Donuts caseros en freidora de aire: fáciles, esponjosos y irresistibles
Introducción
Imagina morder un donut caliente, tierno por dentro y dorado por fuera, sin haberlo frito… suena casi imposible, ¿verdad? Cocinar en freidora de aire permite recrear ese anhelo con menos aceite y la misma magia. En esta guía descubrirás una receta completamente original, pensada para que tus donuts queden esponjosos, ligeros y llenos de sabor, todo optimizado para SEO y en formato móvil amigable.
Beneficios de cocinar donuts en freidora de aire
Cocinar donuts en freidora de aire ofrece ventajas que encantarán:
- 🍃 Menos aceite y menos calorías: ideal para quienes buscan cuidar su salud.
- 🕒 Textura crujiente por fuera y suave por dentro, gracias al calor seco de convección
- 💧 Más limpio y cómodo: no hay salpicaduras ni saturación de grasas.
- ⏱️ Tiempo de cocción más rápido que el horno tradicional.
Además, no necesitas grandes cantidades de aceite ni equipamiento complejo. Solo necesitas masa, freidora y ganas de disfrutar.
Ingredientes esenciales
Ingredientes para 12 donuts:
- 🥛 240 ml leche tibia (30–35 °C)
- 7 g levadura seca
- 155 g azúcar blanca, dividida
- 375 g harina de trigo de uso general
- 1 huevo
- 60 g mantequilla derretida
- 1 cdta de extracto de vainilla
- Para el glaseado:
- 180 g azúcar glas
- 25 g cacao en polvo
- 1 cdta de vainilla
- 50 ml agua tibia
Preparación paso a paso
- Activar la levadura
Mezcla la leche tibia, 1 cdta de azúcar y la levadura. Cubre y deja reposar por 5–10 min hasta que haga espuma. - Mezclar ingredientes secos
En un bol grande une 125 g de azúcar, harina y una pizca de sal. - Formar la masa
Incorpora el huevo, mantequilla y extracto de vainilla a la mezcla seca. Añade la mezcla de levadura y mezcla hasta integrar. Amasa sobre una superficie ligeramente enharinada por 5 min. - Primera fermentación
Forma una bola, coloca en un bol engrasado, cubre y deja reposar en lugar cálido por 60–90 min hasta que doble su tamaño. - Formar los donuts
Estira la masa a 1,5 cm de grosor. Usa un cortador de donuts o dos vasos para formar los anillos. Conserva los recortes para producir “donut holes”. - Segunda fermentación
Coloca donuts en bandeja enharinada y deja reposar 30 min. - Cocción en freidora de aire
Precalienta a 180 °C. Coloca 3–4 donuts en la canasta, cocínalos por 4–5 min hasta que estén dorados. Repite con el resto. - Preparar glaseado
Mezcla azúcar glas, cacao, agua y vainilla hasta obtener una mezcla suave. - Glaseado y decoración
Sumerge los donuts aún tibios en el glaseado. Deja reposar sobre rejilla hasta que se fijen.
Tips y trucos
- No sobrecargues la freidora: deja espacio entre los donuts.
- Ajusta el tiempo si tu freidora es más potente.
- Usa mantequilla clarificada para un dorado más uniforme.
- Para una textura más ligera, añade 1 cda de puré de patata instantáneo a la masa.
- Deja enfriar por 5 min antes del glaseado, para que este se adhiera mejor.
Variaciones y sustituciones
Haz tus donuts únicos:
- De avena: reemplaza 50 % de la harina por harina de avena.
- Rellenos: añade mermelada, crema pastelera o ganache tras glasear.
- Sin gluten: reemplaza la harina con mezcla sin gluten 1:1.
- Veganos: sustituye leche por vegetal, huevo por puré de manzana o linaza.
- Glaseado blanco: uso de agua de azahar o jugo de limón y azúcar glas.
Cómo servir y maridajes
- Con una bebida caliente: café, chocolate o chai latte.
- Para desayunos o meriendas: con frutas, yogur o mermelada casera.
- En eventos: combínalos con mini smoothies o bolsas de leche fría para niños.
También quedan fantásticos acompañados de frutos rojos frescos o un chorrito de sirope de caramelo.
Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Cómo evitar que se sequen?
No sobrecocines, 4–5 min son suficientes. Guarda en recipiente hermético durante 24 h para preservar textura.
¿Puedo usar masa refrigerada?
Sí, tras la primera fermentación, refrigera por hasta 24 h. Saca y deja reposar 1 h antes de continuar.
¿Cuánto tarda la levadura en activarse?
La mezcla debe formar espuma en 5–10 min en ambiente cálido (~25 °C).
¿Y si tengo intolerancia al gluten?
Usa harina sin gluten 1:1. La masa quedará un poco más densa, pero igual de deliciosa.
Conclusión
La freidora de aire te permite disfrutar de donuts esponjosos y crujientes con menos aceite, menos complicaciones y un sabor inigualable. Incorpora consejos saludables, opciones veganas y sin gluten, haciendo la receta accesible para todos.
Si te gustó esta receta, cuéntanos cómo te quedaron tus donuts, comparte fotos o sugerencias. ¡Queremos saber de ti!
