Receta de hojaldre de espinacas y queso: fácil, crujiente y deliciosa
El hojaldre de espinacas y queso es una de esas preparaciones que conquistan tanto por su sabor como por su presentación. Se trata de una receta inspirada en la Spanakopita griega, pero en este caso elaborada con masa de hojaldre que aporta una textura ligera y crujiente. Es ideal para una comida ligera, una cena rápida o incluso como entrante en celebraciones familiares.
A continuación, encontrarás la receta completa paso a paso, consejos prácticos, variaciones interesantes y una sección de preguntas frecuentes para que logres un resultado perfecto en casa.
Ingredientes para el hojaldre de espinacas y queso
- 1 lámina de hojaldre rectangular
- 300 g de espinacas frescas (o congeladas bien escurridas)
- 200 g de queso feta desmenuzado
- 100 g de ricotta o queso fresco
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 diente de ajo triturado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de nuez moscada (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 yema de huevo (para pintar la superficie)
- Semillas de sésamo (opcional para decorar)
Preparación paso a paso
1. Elaborar el relleno
- Lava las espinacas y escúrrelas muy bien.
- En una sartén amplia, sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que se ablanden.
- Añade las espinacas y cocina unos minutos hasta que reduzcan su tamaño.
- Salpimenta al gusto e incorpora la nuez moscada si lo deseas.
- Retira del fuego y mezcla con el queso feta desmenuzado y la ricotta. Deja enfriar antes de rellenar el hojaldre.
2. Formar los hojaldres
- Estira la masa de hojaldre sobre una superficie plana.
- Corta en rectángulos medianos.
- Coloca una porción de relleno en el centro de cada pieza.
- Dobla la masa como si fuera un paquetito o enrolla para dar forma de barra.
- Sella bien los bordes y coloca los hojaldres en una bandeja de horno con papel vegetal.
3. Horneado
- Pincela la superficie con la yema de huevo batida.
- Espolvorea semillas de sésamo si quieres un toque crujiente extra.
- Hornea a 180 °C durante unos 25 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
Consejos para un resultado perfecto
- Es importante dejar enfriar el relleno antes de envolverlo en el hojaldre para evitar que la masa se humedezca.
- Utiliza hojaldre de buena calidad o incluso casero si tienes experiencia.
- Añadir un poco de mozzarella rallada aporta cremosidad extra al relleno.
- Sirve caliente o templado, acompañado de una ensalada fresca o una crema ligera.
Variaciones de la receta
- Versión vegetariana completa: sustituye la ricotta por tofu suave y añade champiñones salteados.
- Con pollo: mezcla pollo desmenuzado previamente cocido con las espinacas.
- Más mediterráneo: agrega aceitunas negras picadas o tomates secos en el relleno.
- Formato diferente: en lugar de unidades individuales, haz un gran rollo de hojaldre relleno y córtalo en rebanadas antes de servir.
Beneficios de esta receta
Además de ser un plato sabroso, el hojaldre de espinacas y queso es nutritivo y versátil. Las espinacas aportan fibra, hierro y vitaminas, mientras que el queso ofrece proteínas y calcio. Es una forma práctica de incluir verduras en la dieta diaria sin renunciar al placer de un bocado crujiente.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Se pueden usar espinacas congeladas?
Sí, pero deben descongelarse previamente y escurrirse muy bien para que no suelten agua durante la cocción.
¿Qué tipo de queso puedo usar si no tengo feta?
Puedes sustituirlo por queso fresco, queso de cabra o incluso mozzarella, aunque el sabor será más suave.
¿Cómo se conserva el hojaldre de espinacas y queso?
Lo ideal es consumirlo recién hecho. Sin embargo, se puede guardar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta 2 días y recalentarlo en horno para recuperar el crujiente.
¿Puedo congelar los hojaldres antes de hornear?
Sí, se pueden preparar y congelar crudos. Luego solo necesitas hornearlos directamente desde el congelador, aumentando el tiempo de cocción unos minutos.
