Pasta con calabacín, tomates cherry y salchicha: receta mediterránea fácil y deliciosa
La pasta es uno de los pilares de la gastronomía mediterránea y combina a la perfección con verduras frescas y proteínas ligeras. La receta de pasta con calabacín, tomates cherry y salchicha es un ejemplo perfecto de cómo un plato sencillo puede transformarse en una comida completa, nutritiva y llena de sabor. Con pocos ingredientes, se consigue un resultado que sorprende tanto en reuniones familiares como en una cena rápida entre semana.
En este artículo encontrarás la receta detallada, consejos para personalizarla, variantes interesantes y los beneficios nutricionales de sus ingredientes. También añadiremos una sección de preguntas frecuentes y enlaces a recursos que complementarán tu experiencia en la cocina.
Ingredientes necesarios para la receta
Para preparar 4 raciones de pasta con calabacín, tomates cherry y salchicha necesitarás:
- 350 g de pasta corta (rigatoni, penne o macarrones)
- 2 calabacines medianos
- 250 g de tomates cherry
- 300 g de salchicha fresca tipo italiana
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1 cebolla pequeña (opcional)
- Perejil fresco picado
- Queso parmesano rallado al gusto
- Sal y pimienta negra recién molida
Preparación paso a paso
Cocer la pasta
Pon a hervir abundante agua con sal en una olla grande. Añade la pasta y cocina hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrela y guarda un poco del agua de cocción para utilizar más adelante.
Preparar la salchicha
Retira la piel de las salchichas y córtalas en rodajas gruesas. En una sartén amplia, calienta un poco de aceite y cocina la carne hasta que esté dorada por fuera y bien cocida en el interior. Una vez lista, retírala de la sartén y resérvala.
Saltear las verduras
En la misma sartén, añade un poco más de aceite y sofríe el ajo picado, junto con la cebolla si decides utilizarla. Agrega el calabacín en rodajas y cocina durante unos minutos hasta que esté tierno pero conserve cierta firmeza. Luego, incorpora los tomates cherry cortados por la mitad y deja que se cocinen 3 o 4 minutos, hasta que comiencen a soltar jugo.
Integrar todos los ingredientes
Devuelve la salchicha a la sartén con las verduras. Añade la pasta cocida junto con un poco del agua de cocción reservada. Remueve con cuidado hasta que los sabores se mezclen de manera uniforme. Ajusta de sal y pimienta.
Finalizar y servir
Sirve la pasta caliente, espolvoreada con perejil fresco y, si lo deseas, queso parmesano rallado al gusto.
Consejos para mejorar la receta
- Si buscas una opción más ligera, sustituye la salchicha de cerdo por salchicha de pollo o pavo.
- Añadir un chorrito de vino blanco al saltear el calabacín realza los sabores y aporta un toque aromático.
- Para una versión más cremosa, incorpora nata líquida o queso ricotta justo antes de servir.
- La pasta integral es una alternativa más saciante y rica en fibra.
Variantes recomendadas
- Con verduras adicionales: puedes añadir pimientos, espinacas frescas o berenjena para enriquecer la receta.
- Versión picante: incorpora guindilla o escamas de chile al saltear el ajo.
- Estilo mediterráneo: añade aceitunas negras, alcaparras y orégano seco.
- Opción gourmet: sustituye la salchicha por chorizo ibérico o longaniza artesanal para un sabor más intenso.
Beneficios nutricionales
- Calabacín: bajo en calorías y rico en fibra, vitaminas A y C, contribuye a una digestión ligera.
- Tomates cherry: fuente de licopeno, un antioxidante beneficioso para la salud cardiovascular.
- Salchicha fresca: aporta proteínas de calidad, que combinadas con la pasta ofrecen un plato completo.
- Aceite de oliva virgen extra: rico en grasas saludables, es fundamental en la dieta mediterránea.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo preparar esta receta con otro tipo de pasta?
Sí, puedes utilizar cualquier variedad de pasta, aunque las cortas como penne o rigatoni son ideales porque atrapan mejor la salsa.
¿Cuánto tiempo se conserva esta receta?
La pasta con calabacín y salchicha puede conservarse hasta 2 días en la nevera dentro de un recipiente hermético.
¿Se puede congelar?
No es recomendable congelarla, ya que el calabacín pierde textura y los tomates se vuelven acuosos al descongelar.
¿Cómo hacerla más ligera?
Opta por salchichas de ave, pasta integral y reduce la cantidad de queso para un plato más saludable.
¿Qué hierbas aromáticas combinan mejor?
Además del perejil, la albahaca, el romero y el tomillo son excelentes opciones.
