Mini cheesecakes de piña con cereza
Los mini cheesecakes de piña con cereza son un postre elegante, fresco y fácil de preparar en casa. Ideales para reuniones familiares, celebraciones o simplemente para disfrutar de un capricho dulce, combinan la cremosidad del queso con el sabor tropical de la piña y el color vibrante de la cereza. En este artículo descubrirás la receta paso a paso, consejos para que te queden perfectos, variantes irresistibles y respuestas a las dudas más comunes.
Ingredientes para 8 porciones 🥄
- 200 g de galletas tipo María o Digestive 🍪
- 80 g de mantequilla derretida 🧈
- 400 g de queso crema (Philadelphia o mascarpone) 🧀
- 120 g de azúcar 🍬
- 2 huevos 🥚
- 1 cucharadita de extracto de vainilla 🌼
- 1 cucharada de jugo de limón 🍋
- 8 rodajas de piña en almíbar bien escurridas 🍍
- 8 cerezas confitadas o al marrasquino 🍒
Preparación paso a paso 👩🍳
Preparar la base
- Tritura las galletas hasta lograr una textura fina.
- Mézclalas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa arenosa.
- Coloca la mezcla en moldes de muffins con cápsulas de papel y presiona bien para formar la base.
Preparar la crema de cheesecake
- Bate el queso crema con el azúcar hasta conseguir una mezcla suave.
- Añade los huevos uno a uno, mezclando sin exceso de aire.
- Incorpora la vainilla y el jugo de limón.
Montaje y horneado
- Coloca una rodaja de piña sobre cada base de galleta.
- Vierte la mezcla de queso encima.
- Hornea en horno precalentado a 160 °C durante 20-25 minutos, hasta que el centro esté casi firme.
- Deja enfriar y refrigera al menos 3 horas.
Decoración final ✨
Antes de servir, desmolda con cuidado y coloca una cereza en el centro de cada mini cheesecake. Obtendrás un postre fresco, vistoso y delicioso.
Consejos para un resultado perfecto 💡
- Usa moldes de silicona para desmoldar fácilmente.
- Escurre bien la piña para evitar exceso de humedad.
- Sustituye la mitad del queso crema por yogur griego si quieres una versión más ligera.
- Añade coco rallado a la base para un toque tropical.
Variantes de la receta 🍰
- Sin horno: sustituye los huevos por 200 ml de nata montada y 5 g de gelatina disuelta. Refrigera en lugar de hornear.
- Con otras frutas: prueba con melocotón o mango.
- Versión light: usa galletas integrales, queso bajo en grasa y endulzante natural.
Beneficios de la piña en los postres 🍍
La piña aporta frescura y equilibrio a los dulces, además de ser rica en vitamina C, antioxidantes y bromelina, una enzima que favorece la digestión. Esto la convierte en una fruta ideal para postres ligeros y digestivos.
Preguntas frecuentes (FAQ) ❓
¿Puedo congelar los mini cheesecakes?
Sí, guárdalos en recipientes herméticos y descongélalos en la nevera antes de servir.
¿Qué queso crema es mejor?
El tipo Philadelphia entero es el más recomendado, ya que aporta cremosidad y estabilidad.
¿Se pueden hacer con piña natural?
Sí, pero es recomendable cocinarla ligeramente con un poco de azúcar para suavizar la acidez.
¿Cuánto duran en la nevera?
Se conservan entre 3 y 4 días en un recipiente cerrado.
¿Cómo evitar grietas en el horneado?
Hornea a baja temperatura y no batas demasiado la mezcla.
Conclusión 🎉
Los mini cheesecakes de piña con cereza son la combinación perfecta entre frescura, sabor tropical y la suavidad de un postre clásico. Su tamaño individual los convierte en la opción ideal para fiestas, meriendas o simplemente para darte un gusto dulce en cualquier momento. Con ingredientes sencillos y pasos fáciles de seguir, podrás sorprender a tus invitados con un postre elegante y lleno de color
