🍓 Cupcakes de fresa con glaseado rosa y fruta fresca: una receta tierna, dulce y perfecta para compartir
introducción
¿Antojo de algo dulce, suave y con un toque frutal? Estos cupcakes de fresa son pura magia en forma de pastelito. Con una masa esponjosa y un frosting cremoso con color rosado natural, son ideales para celebraciones, cumpleaños, baby showers o simplemente para consentirte en casa. No llevan colorantes artificiales ni mezclas industriales: todo el sabor viene de fresas reales y una preparación muy sencilla.
Si te encantan los postres caseros con frutas, en el sitio de recetas de trucos de vida encontrarás muchas más ideas dulces para compartir.
qué hace especiales a estos cupcakes
Lo que los diferencia es su frescura y textura. La masa lleva fresas naturales que aportan humedad y un sabor frutal real, no artificial. El glaseado, hecho con crema y queso, tiene ese toque suave, dulce y ligeramente ácido que contrasta perfecto con el bizcocho. Además, no necesitas batidora profesional ni ingredientes caros. Solo amor, fresas y un horno.
Estos cupcakes son también una excelente forma de introducir frutas en la repostería de los niños, sin que lo noten. Visualmente encantadores y con una decoración divertida, no hay quien se resista.
ingredientes 📝
para 12 cupcakes
bizcocho
🍓 200 g de fresas (frescas o descongeladas y picadas)
🥚 2 huevos grandes
🧈 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
🥛 120 ml de leche entera o vegetal
🍬 150 g de azúcar blanca
🌾 180 g de harina de trigo
🥄 1 cucharadita de polvo de hornear
🧂 pizca de sal
🍦 1 cucharadita de extracto de vainilla
glaseado rosa
🥛 200 ml de crema para batir bien fría
🧀 100 g de queso crema o mascarpone
🍓 2 o 3 cucharadas de puré de fresa o polvo de fresa natural
🍬 50 g de azúcar glas (más si lo prefieres más dulce)
decoración
🍓 mitades de fresa fresca
✨ chispas de colores o ralladura de limón opcional
preparación paso a paso 🍳
- precalienta el horno a 180 °C y coloca cápsulas de papel en un molde para cupcakes
- bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa
- agrega los huevos uno a uno, batiendo tras cada incorporación
- añade la vainilla y la leche, mezcla bien
- en otro bol, tamiza la harina con el polvo de hornear y la sal
- incorpora los ingredientes secos a los húmedos, mezclando suavemente
- agrega las fresas picadas y mezcla en movimientos envolventes
- llena las cápsulas hasta ¾ de su capacidad
- hornea durante 18 a 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga limpio
- deja enfriar completamente antes de decorar
para el glaseado:
- bate la crema con el queso hasta obtener textura firme
- añade el puré o polvo de fresa y el azúcar glas
- mezcla hasta conseguir un tono rosado suave y una textura lista para usar
- coloca el glaseado en una manga pastelera y decora cada cupcake
- finaliza con una fresa fresca encima y chispas si lo deseas
consejos y trucos 💡
- usa fresas maduras para mayor dulzura y color
- si usas congeladas, asegúrate de escurrirlas bien
- el queso mascarpone da una textura más suave que el queso crema clásico
- para un tono rosado más vibrante sin colorantes, usa polvo de fresa liofilizado
- mantén el glaseado refrigerado si hace calor, para que conserve su forma
variaciones y sustituciones 🔁
- cambia parte de la harina por almendra molida para un sabor más suave
- para una versión sin lácteos, usa crema vegetal y queso vegano
- añade ralladura de limón o naranja a la masa para un toque cítrico
- puedes incluir trocitos de chocolate blanco en el centro para una sorpresa dulce
- para cupcakes más altos y esponjosos, usa solo clara de huevo batida aparte y añade al final
ideas para servir 🍽️
- colócalos en una bandeja decorativa con flores comestibles o pétalos secos
- acompaña con limonada casera o té helado
- perfectos para una mesa dulce de cumpleaños o fiesta temática rosa
- también quedan ideales en cajas para regalar como detalle casero
preguntas frecuentes ❓
¿puedo usar fresas congeladas?
sí, pero debes descongelarlas completamente y escurrirlas bien antes de usarlas en la masa o el glaseado
¿cómo lograr un glaseado rosa natural sin colorantes?
mezclando puré de fresa natural o polvo de fresa liofilizada con la crema y el queso obtendrás un color rosado suave y auténtico
¿puedo congelar estos cupcakes?
sí, sin el glaseado. congélalos bien tapados y decóralos después de descongelarlos a temperatura ambiente
¿cuánto duran en la nevera?
pueden guardarse en un recipiente hermético refrigerado durante 2 o 3 días, aunque es mejor consumirlos el mismo día para disfrutar la textura
¿qué tipo de queso usar para el frosting?
el mascarpone da una textura más cremosa, pero también puedes usar queso crema normal o incluso crema agria si lo prefieres menos dulce
lectura optimizada para móvil 📱
- frases cortas
- emojis para destacar
- listas visuales
- pasos numerados
- sin enlaces azules
- sin distracciones visuales
conclusión cálida 😊
estos cupcakes de fresa no solo son bonitos: también son deliciosos y fáciles de hacer. si los pruebas, cuéntanos en los comentarios cómo te quedaron y si hiciste alguna variante personal. comparte esta receta con quienes aman los postres frutales y caseros. nada mejor que una bandeja llena de dulzura para alegrar el día. disfruta cada mordisco.
