Cazuela de enchiladas de carne molida receta tex-mex fácil y deliciosa
¿Te encantan las enchiladas pero no tienes tiempo para enrollarlas una por una? Entonces esta receta de cazuela de enchiladas de carne molida es perfecta para ti. Se prepara en capas, se hornea en una sola fuente y conserva todo el sabor auténtico del estilo tex-mex que tanto gusta. Además, puedes hacerla con anticipación y recalentarla cuando quieras, ideal para una comida familiar o una cena práctica entre semana.
En el sitio de Trucos de Vida puedes encontrar más ideas sabrosas como esta para tus menús semanales, incluyendo opciones vegetarianas, platos con arroz, y otros clásicos del horno que alimentan a toda la familia sin complicaciones.
Ingredientes para 8 porciones 📝
2 libras de carne molida de res 🥩
1 cebolla mediana, picada 🧅
3 dientes de ajo, picados 🧄
1 sobre de condimento para tacos 🌶️
1 lata de chiles verdes picados (aprox. 120 g) 🌿
2 latas de salsa roja para enchiladas (aprox. 300 g cada una) 🍅
10 a 15 tortillas de maíz (pueden ser de harina si prefieres) 🌮
2 tazas de queso rallado tipo colby jack o mezcla mexicana 🧀
2 cucharadas de cilantro fresco picado (opcional) 🌱
sal y pimienta al gusto 🧂
Cómo preparar esta receta paso a paso 👨🍳
- precalienta el horno a 175 °C y engrasa una fuente para hornear de aproximadamente 33 × 23 cm
- en una sartén grande, cocina la carne molida a fuego medio hasta que pierda el color rosado. añade la cebolla y cocina hasta que esté transparente
- incorpora el ajo, el sobre de condimento para tacos y mezcla todo. agrega los chiles verdes picados y cocina 5 minutos más. retira del fuego
- en la fuente para hornear, vierte aproximadamente ⅓ de taza de salsa de enchiladas para cubrir el fondo
- coloca una capa de tortillas cortadas en mitades para cubrir bien
- añade la mitad de la mezcla de carne, un poco más de salsa (¾ de taza aproximadamente) y la mitad del queso rallado
- repite la misma secuencia con otra capa de tortillas, el resto de la carne, más salsa y el resto del queso
- termina con una última capa de tortillas, salsa restante y queso extra si lo deseas
- cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante 25 a 30 minutos
- retira el papel y hornea 10 minutos más hasta que el queso esté burbujeante y dorado
- deja reposar 5 minutos antes de servir y espolvorea con cilantro fresco si deseas
Consejos útiles para un resultado perfecto 💡
fríe brevemente las tortillas en sartén caliente sin aceite para sellarlas y evitar que se deshagan
asegúrate de escurrir la carne después de cocinarla para que la cazuela no quede aceitosa
usa una salsa de enchiladas de buena calidad o hazla casera para potenciar el sabor
puedes armar la cazuela con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta hornear
deja reposar la cazuela unos minutos antes de cortarla para que las porciones salgan más firmes
Variaciones y sustituciones que puedes probar 🔄
versión más ligera
usa carne molida de pavo o pollo y queso bajo en grasa
versión vegetariana
sustituye la carne por lentejas cocidas, champiñones salteados o una mezcla de frijoles negros y maíz
tipo de tortillas
puedes usar tortillas de maíz para una textura más firme o de harina si prefieres un resultado más suave
con frijoles
añade una capa de frijoles refritos o enteros entre las tortillas para una cazuela más completa
queso diferente
mezcla quesos como cheddar fuerte, mozzarella o incluso panela para variar el sabor
más picante
añade rodajas de jalapeño fresco o chile chipotle a la mezcla de carne
versión rápida en sartén
en lugar de hornear, puedes hacer una versión rápida cocinando todo en una sartén, mezclando los ingredientes y dejando que el queso se derrita con tapa
Cómo servir esta cazuela 🌮
sirve caliente con crema agria, guacamole o rodajas de aguacate
acompaña con arroz mexicano, frijoles refritos o ensalada de lechuga con tomate
decora con cilantro fresco, cebolla morada en rodajas o un toque de limón
para un menú completo, agrega totopos con salsa o queso fundido como entrada
una bebida como agua de jamaica, limonada o cerveza fría complementa muy bien
Preguntas frecuentes ❓
¿puedo usar carne de pavo o pollo en lugar de res?
sí, ambas opciones funcionan bien y hacen la receta más ligera
¿cómo evitar que las tortillas se deshagan?
fríelas ligeramente en una sartén caliente sin aceite o caliéntalas antes de usarlas. también puedes usar tortillas más gruesas
¿cuánto tiempo dura en el refrigerador?
hasta 4 días en recipiente hermético. puedes recalentar en horno o microondas
¿se puede congelar?
sí. congélala antes de hornear bien tapada y durará hasta 3 meses. descongela en refrigerador y hornea como indica la receta
¿qué tipo de queso es mejor?
colby jack, cheddar fuerte o mezcla de quesos mexicanos funden muy bien y aportan buen sabor
¿puedo añadir verduras a la cazuela?
sí. pimientos, calabacines o espinacas cocidas funcionan bien y aportan textura y color
Conclusión final para compartir 🧡
esta cazuela de enchiladas de carne molida es un plato versátil, sabroso y práctico. tiene ese toque reconfortante de la cocina tex-mex, se adapta a lo que tengas en casa y es perfecta para preparar con anticipación. además, es ideal para alimentar a toda la familia sin complicaciones.
anímate a probarla y cuéntanos cómo te quedó. ¿la hiciste con carne diferente? ¿cambiaste los ingredientes? deja tu comentario, comparte tu versión y disfruta de una comida que siempre deja a todos felices
feliz cocina y hasta la próxima receta 🌮🥄🧀
