Arroz frito con piña y camarones: receta tailandesa para sorprender
El arroz frito con piña y camarones es uno de esos platos que llaman la atención tanto por su sabor como por su presentación. Originario de la cocina tailandesa, combina lo dulce de la fruta tropical con el toque salado del marisco, logrando un equilibrio perfecto. Además, se sirve dentro de la propia piña, lo que convierte esta receta en una opción elegante para reuniones o cenas especiales.
Ingredientes para 2 personas
- 1 piña madura
- 200 g de camarones pelados (puedes dejar la cola para la presentación)
- 250 g de arroz cocido (preferiblemente arroz jazmín preparado el día anterior)
- 2 huevos
- 1 diente de ajo picado
- 1 cebolla mediana cortada en tiras finas
- 1 zanahoria en cubos pequeños
- 50 g de guisantes
- 100 g de piña fresca en dados (extraída de la propia fruta)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de pescado (opcional, para un sabor auténtico)
- 1 cucharadita de curry en polvo (muy usado en la versión tailandesa)
- 2 cucharadas de aceite vegetal (girasol o cacahuete)
- Cebollino o cebolleta picada para decorar
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
Preparar la piña
Corta la piña por la mitad a lo largo y vacía con cuidado la pulpa usando un cuchillo y una cuchara. Procura no dañar la cáscara, ya que servirá como recipiente. Corta en dados 100 g de la pulpa y resérvala para el salteado.
Cocinar los camarones
Calienta una cucharada de aceite en un wok o sartén grande. Añade los camarones y saltéalos durante 2 minutos, hasta que tomen un color rosado. Retíralos y resérvalos.
Saltear las verduras
Agrega un poco más de aceite en el wok y sofríe el ajo, la cebolla, la zanahoria y los guisantes durante 3 minutos, removiendo constantemente.
Incorporar los huevos
Empuja las verduras hacia un lado del wok. Rompe los huevos en el espacio libre y mézclalos rápidamente hasta que cuajen. Integra luego con las verduras.
Añadir el arroz y las salsas
Incorpora el arroz cocido y separa bien los granos con la espátula. Añade la salsa de soja, la salsa de pescado y el curry en polvo. Mezcla con energía para que todo se impregne de los sabores.
Finalizar el plato
Agrega los dados de piña y los camarones reservados. Ajusta la sazón con sal y pimienta. Saltea 1 minuto más para integrar todos los ingredientes.
Presentación
Rellena la mitad de piña vaciada con el arroz frito. Decora con cebollino o cebolleta fresca. Sirve inmediatamente para disfrutar de la combinación de aromas y colores.
Consejos y variaciones
- Si no te gustan los camarones, puedes sustituirlos por pollo en trozos o incluso tofu marinado para una opción vegetariana.
- El arroz cocido del día anterior es el ideal, ya que se mantiene más suelto y no se apelmaza al saltearlo.
- Para un toque crujiente, añade anacardos o cacahuetes tostados al final de la preparación.
- Si prefieres una versión más ligera, reduce la cantidad de aceite y utiliza piña fresca sin añadir azúcar extra.
Beneficios de esta receta
El arroz frito con piña y camarones no solo destaca por su sabor exótico, sino también por su valor nutricional. La piña aporta vitamina C y antioxidantes, mientras que los camarones son una fuente de proteínas magras y minerales esenciales como el zinc y el selenio. Preparar este plato en casa te permite controlar el uso de sal y salsas, logrando una comida más equilibrada y saludable.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar arroz de otro tipo que no sea jazmín?
Sí, aunque el arroz jazmín aporta el aroma característico, puedes usar arroz basmati o de grano largo.
¿Se puede hacer sin curry?
Claro, el curry es opcional. El plato seguirá siendo sabroso con la combinación de piña y soja.
¿Cómo evitar que el arroz se apelmace?
Usar arroz del día anterior es clave, ya que está más seco y se separa mejor durante el salteado.
¿Se puede preparar con piña en lata?
Sí, aunque se recomienda la piña fresca porque conserva mejor su sabor y textura.
¿Cuánto tiempo dura en la nevera?
Puedes guardarlo en un recipiente hermético hasta 2 días, aunque es mejor consumirlo recién hecho.
