Ensalada de papa con atún y huevos ¡fresca, fácil y deliciosa!
Una receta sencilla, llena de sabor y perfecta para los días calurosos. Esta ensalada de papa con atún y huevo es un clásico que nunca falla: económica, nutritiva y muy versátil. Ideal para preparar con antelación y llevar al trabajo, a un picnic o simplemente disfrutar en casa en una comida ligera.
Además, combina ingredientes básicos que siempre tenemos en casa, como patatas, huevos y una buena lata de atún. Si estás buscando ideas prácticas como esta, encontrarás muchas más en trucosdevida.com, donde descubrirás consejos saludables y recetas caseras para cada día.
Ingredientes 🛒
- 500 g de patatas medianas 🥔
- 4 huevos duros 🥚
- 2 latas de atún (en aceite o agua) 🐟
- 1/2 taza de aceitunas negras o verdes 🫒
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de 1 limón 🍋
- 1 cucharadita de mostaza (opcional)
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 taza de perejil o cilantro fresco picado 🌿
- Sal y pimienta al gusto 🧂
Preparación paso a paso 👨🍳
- Cocina las patatas
Lava las patatas y cuécelas con piel en agua con sal durante unos 15 a 20 minutos, hasta que estén tiernas. Déjalas enfriar, pélalas y córtalas en cubos medianos. - Cuece los huevos
Hierve los huevos durante 10 minutos. Luego pásalos por agua fría, pélalos y córtalos en mitades o rodajas. - Prepara el aliño
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, la mostaza (si decides usarla), sal y pimienta. Bate con un tenedor hasta emulsionar bien. - Mezcla los ingredientes
En un bol grande, añade las patatas cocidas, el atún desmenuzado (sin el líquido), las aceitunas y las hierbas frescas. Vierte el aliño por encima y remueve con cuidado. - Incorpora los huevos
Coloca los huevos cocidos encima para decorar. Puedes añadir un poco más de perejil picado antes de servir. - Sirve y disfruta
Puedes servirla inmediatamente o dejarla enfriar un poco más en la nevera. Está deliciosa a temperatura ambiente o ligeramente fría.
Consejos útiles 💡
- Usa patatas firmes que no se deshagan fácilmente al cocer.
- El atún en agua es más ligero, pero el atún en aceite le da un sabor más intenso.
- Puedes añadir una cucharada de yogur natural o aguacate triturado si buscas una textura más cremosa.
- Si prefieres más sabor, añade cebolla morada en rodajas finas o pimientos rojos asados.
- Sirve en hojas de lechuga o acompaña con pan tostado.
Variaciones ricas 🔄
- Versión campera: añade pimiento, cebolla, tomate y huevo para un toque más completo.
- Sin huevo: elimina el huevo y añade garbanzos para una versión vegana.
- Con legumbres: incorpora lentejas cocidas o alubias blancas para más proteína vegetal.
- Más cremosa: mezcla con una cucharada de mayonesa ligera o yogur griego.
- Estilo mediterráneo: añade alcaparras, pepinillos o queso feta.
Ideas para acompañar 🍽️
- Pan de campo o tostadas crujientes
- Ensalada verde de rúcula o espinaca
- Sopas frías como gazpacho o salmorejo
- Una infusión fría de menta o té con limón
- Brochetas de verduras a la plancha
Preguntas frecuentes ❓
¿Puedo prepararla el día anterior?
Sí, se conserva muy bien. Guarda en un recipiente cerrado en la nevera y añade el huevo justo antes de servir.
¿Se puede congelar?
No es recomendable. Las patatas cocidas cambian de textura al congelarse.
¿Qué patatas son mejores?
Las de textura firme, como las rojas o nuevas, que no se deshacen al cocer.
¿Es una receta apta para dieta saludable?
Sí, si usas atún en agua y controlas el aceite, es baja en grasa y muy nutritiva.
¿Puedo sustituir el limón por vinagre?
Claro, el vinagre de manzana o de vino blanco también funciona bien.
¿Cuánto tiempo aguanta en la nevera?
Hasta 2 días bien tapada. Después empieza a perder frescura.
¿Puedo añadir otros ingredientes?
Sí, zanahoria, pepino, maíz o remolacha cocida son excelentes adiciones.
Conclusión 🌟
La ensalada de papa con atún y huevos es una opción fantástica para quienes buscan una comida ligera, equilibrada y llena de sabor. Se prepara en poco tiempo, se adapta a muchos gustos y es perfecta para cualquier momento del día.
¿Ya la has probado? Cuéntanos cómo la preparas tú, qué le añades o cómo la sirves. Comparte esta receta con quien necesite ideas frescas y fáciles para el verano.
¡Buen provecho y que no falte sabor en tu mesa! 🥗😊
