Espaguetis salteados con carne y pimientos: receta fácil y nutritiva
Los espaguetis salteados con carne y pimientos son una opción deliciosa y práctica para quienes buscan una comida completa, llena de sabor y con un toque asiático. Esta receta combina proteínas, verduras frescas y pasta en un solo plato, ideal tanto para el almuerzo como para la cena. A continuación encontrarás la receta detallada, consejos de preparación, variantes saludables y respuestas a preguntas frecuentes.
Ingredientes principales
- 300 g de espaguetis
- 250 g de carne de res (preferiblemente lomo o falda), cortada en tiras finas
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1 pimiento verde en tiras
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras (opcional, para dar un sabor más intenso)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (puede sustituirse por aceite vegetal)
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita de maicena disuelta en 3 cucharadas de agua (para espesar la salsa)
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación paso a paso
1. Cocinar la pasta
Hierve los espaguetis en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrelos y resérvalos. Lo ideal es que queden al dente para que mantengan mejor la textura al saltearlos.
2. Preparar la carne
Sazona las tiras de res con sal y pimienta. En un wok o sartén amplio, calienta un poco de aceite a fuego alto y sofríe la carne hasta que esté bien dorada por fuera y jugosa por dentro. Retira y reserva.
3. Saltear las verduras
En la misma sartén, añade el ajo picado y el jengibre rallado. Incorpora los pimientos rojo y verde, y saltéalos durante 3–4 minutos, buscando que se mantengan tiernos pero con un toque crujiente.
4. Incorporar la salsa
Agrega la salsa de soja, la de ostras y la mezcla de maicena con agua. Cocina durante un minuto hasta que la salsa espese ligeramente y tome una textura brillante.
5. Mezclar todo
Añade nuevamente la carne junto con los espaguetis cocidos. Saltea durante 2–3 minutos para que la pasta absorba los sabores de la salsa. Ajusta de sal y pimienta si es necesario.
6. Servir
Sirve los espaguetis salteados en un plato hondo. Para un toque final, puedes decorar con semillas de sésamo tostado o cebollín fresco picado.
Beneficios nutricionales de este plato
Este plato no solo destaca por su sabor, sino también por su aporte nutricional:
- La carne de res es una fuente importante de proteínas y hierro.
- Los pimientos aportan fibra, antioxidantes y vitamina C.
- Los espaguetis ofrecen energía gracias a los carbohidratos, fundamentales en una dieta equilibrada.
- El jengibre y el ajo añaden propiedades antiinflamatorias y digestivas.
Variantes y adaptaciones
- Versión ligera: sustituir los espaguetis por pasta integral o por fideos de arroz.
- Opción vegetariana: reemplazar la carne por tofu firme o setas salteadas.
- Más verduras: añadir brócoli, zanahoria en tiras o calabacín para enriquecer el plato.
- Sabor picante: incorporar rodajas de chile fresco o un poco de salsa de chile.
Consejos prácticos
- Usa un wok para obtener un salteado uniforme y rápido.
- Cocina la pasta al dente para evitar que se ablande demasiado al mezclarla con la salsa.
- Prepara los ingredientes antes de empezar a cocinar, ya que el proceso de salteado es rápido.
- Si deseas un sabor más intenso, añade unas gotas de aceite de sésamo al final de la preparación.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otra carne en lugar de res?
Sí, esta receta también se puede preparar con pollo, cerdo o incluso mariscos como camarones.
¿Se puede preparar con pasta integral?
Claro, los espaguetis integrales aportan más fibra y son una opción más saludable.
¿Cómo puedo conservar las sobras?
Guarda los espaguetis en un recipiente hermético en el refrigerador por un máximo de 2 días. Al recalentarlos, agrega un poco de agua o caldo para mantener la jugosidad.
¿Es necesario usar salsa de ostras?
No, es opcional. Sin ella, la receta sigue teniendo un sabor excelente con la combinación de salsa de soja y especias.
¿Puedo preparar este plato sin gluten?
Sí, basta con usar espaguetis sin gluten y asegurarse de que la salsa de soja sea una versión apta para celíacos, como el tamari.
