Cheesecake de plátano y caramelo con cacahuetes
El cheesecake de plátano y caramelo con cacahuetes es un postre irresistible que combina suavidad, dulzura y un toque crujiente en cada bocado. Con una base de galleta, un relleno cremoso, un baño de caramelo y la frescura del plátano, se convierte en una tarta ideal para celebraciones o para disfrutar en casa con la familia.
Ingredientes para 8 porciones 🛒
Para la base
- 🍪 250 g de galletas tipo digestive o de especias
- 🧈 100 g de mantequilla derretida
- 🍫 100 g de chocolate con leche o negro (opcional, para cubrir la base)
Para el relleno de cheesecake
- 🧀 500 g de queso crema tipo Philadelphia
- 🥛 200 ml de nata líquida para montar
- 🍬 150 g de azúcar
- 🥚 3 huevos medianos
- 🌿 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la capa crujiente
- 🥜 100 g de cacahuetes tostados sin sal, picados gruesos
- 🍯 50 g de azúcar (opcional, para caramelizar ligeramente)
Para el caramelo salado
- 🍬 200 g de azúcar
- 🧈 100 g de mantequilla con sal
- 🥛 120 ml de nata líquida
Para la decoración
- 🍌 2 plátanos maduros
- 🥜 Cacahuetes enteros o troceados
- 🍯 Hilos de caramelo
Cómo preparar el cheesecake 🍰
1. Base de galleta
Tritura las galletas hasta que queden como polvo. Mézclalas con la mantequilla derretida y cubre el fondo de un molde desmontable, presionando bien. Si quieres más sabor, añade chocolate derretido sobre la base. Refrigera 30 minutos.
2. Relleno de cheesecake
Bate el queso crema con el azúcar y la vainilla hasta que quede suave. Añade los huevos uno a uno y luego la nata. Vierte la mezcla sobre la base y hornea al baño maría a 160 °C durante 45-55 minutos. El centro debe quedar ligeramente tembloroso. Deja enfriar y guarda en la nevera al menos 4 horas (mejor toda la noche).
3. Caramelo salado
En una cacerola, derrite el azúcar a fuego medio hasta que tome un tono dorado. Retira del fuego, agrega la mantequilla y luego la nata caliente, batiendo con cuidado. Lleva de nuevo al fuego bajo para que quede homogéneo. Deja entibiar.
4. Montaje final
Desmolda el cheesecake. Cubre con una capa de caramelo y añade los cacahuetes picados. Decora con rodajas de plátano y un poco más de caramelo líquido por encima.
Consejos y variaciones 💡
- 🔄 Sustituye los cacahuetes por nueces, almendras o avellanas.
- ❄️ Para una versión sin horno, cambia los huevos por 200 g de mascarpone y deja reposar en frío al menos 6 horas.
- 🍫 Añade cacao en polvo al relleno o chocolate derretido al caramelo para una versión más intensa.
Beneficios de este postre 🍽️
El cheesecake de plátano y caramelo es un postre que combina proteínas del queso crema, energía natural del plátano y la textura crujiente de los frutos secos. Es versátil, fácil de personalizar y una opción perfecta para quienes disfrutan de postres con contraste de sabores y texturas.
Preguntas frecuentes ❓
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, lo ideal es hacerlo el día anterior para que repose y tenga mejor textura.
¿Cómo evitar que el cheesecake se agriete?
Hornea al baño maría y evita abrir el horno durante la cocción.
¿Qué hacer si no tengo cacahuetes?
Puedes usar nueces de pecán, almendras o pistachos.
¿Se puede congelar?
Sí, congélalo en porciones individuales y descongélalo en la nevera antes de servir.
¿Qué guarnición combina mejor?
Un poco de nata montada o helado de vainilla son el acompañamiento perfecto.
Conclusión 🌟
El cheesecake de plátano y caramelo con cacahuetes es un postre espectacular que mezcla cremosidad, frescura y un toque crocante. Es ideal para cumpleaños, reuniones familiares o para darte un capricho casero. Prepararlo en casa es sencillo y te permitirá disfrutar de una tarta única que siempre sorprenderá a tus invitados.
