre pan integral o tostadas.
- Como relleno de galletas caseras.
- Mezclada en yogur natural.
- Con avena caliente para el desayuno.
- Como relleno de tartas saludables.
🙋 Preguntas Frecuentes
¿Cuánto dura la mermelada casera sin azúcar?
Al no tener azúcar como conservante, dura 1 semana fuera, 2–3 semanas en nevera o 3–4 meses congelada.
¿Qué edulcorante puedo usar?
Stevia líquida, eritritol o un poco de miel si no necesitas que sea “sin azúcar” estricto.
¿Cómo la puedo espesar más?
Cocción lenta y prolongada, añadir manzana extra o chía al final.
¿Se puede congelar?
¡Sí! Deja enfriar y congela en frascos o tuppers dejando espacio para expandirse.
🥰 Conclusión Amigable
Hacer esta mermelada casera es un acto de amor propio y para quienes más quieres. Es simple, deliciosa y te conecta con lo natural.
Si la preparas, cuéntanos en los comentarios cómo te fue. ¿Le diste tu toque personal? ¿Te gustó para regalar? ¡Comparte tus fotos y anima a otros a descubrir el placer de lo hecho en casa!
