Pastel invertido de naranja: receta fácil y deliciosa
El pastel invertido de naranja es una receta clásica que combina la frescura de los cítricos con una textura esponjosa y un toque de caramelo irresistible. Este postre no solo destaca por su presentación elegante, sino también por ser una opción perfecta para cualquier ocasión, desde una merienda en familia hasta un evento especial.
En este artículo encontrarás los ingredientes, el paso a paso detallado, variaciones posibles, consejos prácticos, una sección de preguntas frecuentes y enlaces a recursos que enriquecerán tu experiencia en la cocina.
Ingredientes del pastel invertido de naranja
Para el caramelo y la cobertura
- 3 a 4 naranjas (puedes usar naranjas sanguinas para un efecto visual más atractivo)
- 100 g de azúcar
- 2 cucharadas de agua
Para la masa
- 3 huevos
- 150 g de azúcar
- 120 g de mantequilla derretida
- 150 g de harina de trigo
- 1 sobre de levadura química (8 g)
- La ralladura de una naranja
- 80 ml de zumo de naranja recién exprimido
- 1 pizca de sal
Cómo preparar el pastel paso a paso
Preparar el caramelo
En una cacerola pequeña, coloca el azúcar y el agua. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un tono dorado. Vierte el caramelo en un molde redondo y distribúyelo de forma uniforme en la base.
Preparar las naranjas
Lava bien las naranjas y córtalas en rodajas finas. Colócalas sobre el caramelo en el molde, cubriendo toda la superficie.
Preparar la masa
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se aclare y adquiera volumen. Incorpora la mantequilla derretida, el zumo y la ralladura de naranja. Añade la harina tamizada con la levadura y la sal. Mezcla con movimientos suaves hasta obtener una masa homogénea.
Hornear el pastel
Vierte la masa en el molde, cubriendo las rodajas de naranja. Lleva al horno precalentado a 180 °C durante 35 a 40 minutos. Revisa la cocción introduciendo un palillo: si sale limpio, el pastel está listo.
Desmoldar y servir
Deja reposar el pastel unos minutos antes de desmoldarlo. Colócalo boca abajo sobre un plato de servir, de manera que las naranjas caramelizadas queden en la parte superior.
Consejos y variaciones
- Agregar una pizca de canela o jengibre en polvo a la masa intensifica el aroma y el sabor.
- Sustituir parte del zumo de naranja por licor de naranja o Grand Marnier ofrece un toque más festivo.
- Para una versión más ligera, reduce la cantidad de azúcar y mantequilla sin perder la esponjosidad.
- Si buscas un acabado más vistoso, barniza el pastel con un poco de mermelada de albaricoque calentada.
Beneficios de incluir naranjas en la repostería
Las naranjas no solo aportan frescura y sabor, también son ricas en vitamina C, antioxidantes y fibra. Incluir este cítrico en postres caseros ayuda a mejorar la digestión, fortalecer el sistema inmunitario y añadir un toque natural de dulzor que reduce la necesidad de azúcares refinados.
Preguntas frecuentes sobre el pastel invertido de naranja
¿Puedo usar otro cítrico en lugar de naranja?
Sí, puedes sustituirla por mandarina, pomelo o limón. Cada opción dará un sabor distinto al pastel.
¿Se puede hacer con harina integral?
Es posible, aunque la textura será un poco más densa. Se recomienda mezclar mitad harina integral y mitad harina blanca.
¿Cómo conservo este pastel?
Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 días o en la nevera hasta 4 días.
¿Puedo congelarlo?
Sí, corta en porciones y congela envuelto en papel film. Descongélalo a temperatura ambiente antes de servir.
¿Qué acompañamientos recomiendan?
Una bola de helado de vainilla, crema batida ligera o un toque de yogur natural son excelentes opciones.
