Ensalada de pasta con surimi y huevo duro: receta fácil y nutritiva
La ensalada de pasta con surimi y huevo duro es una opción fresca, versátil y perfecta para cualquier ocasión. Se trata de un plato que combina la suavidad de la pasta con la textura del surimi y la cremosidad de la salsa, resultando ideal para comidas familiares, reuniones al aire libre o como preparación rápida para el día a día. Además, es una receta muy adaptable, ya que puede prepararse con diferentes tipos de pasta y variar la salsa según los gustos y necesidades nutricionales.
Ingredientes para 4 personas
- 250 g de pasta corta (tiburón, conchitas o macarrones)
- 200 g de palitos de surimi (cangrejo) en cubos
- 3 huevos duros
- 150 g de mayonesa
- 1 yogur natural sin azúcar (opcional, para aligerar la salsa)
- 1 cucharada de mostaza suave
- Zumo de medio limón
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado
Preparación paso a paso
Cocer la pasta
Hierve abundante agua con sal y cocina la pasta según el tiempo indicado en el paquete. Escúrrela bien y enfríala bajo un chorro de agua fría para detener la cocción y evitar que se pegue. Reserva en un bol grande.
Preparar los huevos
Introduce los huevos en agua hirviendo y cuécelos durante 10 minutos. Después, pásalos por agua fría para pelarlos fácilmente. Corta en trozos medianos y reserva algunos para decorar al final.
Elaborar la salsa cremosa
En un recipiente mezcla la mayonesa con el yogur (si deseas una versión más ligera), añade la mostaza y el zumo de limón. Remueve hasta obtener una textura homogénea. Ajusta con sal y pimienta al gusto.
Integrar todos los ingredientes
Añade al bol de la pasta el surimi en cubos y la mayor parte de los huevos picados. Incorpora la salsa y mezcla bien hasta que todos los ingredientes queden impregnados de manera uniforme.
Decorar y servir
Coloca por encima los trozos de huevo reservados, espolvorea con perejil fresco picado y añade un toque extra de pimienta negra molida. Lo ideal es refrigerar la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir, para potenciar el sabor y darle frescura.
Consejos para un mejor resultado
- Elige una pasta corta que mantenga bien la salsa, como macarrones o conchitas.
- Si prefieres una ensalada más ligera, sustituye la mayonesa por yogur griego o aguacate triturado.
- Para darle más color y nutrientes, puedes añadir maíz dulce, pimientos rojos o guisantes.
- Esta ensalada puede prepararse con antelación y guardarse en la nevera hasta por 24 horas.
Variantes de la receta
- Versión saludable: sustituir toda la mayonesa por yogur natural o griego bajo en grasa.
- Con proteínas extra: añadir atún en conserva o pechuga de pollo a la plancha en cubos.
- Con un toque mediterráneo: incorporar aceitunas negras, tomate cherry y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Vegana: reemplazar los huevos por garbanzos cocidos y utilizar mayonesa vegana.
Beneficios nutricionales
Esta ensalada es una comida completa que aporta carbohidratos de la pasta, proteínas de los huevos y el surimi, además de grasas saludables de la salsa. Es saciante, fácil de digerir y perfecta para climas cálidos o comidas rápidas. Adaptando los ingredientes, puede convertirse en un plato equilibrado apto para diferentes estilos de vida.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo preparar la ensalada con antelación?
Sí, se puede preparar unas horas antes y mantenerla refrigerada. Solo asegúrate de cubrirla bien para que no se reseque.
¿Qué tipo de pasta es mejor usar?
Las pastas cortas como macarrones, tiburón o fusilli son las más recomendadas porque retienen mejor la salsa.
¿Es posible sustituir el surimi?
Claro, puedes reemplazarlo por atún, gambas cocidas o incluso pollo en cubos.
¿Cuánto tiempo se conserva la ensalada en la nevera?
Lo ideal es consumirla dentro de las 24 horas siguientes para mantener su frescura y sabor.
¿Qué guarniciones combinan mejor con esta receta?
Se puede acompañar con pan casero, una ensalada verde o incluso como plato único en verano.
