Receta de Rôti de Cerdo con Hierbas y Miel
Este rôti de cerdo es un plato exquisito y lleno de sabor, ideal para una comida especial o un almuerzo de domingo. Con un toque de miel, hierbas frescas y un glaseado caramelizado, esta receta es una opción deliciosa que cautivará a tus invitados.
Ingredientes 🛒
- 1 pieza de lomo de cerdo (aproximadamente 1 kg)
- 2 cebollas medianas, finamente picadas 🧅
- 4 dientes de ajo, picados finamente 🧄
- 1 rama de romero fresco 🌿
- 2 ramas de tomillo fresco 🌿
- 2 cucharadas de miel 🍯
- 3 cucharadas de aceite de oliva 🫒
- 1 cucharada de mostaza antigua 🍯
- Sal y pimienta al gusto 🧂
- 1/2 taza de caldo de ave (o caldo vegetal) 🍗
Preparación 🔪
Paso 1: Precalentar el horno 🔥
Comienza precalentando el horno a 180°C (350°F). Asegúrate de que el lomo de cerdo esté a temperatura ambiente antes de comenzar la cocción, lo que ayudará a una cocción uniforme.
Paso 2: Sazonar y dorar el cerdo 🧑🍳
Sazona el lomo de cerdo con sal y pimienta por ambos lados. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cuando esté caliente, agrega el lomo de cerdo y doralo durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que obtenga un color dorado y apetitoso.
Paso 3: Preparar la mezcla de hierbas y miel 🍯🌿
En un pequeño bol, mezcla la miel, la mostaza antigua, los dientes de ajo picados, el romero y el tomillo. Agrega sal y pimienta al gusto. Este glaseado será el que cubra el cerdo durante la cocción, brindándole un sabor dulce y aromático.
Paso 4: Preparar la cocción en el horno 🍖
Coloca el lomo de cerdo dorado en una bandeja de horno. Vierte la mezcla de hierbas y miel sobre el lomo de cerdo, asegurándote de cubrirlo bien. Coloca las cebollas picadas alrededor del cerdo y vierte el caldo de ave en la bandeja.
Paso 5: Hornear el cerdo 🔥
Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante 1 hora a 1 hora y 15 minutos. Durante este tiempo, el cerdo se cocerá lentamente y absorberá los sabores del glaseado. Después de ese tiempo, retira el papel aluminio y deja que el cerdo se cocine otros 15-20 minutos, regándolo con el jugo de la bandeja cada 10 minutos, hasta que esté bien dorado.
Paso 6: Dejar reposar y servir ⏳
Una vez que el cerdo esté perfectamente cocido, retíralo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y el cerdo quede jugoso. Sirve el lomo de cerdo acompañado de las cebollas caramelizadas y el jugo de cocción.
Consejos para Acompañar 🥔🍖
Este rôti de cerdo es ideal para acompañarlo con papas asadas o verduras de temporada como zanahorias, brócoli o espárragos. También puedes agregar una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
Preguntas Frecuentes (FAQ) ❓
¿Puedo utilizar otro tipo de carne en lugar de cerdo?
Sí, puedes sustituir el cerdo por pollo o res, pero ten en cuenta que los tiempos de cocción variarán dependiendo del tipo de carne que elijas.
¿Cómo puedo hacer que el glaseado quede más espeso?
Si prefieres un glaseado más espeso, puedes reducir el caldo de ave a fuego lento antes de añadirlo al lomo de cerdo, o añadir un poco de harina de maíz disuelta en agua para espesar.
¿Se puede hacer esta receta con antelación?
Sí, puedes preparar el lomo de cerdo con anticipación, guardarlo en el refrigerador y recalentarlo en el horno antes de servirlo. Solo asegúrate de cubrirlo bien para mantener la humedad.
Conclusión 🎉
El rôti de cerdo con hierbas y miel es una receta sencilla pero llena de sabor, perfecta para disfrutar en una comida en familia o con amigos. La combinación de hierbas frescas y miel da como resultado un platillo jugoso, tierno y lleno de un delicioso sabor que hará las delicias de todos en la mesa. Si buscas un plato que destaque y sorprenda a tus invitados, esta receta será una excelente elección. ¡No dudes en probarla y disfrutar de un manjar casero delicioso y saludable!
