Cebollas rellenas al horno: receta fácil, jugosa y llena de sabor
Las cebollas rellenas al horno son un plato tradicional que combina sencillez y sofisticación en una misma preparación. Con una base de cebolla caramelizada y un relleno sabroso, se convierten en una alternativa ideal tanto para un almuerzo familiar como para una cena especial. Su versatilidad permite adaptarlas con carne, verduras o incluso opciones vegetarianas más ligeras. A continuación, encontrarás la receta completa, consejos prácticos y variaciones para sacar el máximo provecho de este clásico.
Ingredientes para 4 personas
- 4 cebollas grandes (blancas o amarillas)
- 150 g de carne picada (ternera, pollo o pavo) – opcional, se puede sustituir por una alternativa vegetal
- 1 zanahoria pequeña rallada
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de perejil fresco troceado
- 50 g de pan rallado
- 50 g de queso rallado (parmesano, mozzarella o un queso semicurado)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal, pimienta y una pizca de pimentón dulce
- Un chorrito de caldo de verduras o de pollo
Preparación paso a paso
1. Preparar las cebollas
Pela las cebollas y corta ligeramente la base para que se mantengan firmes. Retira la parte superior y vacía el centro con una cuchara, dejando dos capas exteriores para que conserven su forma. Reserva la pulpa extraída y píquela finamente.
2. Elaborar el relleno
En una sartén, sofríe el ajo junto con la pulpa de cebolla picada en un poco de aceite de oliva. Agrega la carne picada y la zanahoria rallada y cocina unos minutos hasta que cambien de color.
Retira del fuego y añade el pan rallado, el perejil, el queso rallado, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta obtener un relleno compacto.
3. Rellenar las cebollas
Rellena cada cebolla con la mezcla preparada y colócalas en una bandeja apta para horno. Rocía con un poco de aceite de oliva y añade un chorrito de caldo en el fondo para mantener la jugosidad durante la cocción.
4. Hornear
Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180 °C y cocina durante 35 a 40 minutos, hasta que las cebollas estén tiernas y la parte superior ligeramente caramelizada.
5. Servir
Decora con perejil fresco picado y sirve caliente. Pueden disfrutarse solas, acompañadas de una ensalada, o como guarnición para carnes y pescados.
Consejos para un mejor resultado
- Escoge cebollas grandes y firmes, ya que son más fáciles de vaciar y rellenar.
- Si deseas una textura más cremosa, añade un poco de nata o crema al relleno antes de hornear.
- Para un acabado más dorado, gratina las cebollas durante los últimos 5 minutos de cocción.
Variantes de la receta
- Vegetariana: sustituye la carne por champiñones picados, lentejas cocidas o una mezcla de quinoa y verduras.
- Con quesos diferentes: utiliza queso de cabra, feta o azul para dar un sabor más intenso.
- Estilo mediterráneo: añade aceitunas negras, tomates secos y hierbas provenzales para un relleno aromático y fresco.
- Versión ligera: prescinde del pan rallado y opta por avena o quinoa para reducir calorías.
Beneficios nutricionales de las cebollas rellenas
La cebolla es rica en antioxidantes, fibra y compuestos sulfurados con propiedades antiinflamatorias. Combinada con verduras, cereales o proteínas magras, se convierte en un plato equilibrado que aporta energía sin excesos. Prepararlas al horno permite conservar sus nutrientes y realzar su sabor natural.
Preguntas frecuentes sobre las cebollas rellenas
¿Se pueden preparar con antelación?
Sí, puedes montarlas y guardarlas en la nevera un día antes. Solo tendrás que hornearlas antes de servir.
¿Qué hacer si las cebollas sueltan demasiado líquido?
Agrega un poco más de pan rallado o arroz cocido al relleno para absorber el exceso de jugos.
¿Es posible congelarlas?
Sí, se pueden congelar ya cocidas. Solo debes recalentarlas en el horno a baja temperatura para mantener su textura.
¿Qué acompañamientos combinan mejor?
Una ensalada fresca, puré de patata o arroz blanco son opciones excelentes para equilibrar el plato.
¿Cuánto duran en la nevera?
Se conservan de 2 a 3 días en un recipiente hermético. Al recalentarlas, es mejor hacerlo en el horno para mantener la textura.
