Receta de Flan de Caramelo Casero
El flan de caramelo es un postre clásico y delicioso que nunca pasa de moda. Su suave textura y el sabor dulce del caramelo lo convierten en el postre perfecto para cualquier ocasión. ¡Aquí te dejamos la receta para que puedas preparar este manjar en casa de manera fácil y rápida!
Ingredientes
Para el caramelo:
- 100 g de azúcar
- 2 cucharadas de agua
Para el flan:
- 500 ml de leche 🥛
- 3 huevos 🍳
- 100 g de azúcar 🍬
- 1 sobre de azúcar vainillado 🍯
- 1 cucharada de maicena (opcional, para una textura más firme)
Instrucciones
Paso 1: Preparar el caramelo
- En una pequeña cacerola, coloca el azúcar y las 2 cucharadas de agua. Cocina a fuego medio sin remover hasta que el azúcar se derrita y adquiera un color dorado.
- Una vez que el caramelo tenga un color ámbar, vierte inmediatamente en los moldes, ya sea individuales o un molde grande, como prefieras. Deja que se enfríe antes de continuar.
Paso 2: Preparar el flan
- Calienta la leche a fuego bajo en una cacerola, sin dejar que hierva.
- En un bol, bate los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado hasta obtener una mezcla homogénea.
- Si usas maicena, agrégala a la mezcla y asegúrate de disolverla bien.
- Vierte lentamente la leche caliente en la mezcla de huevos, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen.
Paso 3: Cocinar los flanes
- Vierte la mezcla de flan sobre el caramelo enfriado en los moldes.
- Cocina al baño maría en el horno precalentado a 160°C (320°F) durante unos 30 a 40 minutos, o hasta que el flan esté cuajado, pero ligeramente tembloroso en el centro.
Paso 4: Dejar enfriar y desmoldar
- Una vez cocidos, deja que los flanes se enfríen a temperatura ambiente. Luego, colócalos en el refrigerador por al menos 2 horas.
- Para desmoldar, pasa un cuchillo alrededor de los bordes y voltea el molde con cuidado sobre un plato.
Consejos y Variaciones
- Toque especial: Puedes añadir unas gotas de esencia de vainilla o un poco de ralladura de naranja para un sabor más fresco.
- Más cremoso: Si prefieres un flan más cremoso, sustituye parte de la leche por crema líquida.
- Textura firme: Si te gusta un flan más denso, la maicena es perfecta para conseguir esa consistencia.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar un solo molde grande?
Sí, puedes usar un molde grande, pero recuerda que el tiempo de cocción será mayor. Asegúrate de que el flan esté bien cuajado antes de retirarlo del horno.
¿Cómo sé si el flan está listo?
El flan está listo cuando está cuajado en los bordes, pero aún ligeramente tembloroso en el centro.
¿Puedo hacerlo sin horno?
Sí, también puedes hacer el flan en la estufa utilizando una cacerola grande con tapa a fuego bajo, cocinando al baño maría por unos 30-40 minutos.
¿Cuánto tiempo dura el flan en la nevera?
El flan se conserva bien hasta 3 días en el refrigerador. Asegúrate de cubrirlo para evitar que absorba olores de otros alimentos.
Conclusión
El flan de caramelo es un postre sencillo, delicioso y perfecto para cualquier ocasión. Con pocos ingredientes y pasos fáciles de seguir, puedes disfrutar de un sabor suave y cremoso que complacerá a todos. Ya sea que lo prepares para una reunión familiar o como un capricho personal, este postre nunca falla. No olvides personalizarlo con tu toque especial, como un poco de esencia de vainilla o un toque de crema líquida para hacerlo aún más cremoso.
