Receta de sopa de pollo con verduras y patatas: nutritiva y reconfortante
La sopa de pollo con verduras y patatas es uno de los platos más tradicionales y reconfortantes de la cocina casera. Su aroma, sabor y valor nutricional la convierten en una receta imprescindible tanto en los meses fríos como en cualquier momento en el que se busque un plato ligero y saludable. Esta preparación combina proteínas magras, vitaminas y minerales que fortalecen el organismo, además de ser económica y muy fácil de elaborar.
A continuación, encontrarás una versión detallada y optimizada de esta receta, con consejos prácticos para que consigas una sopa equilibrada, sabrosa y adaptada a distintos gustos y necesidades.
Ingredientes principales
- 2 pechugas de pollo (con hueso aportan mayor sabor)
- 3 patatas medianas, peladas y cortadas en trozos
- 2 zanahorias en rodajas finas
- 2 ramas de apio picadas
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 litros de caldo de pollo o agua con una pastilla de caldo casero
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 hoja de laurel
- Perejil fresco picado
- Sal y pimienta negra al gusto
- Una pizca de pimentón dulce o picante (opcional)
Preparación paso a paso
Paso 1: sellar el pollo
En una olla grande, añade el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Coloca las pechugas de pollo y dóralas ligeramente para sellar los jugos y potenciar el sabor de la sopa. Retira y reserva.
Paso 2: preparar el sofrito
En la misma olla, sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio durante unos minutos, hasta que estén blandos y desprendan su aroma. Añade la hoja de laurel y una pizca de sal para realzar los sabores.
Paso 3: cocción de la sopa
Vuelve a incorporar el pollo y cubre con el caldo. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos para que el caldo adquiera cuerpo y sabor. Luego, agrega las patatas troceadas y continúa la cocción durante 15 minutos más, hasta que estén tiernas.
Paso 4: desmenuzar y ajustar la sazón
Saca las pechugas de pollo, desmenúzalas en trozos medianos y vuelve a colocarlas en la olla. Ajusta de sal y pimienta al gusto, añade el perejil fresco y, si lo deseas, espolvorea con una pizca de pimentón para aportar un toque de color y un sabor más intenso.
Consejos para una sopa perfecta
- Si buscas una sopa más completa, puedes incorporar un puñado de arroz o fideos finos durante la cocción.
- Para un caldo más concentrado, utiliza huesos o carcasa de pollo en lugar de solo pechuga.
- Esta sopa es ideal para preparar en grandes cantidades, ya que se conserva en la nevera durante 2 o 3 días y también se puede congelar.
- Para una versión ligera, sustituye las patatas por calabacín o coliflor, lo que reduce las calorías sin perder sabor.
Beneficios de la sopa de pollo con verduras
- Fortalece el sistema inmunológico: el pollo aporta proteínas magras, mientras que las verduras ofrecen vitaminas esenciales como la C y la A.
- Favorece la digestión: al ser un plato ligero y caliente, resulta adecuado en procesos de recuperación o malestares digestivos.
- Receta versátil: puede adaptarse fácilmente a dietas bajas en grasa, vegetarianas (sustituyendo el pollo por legumbres) o libres de gluten.
- Confort emocional: más allá de lo nutricional, esta sopa es sinónimo de tradición familiar y bienestar.
Variantes de la receta
- Con arroz integral: aporta más fibra y convierte la sopa en un plato completo.
- Versión mediterránea: incluye hierbas como tomillo, orégano o romero para intensificar el aroma.
- Estilo oriental: añade jengibre fresco y un chorrito de salsa de soja para un toque exótico.
- Vegetariana: sustituye el pollo por garbanzos o lentejas, manteniendo el resto de las verduras.
Preguntas frecuentes sobre la sopa de pollo
¿Se puede preparar con pollo ya cocido?
Sí. Si tienes sobras de pollo asado o cocido, puedes utilizarlas. Solo agrégalas en el último momento para evitar que se sequen demasiado.
¿Qué patatas son mejores para la sopa?
Las patatas harinosas se deshacen un poco y dan cuerpo al caldo, mientras que las firmes mantienen mejor su forma. Ambas son válidas según la textura que prefieras.
¿Se puede congelar la sopa de pollo?
Sí. Lo ideal es hacerlo sin las patatas, ya que estas cambian de textura al descongelarse. Puedes añadirlas frescas al recalentar la sopa.
¿Cuánto tiempo tarda en hacerse la sopa?
En total, entre 40 y 45 minutos. Es una receta relativamente rápida considerando que se prepara desde cero.
¿Cómo darle más sabor al caldo?
Utiliza caldo casero elaborado con huesos, verduras y especias. También puedes añadir un poco de vino blanco durante el sofrito.
