Camarones con brócoli y salchicha al ajillo: receta completa y consejos
El salteado de camarones con brócoli y salchicha al ajillo es una receta que combina sabores intensos y texturas variadas en un solo plato. La mezcla de mariscos, verduras y embutidos hace de esta preparación una opción perfecta para una comida principal sabrosa, nutritiva y sencilla de preparar. Además, puede adaptarse fácilmente a versiones más ligeras o más intensas según los gustos de cada persona.
En este artículo encontrarás la receta paso a paso, variaciones útiles, consejos prácticos para mejorarla y una sección de preguntas frecuentes para resolver dudas comunes.
Ingredientes para 4 porciones
- 400 g de camarones limpios y pelados
- 250 g de salchicha ahumada o chorizo, en rodajas
- 300 g de brócoli en ramilletes
- 3 dientes de ajo picados finamente
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de miel (opcional, para un matiz agridulce)
- Sal y pimienta negra al gusto
- Un chorrito de vino blanco (opcional)
Preparación paso a paso
1. Preparar los ingredientes
Lava bien el brócoli y cuécelo en agua con sal durante unos 3 minutos, de manera que quede firme pero tierno. Escúrrelo y resérvalo.
2. Dorar la salchicha
Calienta una cucharada de aceite en una sartén grande. Añade las rodajas de salchicha y sofríelas hasta que estén doradas y crujientes por los bordes. Retíralas y resérvalas.
3. Cocinar los camarones
En la misma sartén incorpora otra cucharada de aceite. Agrega los camarones previamente salpimentados y cocínalos a fuego medio-alto hasta que adquieran un tono rosado. Retíralos junto con la salchicha.
4. Saltear el brócoli con el ajo
Vierte el resto del aceite en la sartén y sofríe el ajo picado unos segundos, cuidando de que no se queme. Añade el brócoli y saltéalo un par de minutos para intensificar su sabor.
5. Integrar y dar sabor
Devuelve los camarones y la salchicha a la sartén. Agrega la salsa de soja y, si lo prefieres, un chorrito de vino blanco y la miel. Remueve bien para que todos los ingredientes se impregnen de la salsa.
6. Servir
Sirve caliente, acompañado de arroz blanco, quinoa o incluso pasta para un plato más completo. También puede maridarse con una copa de vino blanco.
Consejos prácticos
- Si buscas un sabor más fuerte, añade un poco de guindilla o pimienta de cayena.
- Para una versión ligera, sustituye la salchicha por pechuga de pollo en tiras.
- El brócoli puede reemplazarse por coliflor o espárragos sin alterar demasiado la esencia de la receta.
- Añadir unas gotas de limón al final realza el sabor fresco de los camarones.
Variantes de la receta
- Versión cajún: sazona los camarones con especias cajún para un toque picante y ahumado.
- Opción mediterránea: añade tomates secos y aceitunas negras al salteado.
- Preparación saludable: utiliza menos aceite, elimina la salchicha y agrega más verduras como calabacín o champiñones.
- Estilo oriental: incorpora jengibre fresco rallado y sustituye la miel por una pizca de salsa de ostras.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden usar camarones congelados?
Sí, pero deben descongelarse correctamente antes de cocinar para evitar exceso de agua en la sartén.
¿Qué tipo de salchicha es mejor?
Las salchichas ahumadas aportan más sabor, aunque también puedes usar chorizo picante o longaniza fresca según tu preferencia.
¿Se puede preparar sin soja?
Sí. Puedes sustituir la salsa de soja por un poco de caldo de pollo o de mariscos con hierbas aromáticas.
¿Con qué acompañar este plato?
El arroz blanco es la guarnición más clásica, pero también combina bien con cuscús, quinoa o una ensalada ligera.
¿Cómo hacerlo más saludable?
Reduce la cantidad de aceite, elimina la salchicha o cámbiala por proteínas más magras, y añade más verduras de temporada.
