Camarones Ahumados con Mantequilla Cowboy y Ghee
Introducción
Este plato de camarones ahumados con mantequilla estilo cowboy y ghee es ideal para darle un toque sorprendente a tus reuniones veraniegas. La combinación de sabores ahumados, mantequilla especiada y el aire fresco al aire libre crea una experiencia culinaria inolvidable. Es sencillo de preparar, visualmente atractivo y perfecto para compartir. En pocos pasos lograrás un resultado que sacará aplausos entre tus invitados.
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🧾 Ingredientes con emojis
Para los camarones:
- 680 g de camarones grandes 🦐, pelados y sin vena (con cola)
- aceite de oliva o ghee para engrasar
- sal y pimienta negra al gusto
Para la mantequilla cowboy:
- 3 cdas de ghee derretido 🧈
- 2 dientes de ajo finamente picados 🧄
- ralladura y jugo de 1 limón 🍋
- 1 cda de mostaza Dijon
- 1 cdita de pimentón ahumado
- ½ cdita de cayena molida
- ½ cdita de hojuelas de chile
- 1 cdita de ajo en polvo
- 1 cdta de salsa Worcestershire (opcional)
- 1 cda de perejil fresco picado
- 1 cda de cebollín fresco picado (opcional)
- sal y pimienta al gusto
🧑🍳 Preparación paso a paso
- Prepara el ahumador
Pon tu ahumador a 107–121 °C (225–250 °F) y añade trozos de madera para humo (robles o nogales). Deja que alcance la temperatura deseada antes de continuar. - Mezcla la mantequilla cowboy
En un tazón, combina el ghee derretido con ajo, limón, mostaza, pimentón, cayena, hojuelas de chile, ajo en polvo y Worcestershire. Ajusta a tu gusto. Al final agrega perejil y cebollín. - Marina los camarones
Seca los camarones con papel absorbente. Colócalos en un bol y vierte la mitad de la mezcla. Revuelve para cubrirlos bien. Deja reposar de 15 a 30 minutos (no más, el limón puede alterar la textura). - Ahumado de los camarones
Coloca los camarones en una bandeja o cestillo especial y ponlos en el ahumador en una sola capa. Ahúmalos por 30–40 minutos, hasta que estén rosados y firmes con bordes ligeramente dorados. - Termina con tu mantequilla cowboy
Retira los camarones y aplica la mezcla restante mientras aún están calientes. Esto añade brillo y refuerza el sabor. - Presentación final
Sirve en un plato amplio, decora con perejil, cebollín y gajos de limón. Acompaña con pan crujiente, arroz blanco o una ensalada fresca.
💡 Consejos y trucos
- usa madera de roble o nogal para un humo suave que no opaque los demás sabores
- no sobrecocines los camarones, se vuelven gomosos
- seca bien los camarones antes de marinar para que absorban mejor
- la marinada en ghee permite ahorrar mantequilla cowgirl al final si se refrigera la restante
- la mezcla sobrante se conserva hasta 3 días en refrigeración
🔄 Variaciones y sustituciones
- usa mantequilla tradicional si no encuentras ghee (el sabor cambiará ligeramente)
- sustituye la cayena por chile chipotle en polvo para un toque ahumado extra
- añade una pizca de comino molido o cilantro fresco para variar el perfil aromático
- usa camarones medianos si no consigues grandes, ajusta tiempo a 20–30 minutos
- para versión sin lactosa, emplea ghee totalmente clarificado o manteca vegetal
🍽️ Sugerencias de servicio
Sirve como aperitivo con pan rústico para mojar.
También puede ser el plato principal junto a un arroz aromático o verduras asadas.
Si haces una reunión al aire libre, acompaña con una cerveza clara o un vino blanco atlántico bien frío.
❓ Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar camarón congelado?
Sí, pero descongélalo completamente bajo agua fría y sécalo bien antes de marinar. theguardian.com+10shredhappens.com+10theflattopking.com+10facebook.com+4copymethat.com+4theguardian.com+4theguardian.com
¿Cómo sé que el camarón está bien cocido?
Debe estar rosado, opaco y firme al tacto. Si la cola se enrolla, es señal de cocción adecuada.
¿El ghee es imprescindible?
No es obligatorio, pero por su alto punto de humo se evita que la grasa se queme. Si usas mantequilla normal, vigila la temperatura.
¿Cuánto dura la mezcla sobrante?
Puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días.
¿Qué madera funciona mejor para ahumar?
Roble y nogal dan un sabor ahumado equilibrado; usa manzano o cerezo si quieres un toque más dulce.
🙌 Conclusión
Esta receta de camarones ahumados con mantequilla cowboy y ghee lleva tus parrilladas a otro nivel. Fácil de preparar, llena de sabor y perfecta para compartir. La combinación de especias, grasa aromática y humo crea una experiencia gourmet al aire libre.
¿La vas a probar? Cuéntanos tu experiencia, comparte una foto en los comentarios y guarda esta receta para tu próxima comida. Si te gustó, regálanos un like y compártela con tus amigos. Y si quieres más inspiración para cocinar a la parrilla, explora los artículos de trucosdevida.com: tu cocina te lo agradecerá.
