Vasitos de cheesecake de arándanos y limón
Los vasitos de cheesecake de arándanos y limón son el postre ideal para quienes buscan algo fresco, cremoso y con una presentación irresistible. La mezcla del crujiente de la base, la suavidad de la crema y el dulzor de los arándanos crea un equilibrio perfecto que encanta a todos.
Ingredientes para 6 porciones 🥣
- 200 g de galletas tipo digestive o similares
- 80 g de mantequilla derretida
- 250 g de queso crema tipo Philadelphia
- 200 ml de nata para montar bien fría
- 70 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Ralladura de 1 limón 🍋
- 250 g de arándanos frescos o congelados 🫐
- 50 g de azúcar (para el coulis)
- 1 cucharada de zumo de limón 🍋
Preparación paso a paso 👩🍳
1. Base crujiente 🥧
Tritura las galletas hasta obtener una textura fina. Mézclalas con la mantequilla derretida y colócalas en el fondo de los vasos presionando ligeramente. Reserva en frío.
2. Coulis de arándanos 🫐
Pon 150 g de arándanos en un cazo con el azúcar y el zumo de limón. Cocina a fuego medio 5 minutos, tritura ligeramente y deja enfriar.
3. Crema de cheesecake 🍨
Monta la nata fría hasta que forme picos firmes. En otro bol, mezcla el queso crema con el azúcar glas, la vainilla y la ralladura de limón. Incorpora la nata montada con movimientos envolventes.
4. Montaje de los vasitos 🥄
- Añade una capa de coulis sobre la base de galleta.
- Cubre con crema de cheesecake.
- Repite con otra capa de coulis y termina con crema.
5. Decoración y reposo 🌿
Decora con arándanos frescos y un poco más de ralladura de limón. Refrigera al menos 2 horas antes de servir para que los sabores se integren.
Consejos para un resultado perfecto ⭐
- Usa arándanos frescos de temporada para un sabor más intenso.
- Si son congelados, descongélalos bien antes de usarlos.
- Ajusta el dulzor del coulis según tu preferencia.
- Añade un chorrito de licor de limón para un toque gourmet.
Variantes que te encantarán 🍓
- Con frutos rojos mixtos: Frambuesas, fresas y moras para un sabor más variado.
- Versión sin lactosa: Usa nata y queso crema vegetales.
- Sin azúcar: Sustituye el azúcar por eritritol o stevia.
Beneficios de los arándanos 🫐
Ricos en antioxidantes, vitamina C y compuestos antiinflamatorios, los arándanos ayudan a cuidar el corazón, la memoria y el sistema inmunológico. Incluirlos en postres es una forma deliciosa de aprovechar sus propiedades.
Preguntas frecuentes (FAQ) ❓
¿Puedo prepararlos con antelación?
Sí, incluso es recomendable hacerlos el día anterior.
¿Cuánto duran en la nevera?
Hasta 3 días bien refrigerados.
¿Se puede usar otra fruta?
Sí, fresas, frambuesas o mango funcionan perfectamente.
¿Cómo consigo una crema más firme?
Usa nata muy fría y mezcla con movimientos suaves.
Conclusión 🍋🫐
Los vasitos de cheesecake de arándanos y limón son la combinación perfecta entre frescura, cremosidad y un toque crujiente que conquista desde el primer bocado. Su elaboración sencilla y su presentación elegante los convierten en la opción ideal para cualquier momento especial. Prepararlos en casa no solo te permite disfrutar de un postre casero delicioso, sino también sorprender a tus invitados con un dulce que luce y sabe como de pastelería. Anímate a hacerlos y descubre por qué se convertirán en uno de tus postres favoritos.
