Muffins salados de calabacín y queso: receta fácil y saludable
Los muffins salados de calabacín y queso son una excelente alternativa para quienes buscan una opción ligera, nutritiva y versátil en la cocina. Gracias a su textura esponjosa y su sabor suave, resultan perfectos para servir como aperitivo, llevar a un picnic, incluir en un brunch o disfrutar como cena ligera acompañados de una ensalada fresca. En este artículo encontrarás la receta detallada, consejos útiles, variantes interesantes y todo lo que necesitas para prepararlos en casa de forma sencilla.
Ingredientes para muffins de calabacín y queso
Para preparar entre 10 y 12 muffins necesitarás:
- 2 calabacines medianos (aprox. 250 g) rallados
- 3 huevos
- 100 g de queso rallado (emmental, mozzarella o un queso semicurado)
- 80 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura química
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla pequeña picada finamente (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas como perejil, cebollino o albahaca
Preparación paso a paso
1. Preparar los moldes
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde para muffins con un poco de aceite o coloca cápsulas de papel para evitar que se peguen.
2. Escurrir el calabacín
Ralla los calabacines y presiónalos con un paño limpio para retirar el exceso de agua. Este paso es clave para evitar que los muffins queden demasiado húmedos.
3. Mezclar los ingredientes líquidos
En un bol grande, bate los huevos junto con el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
4. Incorporar los ingredientes principales
Añade el calabacín rallado, la cebolla, el queso y las hierbas frescas. Mezcla suavemente hasta integrar.
5. Agregar la harina y la levadura
Incorpora la harina tamizada junto con la levadura química. Remueve hasta obtener una masa uniforme.
6. Rellenar y hornear
Llena los moldes de muffins hasta tres cuartas partes de su capacidad. Hornea durante 20 a 25 minutos, o hasta que estén dorados y firmes al tacto.
7. Servir
Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar. Se pueden disfrutar calientes, templados o fríos.
Beneficios de los muffins de calabacín y queso
- El calabacín es bajo en calorías y rico en fibra, ideal para una dieta equilibrada.
- El queso aporta proteínas y calcio, lo que convierte estos muffins en un tentempié nutritivo.
- La harina junto con los huevos proporciona energía y estructura, logrando una textura esponjosa.
Variantes creativas
- Con jamón o chorizo: añade pequeños dados de embutido para un sabor más intenso.
- Con tomates secos: aportan un toque mediterráneo y un contraste delicioso.
- Versión ligera: sustituye el queso rallado por queso fresco bajo en grasa.
- Sin gluten: reemplaza la harina de trigo por harina de garbanzo, arroz o avena certificada.
Consejos prácticos
- Si quieres que los muffins tengan un extra de sabor, agrega especias como orégano, curry o pimentón.
- Puedes hornearlos en moldes más pequeños para obtener mini muffins, perfectos para aperitivos.
- Se conservan en la nevera durante 2 días y se pueden recalentar ligeramente en el horno.
Preguntas frecuentes sobre los muffins de calabacín
¿Puedo congelar los muffins?
Sí, se pueden congelar en bolsas herméticas. Para consumirlos, basta con calentarlos unos minutos en el horno.
¿Qué tipo de queso es el más recomendable?
El emmental y la mozzarella aportan suavidad, pero también puedes usar un queso curado si buscas un sabor más potente.
¿Cómo evitar que los muffins queden húmedos?
Escurrir bien el calabacín es esencial. Si queda demasiada agua, la masa no se cuajará correctamente.
¿Son aptos para niños?
Sí, son una forma ideal de introducir verduras en la dieta infantil gracias a su textura esponjosa y sabor suave.
¿Se pueden hacer en freidora de aire?
Sí, horneándolos a 170 °C durante unos 15 minutos aproximadamente, controlando la cocción según el tamaño de los moldes.
Conclusión
Los muffins salados de calabacín y queso son una receta versátil, saludable y deliciosa que se adapta a cualquier ocasión. Su preparación es sencilla y admite múltiples variantes, desde opciones más ligeras hasta versiones con sabores intensos. Incluirlos en tu dieta es una manera práctica de disfrutar de un bocado nutritivo, fácil de transportar y que gusta a toda la familia.
¿Quieres que te prepare también una versión de estos muffins con avena para un resultado aún más saludable y rico en fibra?
