Pastel frío de chocolate: receta casera cremosa sin complicaciones
Este pastel frío de chocolate es el postre que nunca falla. Combina un bizcocho suave, un almíbar de chocolate que lo empapa por completo y una cobertura de ganache sedosa. Se prepara con ingredientes asequibles y herramientas básicas, ideal para sorprender sin moldes sofisticados. Perfecto en época de calor o como postre de celebración.
Ingredientes 🍫
Para el bizcocho
🥚 4 huevos
🍬 1½ tazas de azúcar
🥛 1 taza de leche
🛢️ ½ taza de aceite vegetal
🍫 1 taza de cacao en polvo (o chocolate en polvo 50 %)
🌾 2 tazas de harina de trigo
🧂 1 cucharada de levadura en polvo
Para el almíbar
🥫 1 lata de leche condensada (395 g)
🥛 1 taza de leche
🍫 4 cucharadas de cacao en polvo
Para la cobertura
🥄 200 ml de crema de leche
🍫 200 g de chocolate semiamargo o con leche, picado
🎀 Granulado, virutas de chocolate o coco rallado (opcional)
Utensilios necesarios 🔧
🌀 Batidora de varillas manual o eléctrica
🍰 Molde rectangular mediano (20×30 cm)
🥣 Olla pequeña para el almíbar
🔥 Baño María o microondas para el ganache
🧊 Refrigerador
Preparación paso a paso 👩🍳
- Precalienta el horno a 180 °C y engrasa el molde
- Bate huevos y azúcar hasta lograr una mezcla cremosa
- Añade leche y aceite, mezcla bien
- Incorpora el cacao y luego la harina con levadura, tamizada
- Vierte la masa en el molde y hornea 30–35 minutos
- Mientras, mezcla el almíbar y caliéntalo sin que hierva
- Al sacar el bizcocho tibio, hazle agujeros y vierte el almíbar
- Refrigera al menos 4 horas, preferiblemente de un día a otro
- Derrite el chocolate con crema y mezcla para hacer el ganache
- Vierte sobre el pastel frío, alisa y decora al gusto
- Refrigera 30 minutos más antes de servir
Consejos útiles 💡
✅ Usa cacao de buena calidad
✅ No sobrebatas el ganache
✅ Refrigera bien antes de cortar
✅ Cubre con papel aluminio si el bizcocho dora rápido
✅ El ganache puede hacerse el día anterior
Variaciones y sustituciones 🔁
🍫 Usa chocolate fundido en lugar de cacao
🥥 Sustituye la leche por vegetal para opción vegana
🍌 Hazlo sin gluten cambiando la harina
🍓 Añade fruta fresca en la cobertura
🍮 Hazlo en vasos o moldes individuales
☕ Agrega café al almíbar para versión moka
Cómo servir y maridar 🍽
🍦 Con helado de vainilla
🍓 Acompañado de frutos rojos
☕ Con café, té o licor dulce
🎉 Ideal para reuniones, cumpleaños y celebraciones
Preguntas frecuentes ❓
¿Puedo usar bizcocho comprado?
Sí, solo asegúrate de que no sea muy seco.
¿Cuánto dura en la nevera?
Hasta 5 días bien tapado.
¿Se puede hacer sin horno?
Sí, con bizcocho de microondas o comprado.
¿Puedo usar chocolate blanco?
Sí, para una versión más dulce.
¿Sirve para alérgicos a lactosa?
Usa versiones sin lactosa de los ingredientes.
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Conclusión ❤️
Este pastel frío de chocolate es una joya dulce que puedes adaptar a tu gusto. Es perfecto para días calurosos, celebraciones o cuando simplemente te antoje un bocado delicioso y cremoso.
Anímate a prepararlo y cuéntanos cómo te quedó. ¿Le agregaste un toque personal? ¡Comparte tu experiencia y sorprende a tus seres queridos con esta delicia!
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