Pan verde de espinaca con semillas: receta nutritiva y original
El pan casero ha ganado popularidad en los últimos años, no solo por su sabor auténtico, sino también por la posibilidad de incorporar ingredientes saludables que aportan beneficios adicionales. Un ejemplo perfecto es el pan de espinaca con semillas, una preparación vistosa y cargada de nutrientes, ideal para quienes buscan una alternativa más completa al pan tradicional.
Además de su llamativo color verde, este pan aporta fibra, vitaminas y minerales procedentes tanto de la espinaca como de la mezcla de semillas. A continuación encontrarás la receta completa, consejos prácticos, variaciones y respuestas a preguntas frecuentes para que disfrutes en casa de un pan tan saludable como delicioso.
Beneficios del pan de espinaca con semillas
Este pan no es solo atractivo a la vista; su valor nutricional lo convierte en una opción interesante dentro de una dieta equilibrada:
- Aporta hierro y ácido fólico, gracias a las espinacas, esenciales para la energía y la salud celular.
- Contribuye a la digestión gracias a la fibra presente en la harina y las semillas.
- Favorece la saciedad, ayudando a controlar el apetito de forma natural.
- Contiene grasas saludables provenientes del aceite de oliva y las semillas.
- Refuerza el sistema inmunológico gracias a los antioxidantes de la espinaca.
Ingredientes para el pan verde
- 500 g de harina de trigo de fuerza
- 250 g de espinacas frescas
- 250 ml de agua tibia
- 25 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca de panadería)
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal fina
- 1 cucharadita de azúcar o miel (opcional, para activar la levadura)
- Mezcla de semillas (calabaza, sésamo, lino, girasol) para la cobertura
Preparación paso a paso
1. Preparar las espinacas
Lava y escurre bien las espinacas. Tritúralas junto con el agua tibia hasta obtener un líquido verde homogéneo.
2. Activar la levadura
Disuelve la levadura en parte de la mezcla de agua con espinaca (tibia, no caliente) junto con el azúcar o la miel. Deja reposar 10 minutos hasta que aparezcan burbujas.
3. Amasar la masa
En un recipiente grande mezcla la harina y la sal. Añade el aceite de oliva y la mezcla verde con la levadura. Amasa durante 10-12 minutos hasta que la masa quede elástica. Si se pega demasiado, añade un poco más de harina.
4. Primera fermentación
Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente engrasado. Tapa con un paño húmedo y deja reposar durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
5. Formar el pan
Retira el aire de la masa suavemente. Dale forma alargada y colócala en un molde para pan. Humedece la superficie y cúbrela con la mezcla de semillas, presionando para que se adhieran.
6. Segunda fermentación
Deja reposar entre 30 y 40 minutos para que la masa adquiera volumen antes de hornear.
7. Horneado
Precalienta el horno a 200 °C. Hornea entre 30 y 35 minutos, hasta que la corteza se dore y al golpear la base suene hueca. Deja enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo.
Consejos para un pan perfecto
- Sustituye parte de la harina de trigo por harina integral para una textura más rústica.
- Añade una cucharadita de espirulina o té matcha si deseas intensificar el color verde.
- Conserva el pan envuelto en un paño limpio hasta 2 días, o congela en rebanadas para tener siempre pan fresco a mano.
Variantes del pan de espinaca
- Versión dulce: incorpora nueces, pasas o un poco de miel para un pan más aromático, ideal para desayunos.
- Sin gluten: utiliza una mezcla de harinas sin gluten (como arroz y maíz) y ajusta la hidratación.
- Más proteína: añade semillas de chía o cáñamo para aumentar el valor proteico.
Ideas para servir el pan verde
- Tostado con aguacate y tomate para un desayuno saludable.
- Como base para sándwiches gourmet, acompañado de hummus, pollo o queso fresco.
- En rebanadas finas para acompañar sopas y ensaladas.
Preguntas frecuentes sobre el pan de espinaca
¿El pan de espinaca sabe amargo?
No, el sabor es suave y equilibrado, ya que las espinacas se integran con la harina y las semillas, aportando un toque vegetal sin ser dominante.
¿Puedo usar espinaca congelada?
Sí, solo debes descongelarla, escurrirla muy bien y luego triturarla con el agua tibia.
¿Es necesario usar molde?
No, también puedes darle forma de hogaza y colocarla directamente sobre una bandeja de horno.
¿Qué semillas son las mejores para este pan?
Las más comunes son calabaza, lino, sésamo y girasol, pero puedes adaptarlo según tu gusto.
¿Este pan es apto para veganos?
Sí, siempre que uses azúcar en lugar de miel para activar la levadura.
