Tortellini con salchicha y espinacas en salsa cremosa de tomate
¿Te apetece una cena reconfortante, fácil y lista en menos de 30 minutos? Esta receta de tortellini con salchicha y espinacas en salsa cremosa de tomate es justo lo que necesitas. Tiene sabor, textura, queso derretido y se cocina todo en una sola sartén. Una opción ideal para cualquier día de la semana, sin complicaciones.
Si te gusta preparar pastas rápidas y sabrosas, también encontrarás muchas ideas complementarias en el sitio de recetas caseras que inspiran platos familiares deliciosos.
Ingredientes para 4 porciones 📝
1 paquete de tortellini de queso (fresco o congelado) 🧀
1 cucharada de aceite de oliva 🫒
½ libra de salchicha italiana (dulce o picante, sin piel) 🌭
2 tazas de espinaca baby frescas 🥬
1 taza de salsa de tomate tipo marinara 🍅
½ taza de crema para cocinar 🥛
½ taza de queso mozzarella rallado 🧀
¼ taza de queso parmesano rallado 🧂
sal, pimienta y hojuelas de chile al gusto 🌶️
Preparación paso a paso 👨🍳
- hierve los tortellini en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. escúrrelos y resérvalos
- en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. añade la salchicha desmenuzada y cocínala hasta que esté bien dorada, removiendo para romper los trozos
- incorpora la salsa de tomate y mezcla bien. deja que hierva suavemente durante unos 5 minutos para concentrar el sabor
- agrega la crema de leche y remueve para integrar. cocina a fuego bajo hasta que la salsa esté caliente y ligeramente espesa
- añade las espinacas poco a poco. revuelve hasta que se reduzcan y se integren completamente
- incorpora los tortellini ya cocidos. mezcla todo suavemente para cubrirlos con la salsa
- espolvorea el queso mozzarella y el parmesano por encima. tapa la sartén y deja que se derrita durante 2 o 3 minutos
- prueba y ajusta con sal, pimienta o un toque de chile si lo deseas. sirve caliente
Consejos prácticos para un resultado perfecto 💡
usa salchicha italiana de buena calidad para un sabor más auténtico
la salsa quedará más sabrosa si cocinas la salchicha hasta que suelte sus jugos
la crema puede ser ligera, pero evita usar leche sola ya que podría cortar la salsa
si los tortellini están congelados, cocínalos directamente sin descongelar
para una textura ideal, no cocines en exceso los tortellini una vez mezclados con la salsa
Variaciones y sustituciones posibles 🔁
versión sin carne
sustituye la salchicha por champiñones salteados, berenjena en cubos o lentejas cocidas
versión sin lactosa
usa crema vegetal y quesos veganos rallados. asegúrate de que los tortellini no contengan lácteos
más verduras
añade pimientos rojos, calabacín o brócoli en trozos junto con la salchicha
con más proteínas
puedes añadir pechuga de pollo en tiras o incluso camarones si prefieres mariscos
cambio de salsa
prueba con salsa blanca, pesto o una mezcla de tomate y albahaca para darle un giro diferente
tipo de pasta
si no tienes tortellini, puedes usar ravioles, gnocchi o incluso una pasta corta como penne
Cómo servirlo de forma deliciosa 🍽️
acompaña con pan de ajo, focaccia o una ensalada verde fresca
añade perejil picado o albahaca encima antes de servir
ofrece un extra de queso parmesano y hojuelas de chile en la mesa
sirve con una copa de vino tinto o limonada casera para una cena completa
es ideal tanto para una cena informal como para sorprender invitados
Preguntas frecuentes ❓
¿puedo usar tortellini congelado directamente?
sí. solo asegúrate de cocinarlos unos minutos más y escurrirlos bien antes de añadirlos a la sartén
¿se puede hacer esta receta sin crema?
puedes usar un chorrito de leche evaporada o un poco de queso crema diluido, aunque la textura será distinta
¿cuánto dura en el refrigerador?
hasta 3 días en un recipiente hermético. recalienta con un chorrito de leche o agua para recuperar la cremosidad
¿es apta para niños?
sí, si usas salchicha suave y omites el chile. también puedes picar finamente las espinacas para que pasen desapercibidas
¿puedo congelar esta pasta?
sí, pero lo ideal es congelarla sin el queso encima. al recalentar, añade el queso fresco y hornea o calienta en sartén
¿qué puedo hacer si la salsa me queda muy espesa?
añade un poco de caldo de verduras o agua caliente para aligerarla sin perder sabor
¿cómo evitar que la pasta se pase de cocción?
hiérvela al dente y no la dejes mucho tiempo en la sartén después de mezclarla con la salsa
Conclusión que invita a compartir 🧡
esta receta de tortellini con salchicha y espinacas en salsa cremosa de tomate es una opción ganadora para cualquier día. combina facilidad, sabor y textura en un solo plato. además, puedes adaptarla según tus preferencias o ingredientes disponibles en casa.
anímate a prepararla, cuéntanos cómo te quedó o con qué la acompañaste. y si te gustó, compártela con amigos y familiares para que más personas disfruten de una cena sabrosa sin complicaciones
feliz cocina y buen provecho 🍝🥄🥬
