Bolitas de coco rellenas de gelatina: receta fácil y exótica
Las bolitas de coco rellenas son un postre delicado y sorprendente que combina la suavidad del arroz glutinoso con la cremosidad del coco y el frescor de una gelatina o mermelada frutal. Este dulce, de inspiración asiática, es perfecto para quienes buscan variar su repertorio de postres y ofrecer algo original, sin necesidad de complicarse demasiado en la cocina.
A continuación encontrarás la receta paso a paso, consejos prácticos, variantes, preguntas frecuentes y recomendaciones de conservación para que logres un resultado perfecto en casa.
Ingredientes para 8 a 10 bolitas
- 150 g de harina de arroz glutinoso
- 200 ml de leche de coco
- 40 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 50 g de coco rallado (para cubrir)
- 150 g de mermelada, gelatina o confitura (sabores recomendados: mango, albaricoque, naranja o piña)
Cómo preparar las bolitas de coco rellenas
1. Elaborar la masa
En un cuenco grande, mezcla la harina de arroz glutinoso con el azúcar y la sal. Añade poco a poco la leche de coco mientras remueves, hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos. Coloca la mezcla en un recipiente resistente al calor y cocínala al vapor durante 20 minutos, o en microondas durante 3-4 minutos, removiendo a mitad de cocción. La textura debe ser firme, elástica y ligeramente translúcida.
2. Dar forma a las bolitas
Deja enfriar la masa lo suficiente para poder trabajarla con las manos. Unta ligeramente las palmas con aceite para evitar que se adhiera. Toma pequeñas porciones de masa, aplánalas en forma de disco y coloca una cucharadita de mermelada en el centro. Cierra con cuidado hasta formar una esfera, asegurándote de que el relleno quede bien sellado.
3. Rebozar en coco rallado
Rueda cada bolita, aún tibia, en coco rallado hasta cubrirla por completo. Colócalas en un plato o bandeja y deja reposar hasta que estén frías antes de servir.
Consejos para un resultado perfecto
- Si deseas un toque más vistoso, tiñe la masa con jugo natural de remolacha, cúrcuma o pandan.
- Para un sabor menos dulce, sustituye la mermelada por compota de frutas casera.
- Guarda las bolitas en un recipiente hermético dentro del refrigerador y consúmelas en un máximo de dos días para mantener la textura suave.
Variantes de la receta
- Versión sin cocción: utiliza gelatina o agar-agar mezclado con leche de coco y azúcar, dejando cuajar antes de dar forma a las bolitas.
- Relleno con frutas frescas: coloca pequeños trozos de mango, piña o fresas en lugar de mermelada.
- Opción vegana: esta receta ya lo es, siempre que verifiques que la mermelada no contenga gelatina animal.
Valor nutricional y beneficios
Estas bolitas aportan energía rápida gracias al arroz glutinoso y al azúcar, además de grasas saludables procedentes de la leche de coco. Son ideales como postre ocasional, especialmente en celebraciones o reuniones, ya que sorprenden tanto por su textura como por su sabor exótico.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar harina de arroz normal en lugar de arroz glutinoso?
No, la harina de arroz común no tiene la misma elasticidad ni textura pegajosa. La harina de arroz glutinoso es indispensable para lograr la consistencia correcta.
¿Se pueden congelar las bolitas de coco?
No es recomendable, ya que al descongelarse la textura se endurece y pierde suavidad. Lo mejor es consumirlas frescas.
¿Qué otros sabores de relleno combinan bien?
Además de los tropicales como mango y piña, también funcionan bien la frambuesa, el arándano o incluso un relleno de chocolate cremoso.
¿Cómo evitar que la masa se pegue a las manos?
La clave está en untarse las manos con un poco de aceite vegetal antes de manipular la masa.
¿Son aptas para personas con intolerancia a la lactosa?
Sí, ya que la receta utiliza leche de coco y no productos lácteos de origen animal.
