Bowl de fajita con brócoli y pico de gallo: receta saludable, fácil y llena de sabor
🌟 Introducción
Si estás buscando una receta ligera, nutritiva y explosiva en sabor, este bowl de fajita con brócoli y pico de gallo es tu mejor opción. Es ideal para quienes desean comer sano sin complicarse en la cocina. En solo 30 minutos puedes tener una comida completa, alta en proteínas, colorida y muy saciante 😋
Este plato combina tiras de carne bien sazonadas, vegetales salteados al punto, un toque fresco del pico de gallo casero y brócoli al vapor que aporta fibra y antioxidantes. Además, puedes adaptarlo fácilmente a tu estilo de alimentación: hacerlo vegano, más picante o más ligero según tu gusto.
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✅ Ingredientes principales 🍴
Para el bistec
🥩 200 g de filete de flanco o solomillo, en tiras finas
🫒 1 cucharada de aceite de oliva
🌿 ½ cucharadita de comino
🌶️ ½ cucharadita de chile en polvo
🧄 ½ cucharadita de ajo en polvo
🧂 Sal y pimienta al gusto
Para las verduras salteadas
🫑 ½ pimiento rojo, en tiras
🫑 ½ pimiento verde, en tiras
🧅 ¼ de cebolla roja, en rodajas
🫒 1 cucharadita de aceite de oliva
🧂 Una pizca de sal
Para el pico de gallo fresco
🍅 1 tomate pequeño, picado
🧅 1 cucharada de cebolla roja picada
🌶️ 1 cucharadita de jalapeño o chile verde
🌿 1 cucharada de cilantro fresco o cebollino
🍋 Jugo de lima al gusto
🧂 Sal al gusto
Guarnición
🥦 ½ taza de brócoli al vapor
🥣 Opcional: crema agria, yogur griego o salsa ranch
👨🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Sazona la carne con comino, chile, ajo, sal y pimienta. Mezcla bien.
2️⃣ Calienta una sartén a fuego alto con aceite y cocina la carne 2–3 minutos por lado. Retírala y reserva.
3️⃣ En la misma sartén, saltea los pimientos y la cebolla con una pizca de sal hasta que estén tiernos y ligeramente dorados (5–7 minutos).
4️⃣ Cocina el brócoli al vapor durante 3–4 minutos. Debe quedar verde brillante y algo crujiente.
5️⃣ Prepara el pico de gallo: mezcla tomate, cebolla, jalapeño, cilantro, jugo de lima y sal. Reserva para que se fusionen los sabores.
6️⃣ Monta tu bowl: coloca en capas la carne, las verduras salteadas, el brócoli y el pico de gallo.
7️⃣ Decora al gusto con crema agria, yogur griego o una salsa ligera. Añade cilantro picado para más frescura.
💡 Trucos y consejos de cocina
- Para una carne jugosa, no cocines demasiado. Solo dóralo hasta que esté sellado.
- El brócoli al vapor conserva más nutrientes si no lo sobrecueces. Solo hasta que esté tierno.
- Si preparas el pico de gallo con anticipación, guárdalo refrigerado en frasco hermético y sin líquido.
- Puedes marinar la carne 15 minutos antes con las especias y un poco de jugo de lima para más sabor.
- Para una versión más cremosa, mezcla yogur natural con ajo rallado y limón como aderezo.
🔄 Variaciones y sustituciones
- 🐔 Cambia el bistec por pechuga de pollo, camarones o tofu firme.
- 🥬 Sustituye el brócoli por coliflor, calabacín o espinacas salteadas.
- 🌮 Usa tortillas integrales si prefieres comerlo como fajitas clásicas.
- 🫘 Agrega frijoles negros o maíz cocido para más fibra.
- 🥑 Añade guacamole o aguacate en rodajas si te gustan los bowls más cremosos.
- 🌶️ Si te gusta lo picante, añade unas gotas de salsa chipotle o habanero.
🥗 Beneficios nutricionales
Este bowl no solo es delicioso, también es un aliado para tu salud:
- Alto en proteínas de calidad gracias al bistec o tofu.
- Fuente de fibra por el brócoli, pimientos y pico de gallo.
- Rico en antioxidantes naturales como la vitamina C del tomate y los pimientos.
- Bajo en azúcares y con grasas saludables si usas aceite de oliva y yogur.
- Ideal para dietas fitness, bajas en carbohidratos o balanceadas.
Aporta aproximadamente 500 a 550 calorías por porción, con un excelente balance entre saciedad y energía.
🍽️ Sugerencias de presentación
- Sirve en un bowl ancho para que luzcan todos los colores.
- Decora con un poco de lima extra y unas hojas de cilantro fresco.
- Acompaña con agua de pepino, jugo natural sin azúcar o té helado.
- También puedes servirlo sobre una base de arroz integral o quinoa si necesitas más carbohidratos.
- Si preparas para varios, ofrece los ingredientes por separado y que cada quien monte su bowl al gusto.
❓ Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Cuánto tiempo se conserva en la nevera?
Hasta 2 días si los ingredientes están por separado. No guardes ya montado con salsas.
¿Puedo usar otra carne?
Sí, el pollo, cerdo magro o pescado funcionan muy bien con el mismo sazón.
¿Puedo hacer una versión vegana?
Por supuesto. Sustituye la carne por tofu o seitán, y usa yogur vegetal en la salsa.
¿Cómo evito que el brócoli se ponga marrón?
Cocinándolo al vapor justo el tiempo necesario y enfriándolo en agua con hielo si no lo usas enseguida.
¿El pico de gallo puede prepararse el día anterior?
Sí, pero se recomienda comerlo en 24 horas para que conserve frescura y textura.
🥄 Conclusión
Este bowl de fajita con brócoli y pico de gallo es una explosión de sabor y nutrientes. Tiene todo lo que necesitas: proteína, fibra, frescura, variedad de texturas y color en un solo plato.
Lo mejor es que puedes personalizarlo, hacerlo vegano, más picante o más cremoso según tu estilo. Si buscas ideas para comer rico y sano, esta receta será una de tus favoritas 💚
¿Te animas a prepararlo? Cuéntanos en los comentarios cómo te quedó y si hiciste alguna versión personal. ¡Y no olvides compartir la receta con alguien que ame comer bien! 😊
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